Kiełbasa inaczej

[@halusia@]

Na ten przepis trafiłam przypadkowo w sieci o tutaj  http://smaker.pl/przepis-kielbasa-inaczej,103303.html ale jest troszkę zmodyfikowany przeze mnie.

Wyrób bardzo mnie zaciekawił , więc pozwoliłam sobie zrobić .

Muszę przyznać że mile jestem zaskoczona... kanapka z tą kiełbasą smakuje wybornie.

Nie koniecznie trzeba mieć wędzarnię aby wyprodukować swój własny wyrób.Lub jeśli zabraknie jelita to zawsze jest wyjście

 

Kiełbasa inaczej

 

Składniki

• 8 kotletów z polędwicy
• 1 kg   łopatki
• 4 ząbki czosnku
• 18g peklosoli 50/50 soli na /kg
•  3g pieprzu na /kg

Przygotowanie

http://smaker.pl/i/_li_step.png

Łopatkę zmielić i dodać wszystkie przyprawy.
.
Polędwicę  cienko rozbić i położyć na folii spożywczej jeden obok drugiego tak żeby powstała jedna powierzchnia.

Rozbitą polędwice  posypać solą . Połowę przyprawionej łopatki położyć na płat mięsa z jednaj strony tak żeby można zawijać.

Całość zwinąć roladę i zapakować w gazę.Ja jeszcze zapakowałam w folię celulozową.

Następnie włożyć do siatki wędliniarskiej lub obwiązać sznurkiem.

W obawie że w trakcie parzenia dostanie się woda i ten najlepszy smak wycieknie... postanowiłam włożyć do sztucznej osłony.

Potem poddałam obróbce cieplnej  czyli włożyłam do wrzącej wody. Po 10 min obniżyłam temp do 75-80 i parzyłam do uzyskania odpowiedniej temp wewnątrz.

 

 

[Radek.]

A co tu dużo mówić... Halinko :clap:

[piksiak]

Połowę przyprawionej łopatki położyć na płat mięsa z jednaj strony tak żeby można zawijać.

A co z drugą połową?

[Einshell]

 

 

A co z drugą połową?

  Halooo !  

 

8 kotletów z polędwicy

  A przeca są 2 batony   Halinko bardzo fajna ''parzonka'' :clap:

[electra]

ladnie wyglada ,moze sie pokusze bo mam nadmiar poledwicy i nie mam zielonego pojecia co z nia robic ,ile mozna jesc schabowych

[Maxell]

Myślę, że można ją nazwać "Kiełbasa z szynkowara Halusi".

[waro58]

 

Połowę przyprawionej łopatki położyć na płat mięsa z jednaj strony tak żeby można zawijać.

A co z drugą połową?

 

 

 

 

A co z drugą połową?

  Halooo !  

 

8 kotletów z polędwicy

  A przeca są 2 batony   Halinko bardzo fajna ''parzonka'' :clap:

 

Przeczytajcie przepis z podanego linka http://smaker.pl/przepis-kielbasa-inaczej,103303.html. I wszystko będzie jasne.

[@halusia@]

 

 

A co z drugą połową?

Kolego piksiak ja zrobiłam dwie takie kiełbaski... w podanym linku druga połowa farszu została sparzona bez otoczki z polędwicy.

Zresztą wyżej pisałam że przepis ten troszkę zmieniłam.

 

Myślę, że można ją nazwać "Kiełbasa z szynkowara Halusi".

Maxell no jasne że można tak nazwać

[anerka]

Halinko, dobre rozwiązanie, szczególnie dla osób które nie dysponują wędzarnią a i urozmaicenie jest. Ładnie wygląda

 

ladnie wyglada ,moze sie pokusze bo mam nadmiar poledwicy i nie mam zielonego pojecia co z nia robic ,ile mozna jesc schabowych

A może polędwicę a'la parmeńska ? Palce lizać.

[EAnna]

@@halusia@,

W przepisie chodzi o polędwię wieprzową?

[RaV22]

A łopatka po klasyfikacji to jakie mięsa da i w jakich ilościach?

[chudziak]

 

 

A łopatka po klasyfikacji to jakie mięsa da i w jakich ilościach?

Rav22  w tym przepisie z łopatki robi się farsz i cała jest mielona .

 

 

 

W przepisie chodzi o polędwię wieprzową?

Uważam ,że tak.

[abratek]

 

 

w tym przepisie z łopatki robi się farsz i cała jest mielona .

no... ale jak jest kilogram to nie wiadomo co nam się dostanie Olgo - może być prawie samo ścięgniste a innym razem prawie sama "jedynka" (znów te rozważania jak u "Z" )

[@halusia@]

@@halusia@,

W przepisie chodzi o polędwię wieprzową?

Tak Aniu... 

 

 

A łopatka po klasyfikacji to jakie mięsa da i w jakich ilościach?

 

RaV .. ja nie klasyfikowałam mięsa... udało mi się kupić dość ładne kawałki.

[RaV22]

Mam nadzieję że też będę miał tyle szczęścia, bo rolada wygląda obiecująco Edytowane 8 Grudnia 2013 przez RaV22

[@halusia@]

 

 

Mam nadzieję że też będę miał tyle szczęścia, bo rolada wygląda obiecująco

 

RaV... jaka trafisz na ładne mięso gulaszowe z powodzeniem możesz go użyć.

Jeszcze dodam że  mięso mieliłam na sitku fi 4 i 8 .