Wyroby Halusi z szynkowarki i nie tylko..

[dyzio]

 

 

A może by tak po naszemu napisać co??

NOOOO! Już raz napisałem.

[@halusia@]

 

 

@halusia@, dnia 17 Paź 2016 - 15:50, napisał: A może by tak po naszemu napisać co?? NOOOO! Już raz napisałem.

To ja poproszę tłumacza :D

[piksiak]

 

@halusia@, dnia 17 Paź 2016 - 15:50, napisał: A może by tak po naszemu napisać co?? NOOOO! Już raz napisałem.

To ja poproszę tłumacza :D

 

Proszę bardzo:

Kurczak KFC (podobno oryginał)

Oto przepis na panierkę idealną, jaki został zamieszczony w „Chicago Tribune”:

Składniki:

11 przypraw – wymieszaj z dwiema szklankami białej mąki

·         2/3 łyżki stołowej soli

·         ½ łyżki stołowej tymianku

·         ½ łyżki stołowej bazylii

·         1/3 łyżki stołowej oregano

·         1 łyżka stołowa soli selerowej

·         1 łyżka stołowa czarnego pieprzu

·         1 łyżka stołowa sproszkowanej musztardy (gorczycy)

·         4 łyżki stołowe papryki

·         2 łyżki stołowe soli czosnkowej

·         1 łyżka stołowa mielonego imbiru

·         3 łyżki białego pieprzu

Wykonanie:

1.      W misce wymieszaj mąkę z ziołami i przyprawami.

2.      Wymieszaj w osobnym naczyniu maślankę z jajkiem dopóki się ze sobą nie połączą. Zamocz kurczaka w tej mieszance i zostaw na 20÷30 minut.

3.      Wyciągnij kurczaka i pozwól ociec nadmiarowi płynu. Zanurz kawałki kurczaka w mące z przyprawami tak, by pokryła całość i otrzep nadmiar panierki. Połóż kurczaka na kracie umieszczonej nad blaszką i zostaw na 20 minut.

4.      Rozgrzej olej (500 ml) w dużym naczyniu do temperatury 176°C (temperaturę trzeba sprawdzić termometrem). Smaż po 3÷4 kawałki naraz, żeby nie przepełnić garnka i utrzymać temperaturę 176°C. Smaż przez 15÷18 minut aż kawałki będą miały złocisto-brązowy kolor, obracając tylko raz. Usmażone przenieś na blaszkę pokrytą ręcznikami papierowymi.

To wszystko, smacznego!

 

PS.

Ja nie próbowałem jeszcze wykonać wg tego przepisu.

[@halusia@]

 

 

Proszę bardzo:

 

Pięknie dziękuję

[dyzio]

 

 

Proszę bardzo

I to się chwali. THX!

[@halusia@]

Kolejny mój Salceson.... Degustacja w Rytych.... aż się boję

 

 

 

[andrzej k]

 

 

Degustacja w Rytych.... aż się boję

 

 

Halinko, nie bój się nie bój ......... jak będzie bez smaku to będziesz miała na dłużej .

 

 

 Pozdrawiam

[@halusia@]

 

 

Halinko, nie bój się nie bój ......... jak będzie bez smaku to będziesz miała na dłużej .

 

Andrzejku ale ja sama nie zamierzam tego  zjeść

[Muski]

 

 

Degustacja w Rytych.... aż się boję

     

[@halusia@]

Wczoraj zrobiłam trochę Pasztetu

[@halusia@]

WYRÓB Z ŁOPATKI W SZYNKOWARZE

 

 

- Towar- 1 kg łopatki

- pieprz 3 g/kg

- czosnek 2g/kg

- szczypta cukru

- 100 ml wody

- peklosól/ sól kamienna 60%/40% 18g/kg

Wykonanie.

Łopatkę okrawam ,czyli mięso pozyskane z obróbki wp III 10% w moim przypadku mielę przez sitko fi 4 , pozostałą część mięsa wp I kroję na kawałki mniej więcej 3/3. Obie klasy łączę i dodaję peklo i sól. Pozostawiam na 5 godzin w temp pokojowej. Po czym dodaję pozostałe przyprawy, wodę i wyrabiam do uzyskania kleju. Masę wkładam ściśle do woreczka od szynkowaru . Zamykam i wkładam do garnka z wodą w temp. 72-75 st.C , parzę do uzyskania wewnątrz temp. 71- 72 st C ., następnie do zimnej wody, polużnić przycisk. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.

Smacznego

 

Edytowane 30 Stycznia 2017 przez @halusia@

[Zbój Madej]

 

 

Towar

 

 

 

Haluś, też gościnę wyprawiasz?

[Yerba]

a ile p/soli w g

[@halusia@]

 

 

Haluś, też gościnę wyprawiasz?

 

Jasne Wojtku u mnie tak na co dzień

[jac007]

Ładna łaciata ci wyszła.

[@halusia@]

 

 

a ile p/soli w g

 

Upss.. dopisane Dzięki Włodku widać że czytasz uważnie .

[Yerba]

czytam uważnie , bo zamówiłem sobie szynkowar i zbieram przepisy

[@halusia@]

 

 

czytam uważnie , bo zamówiłem sobie szynkowar i zbieram przepisy

 

Polecam ten przepis Włodku

[Yerba]

wypróbuję , ale teraz mam więcej czasu , bo siedzę w domu to wędzonki mają pierwszeństwo

[@halusia@]

Dzisiaj Golonka oraz Mielonka... z' puszki ''

 

Golonka

 

Mielonka

 

Chlebek jeszcze gorący

 

[Muski]

Piękności

[Maniek96]

Wyglądają zacnie

[EL GREGOR]

:) :tongue: :clap:

[karolszymczak]

No to juz wiem gdzie sie zatrzymac w drodze do Torunia.

[jac007]

 Do tego zestawu zrób jeszcze masełko.