Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Cała aktywność
Kanał aktualizowany automatycznie
- Z ostatniej godziny
-
Reniu wszystkiego naj, naj, najlepszego.😚 Zdrowia i gwiazdki z nieba. 200 lat i jeszcze dzień dłużej. 🍾🎂
- Dzisiaj
-
Pomyślałem o łupinach lecz stwierdziłem że golonka może mieć posmak cebuli, okazuje się że jest ok. więc przy najbliższej okazji wypróbuję tę metodę. Dzięki za wskazówki 👍
-
-
Troszkę llupin z cebuli żółtej i czerwonej,czasami tak robię z boczkiem gotowanym , nie traci na smaku a wygląd jak wędzony 🙂Golonko gotowane pod wysokim ciśnieniem jedną godz. w Tefal Cook4me
-
Co dodałeś że nabrała takiego koloru?
-
Reniu wszystkiego najlepszego z okazji urodzin życzę Ci spełnienia marzeń dużo zdrówka 💯lat
-
A ja myślę, że nie ma co się zbyt długo uzewnętrznić się z naszymi przemyśleniami. Kolega zrobił kiełbaskę i ją opisał. My zamieściliśmy nasze myśli i on na pewno wyciąganie wnioski. Czekam na opis kolejnej kiełbaski Smaczności 😀
-
ReniaS wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.
-
Golonka gotowana
-
Jaki próg słoności przyjąłeś, a właściwie to jaką dawkę soli/1kg ? ...... a może ta tabela odnosi się do niesolonych? Dużo niewiadomych a w zamian tylko liczby, opisz dokładnie aby nie wprowadzać ludzi w błąd.
-
Dex obserwuje zawartość [Rok 1953][Wyjątkowy unikat] Wyrób musztardy -
.
-
Ale ja nic nie zmniejszam, tak jak napisałem stosuje peklosól w ilości od 16g do 20g/kg , niżej jak 16 nie schodzimy.
-
Gdzie polecacie zakupić jelita?
MariuszB odpowiedział(a) na slodziaksos temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Czarne lecz nie ten kaliber znalazłem na tej stronie... https://www.fabios.com.pl/pl/oslonki-jadalne -
Zauważyłem że dla wielu dolny próg to 15g/16g soli/1kg, nie wydaje mi się aby taka dawka zredukowała funkcję konserwującą, co innego dawka 6g/8g/1kg, tu nie odważyłbym się trzymać wyrobu dłużej niż 24/36h i to w temperaturze max 4 stopnie. Na szczęście moja rodzina na próg słoności na poziomie 18g/1kg więc nie martwię się, dodatkowo wyroby szybko znikają w przepastnych czeluściach brzuszków więc to dodatkowy plus 😁
-
Reniu, dużo zdrówka i realizacji wszelkich planów, a na koniec ponownie dużo zdrówka 😉 💐🌼💐
-
Aniu bardzo ostrzegający wpis.Pamietajcie że bezpieczeństwo jest najważniejsze,żywicie siebie i swoich najbliższych.
-
Wszystkiego najlepszego dla dzisiejszych solenizantów
-
Gdzie polecacie zakupić jelita?
bilu72 odpowiedział(a) na slodziaksos temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Szukam osłonki białkowej fi 70-100 ale w kolorze czarnym.Ktoś wie gdzie kupić? W PL raczej chyba nie dostępna , ja nie znalazłem. -
STOP Panowie i Panie ! Zmniejszenie dawki soli o połowę znacznie redukuje jej funkcję konserwacyjną. Sól to nie tylko smak ale i bezpieczeństwo - również rodziny. Tym bardziej, że kiełbasa nie była peklowana a tylko solona. Przez dwie doby posolony (a nie pekowany) farsz, czyli rozdrobnione mięso - poddany był działaniu bakterii i zapewne te bakterie skutecznie rozmnożył. Potem godziny podsuszania i wędzenie w temperaturach optymalnych dla tych bakterii. Dopiero obróbka termiczna przerywa ten cykl. Proszę przemyśleć to, co napisałam. P.S. Jeżeli ktoś z jakichkolwiek powodów nie toleruje soli, powinien zrezygnować z wędlin. Znaczna redukcja soli w wedlinach też jest możliwa ale powinny być produkowane w cyklu jednodniowym i do bezzwłocznego spożycia.
-
Reniu, zdrowia, nieprzemijajacej urody i ekscytującego życia Ci życzę
-
Wszystko najlepszego Renia
-
RENIU życzę wszystkiego co w życiu najpiękniejsze.
-
Sto lat, Siostro - Reniu ! Niech ten dzień będzie wyjątkowy, pełen uśmiechu i spełnionych marzeń! Życzę Ci również zdrowia bo to jest w życiu najważniejsze ❤️❤️❤️
-
Wołowinę proponuję uplastycznić najlepiej tłuczkiem do schabowych chyba, że masz inny sprzęt do takich spraw
-
Ja pierwszą transzę robię według przepisu, a później ewentualnie modyfikuję, chyba że przepis podaje 20g soli to od razu zmniejszam do 18g ponieważ znam próg słoności rodziny.
