szrekPL

Ależ zawsze tak było, jest i zapewne będzie...lepsze badania, nowe trendy, nowa moda itd...

Jak dla mnie za dużo napakowane do środka...

No więc dopytałem, specjalnego przepisu na to nie ma, cytuje ,, zalewałam naszym rosołem (można bulionem tylko nie wodą) w słoikach z szerokim wjazdem a tego rosołu za wiele się nie mieściło, na wierzch kładłam porządną łychę smalcu i do pasteryzacji x2, później do podgrzania wyciągałam ten tłuszcz z odrobiną rosołu i zawsze były mięciutkie i soczyste..." tyle w temacie jeśli pomogłem to fajnie jeśli niepotrzebnie namieszałem trudno...(a wyszło jak zawsze...😉)

Nie, były nadal mielonymi i o dziwo wcale nie rozmiękniętymi...ale o dokładny przepis mogę zapytać dopiero popołudniu

U mnie kiedyś teściowa zalewała smalcem ale moja żona zmieniła na rosół z łyżką smalcu na wierzch i pasteryzowała, braliśmy to na wakacje pod namiot i dawało radę, z rosołu były smaczniejsze.

Mnie nie urzekła, nawet ośmielę się napisać że wygląda słabo, nie napalaj się popatrz jeszcze chwilę, poczekaj może ktoś wrzuci na forum coś bardziej godnego uwagi a może już jest przejrzyj temat wędzarni...

Chrystusie niebieski ileż was tam jest do tego chleba... 😉😁

Ja u nich kupuje są w porządku...

No i krajalnica już jest, bardzo fajna dziękuję za podpowiedź co do Firmy, bardzo solidnie wykonana (Dorota szyba jest pancerna, bez obaw)po testach napiszę coś więcej☺️

Łap... https://mediamarkt.pl/pl/product/_robot-kuchenny-ninja-bn800eu-auto-iq-3w1-1200w-1448077.html?utm_source=ceneo&utm_medium=psm-product feed&utm_term=1448077&cr_pro_id=1448077&ceneo_cid=33eec24f-655a-87a9-737c-89737aa39d29

Ale w tych garnkach powstaje tylko para nasycona, żeby była przegrzaną to musiałaby być dodatkowo podgrzana w podgrzewaczu pary(bardzo ładnie pokazane na rys), z którego dopiero wydostaje się jako przegrzana a odpadem jest kondensat parowy często wykorzystywany do ogrzewania mieszkań jeśli zakład znajduje się w pobliżu, bawię się przegrzaną na co dzień(od 0,3-3,2Mpa), za wzrost temp z garach odpowiada wzrost ciśnienia i zawór bezpieczeństwa który je upuszcza. Zależność jest bardzo prosta rośnie temperatura rośnie ciśnienie....

Cezar nie o pojemność chodzi a o lejek...😉

Hm... Czy pozioma 3 zajmuje aż tyle mniej miejsca od pionowej? Załadunek łatwiejszy do pionowej ale z poziomej prawie wszystko,, wyciśniesz,, zostaje tyle co w lejku... 25mm jak napisał Tytan58 mało....

Rób ,,nie zazdraszczaj" łatwizna w sumie, z chlebem dajesz radę to lisiecka pikuś😉

Jak nie znajdziesz to wrzucę po powrocie do domu

W smaku bardzo dobra ☺️pieprz pozostał jednak biały (była próba zmiany czarny) a jelita wieprzowe kaliber 42+

Nie jestem doświadczonym użytkownikiem ale moim skromnym zdaniem wszystkie wymienione przez Ciebie zamykarki są o niebo lepsze od naszej krajowej produkcji, jeśli się nie mylę to Puszkopolu tak jak napisane w filmiku. Ja jestem dopiero na początku zabawy z puszkami (mam Ives) i wizja zamykania ręcznego czyli Ty musisz kontrolować siłę docisku jakoś do mnie nie przemawia. Na stronie możesz wypożyczyć do testów...https://sklep.jelux.pl/106-zamykarki-do-puszek Na forum kiedyś ktoś wrzucił link do Ivesa nie wiem czy nadal działa ale ceny się zmieniają więc pewnie tak ... https://wellscan.ca/product-tag/ives-way/

Jest bardzo smaczna ale następnym razem podwoje wszystkie przyprawy bo rzeczywiście mogłaby być bardziej wyrazista...

Oraz kiełbasa Lisiecka wg Kostka...☺️

No to ciąg dalszy łykendowej produkcji....Kiełbasa Parówkowa Parzona wg PW 16

Fiu fiu...Pięknie

Nie ma(ale i nie doszukiwałem) , myślę że ilość przypraw oraz dodatek wina jest bardziej wyczuwalny niż smak mięsa (łopatka, golonka, okrawki z szynki i schabu oraz podgardle myślę że w stosunku 60/40 <- trochę naciągane to 40)

No więc tak, podgardle zgodnie z Twoją podpowiedzią zamroziłem wcześniej tak samo miałem zamrożoną dziką polędwiczkę którą rozmroziłem i dodałem 0,2g/kg kwasu laskorbinowego oraz peklosól i to w zasadzie wszystko co z nimi zrobiłem(nie parzone) pokrojone w kostkę tak jak Muski pisał ok 1,5cm . Zarówno mięso jak i podgardle są mięciutkie(lekko czuć na zębie) nie wyczuwalne podczas krojenia zwykłym nożem (krajalnica w drodze) pistacje nie moczone wysypane w sumie prosto z torebki tyle co tylko oddzielone od paprochów, mortadela była parzona wczoraj a krojona dziś i to wystarczyło aby naciągnęły wilgoci więc nie są suche i nie wypadają podczas krojenia. Koper włoski którego się obawiałem i miałem w zmniejszyć na 0,5g ze Stefanowego 0,7g zostawiłem właśnie w takiej ilość na zasadzie ,,co będzie" , przypraw całkiem sporo w przepisie ale żadna nie jest jakoś specjalnie dominująca.

Końcóweczka łykendu więc pochwalę się swoimi poczynaniami, Mortadella włoska inspirowana przepisem StefanaS i podpowiedziami Grzewloda oraz moją lekką korektą ...☺️ Obawiałem się smaku kopru włoskiego bo nie miałem wcześniej z nim kontaktu ale jest okej, mięso ciemne pochodzi z polędwicy dzikiego zwierza a elementy białe to podgardle nieparzone (obydwa w ilości +150g/kg a pistacje 50g/kg) CDN.....