szrekPL

Świetna robota, wędzarnie piękne ale ten grill bajunia, bardzo fajny pomysł chyba sobie coś na wzór zrobię na działce..

Alek w wolnej chwili poczytaj, popatrz w Akademii Dziadka rozwiążesz sporo problemów, na szybko ...po 8 dniach następuje wyrównanie stężenia soli mięso/solanka, do tego musi być odpowiednia temp i ilość tejże solanki...wszystko jest wielokrotnie wałkowane...starsi albo raczej bardziej doświadczenie Sibowie mają już trochę dość pisania kolejny raz tego samego (nie bierz do siebie uogólniam )

Cudeńko...czy grill jest węglowy?

Następnym razem wydłuż peklowanie do 10 dni.

Całkowicie się z tym zgadzam z tym że temp w środku do 45°C , do polędwiczek podchodzi się trochę inaczej, tak jak kolega Woytas pisze, ja bym zawakował i spróbował sparzyć na nowo jeśli nie lubisz takiej ,,łososiowej"

Mi to wygląda na surowe...czy mierzyłeś temp wewnątrz polędwiczki?

W Bazyla żołądku i podkowa zgnije...

I na tym poprzestańmy

Używam od 2 lat w zestawie są dodatkowe uszczelki ale póki co nie wymieniałem☺️

A na co chcesz założyć?

Pośpiech jest wskazany przy łapaniu....rób sobie na spokojnie, zastanów się dwa razy bo jak zrobisz to poprawek nie będzie się chciało nanosić...

Pozazdrościłem Halusi i też zrobiłem wianuszki ☺️

Wędzarka jest kupiona od H&G Smoker, wentylator na tylnej ściance miesza powietrze w środku wynikiem czego jest ładne malowanie równe, dym dochodzi wszędzie, nie byłoby potrzeby przekładania kijów gdyby temp w komorze byłą wszędzie taka sama niestety fizyka... drugi wentylator z wlotem powietrza jest od spodu pod grzałką szybko osusza wsad i wygrzewa wędzarke, dymogenerator to Thermowind THW1900 i jestem z niego bardzo bardzo zadowolony nie będę porównywał z tymi rurowymi bo to mija się z celem (posiadam dymboxa ) wydajność bardzo duża, zżera zrębki dość szybko ale nic się zawiesza, nic nie jest uklejone i dymi naprawdę świetnie.

Ja mam bez cokołu, póki co jeszcze czysto w środku ale na przyszłość będzie to ułatwienie gdyby coś trzeba by usunąć...moim zdaniem bez i wywiń blachę na zewnątrz komory.☺️

Ja wrzucam do wody 65°C i parzę 10min, reszta tak jak napisał Muski mało konkretny opis.

To tylko tak wygląda, po 5 kg zrobione 😉

Bardzo częsta przyczyna niepowodzenia testów...

Świątecznej zabawy ciąg dalszy, dzisiaj świąteczna lisiecka oraz paróweczki parzone z PW16 ☺️

Wszystkiego najlepszego dla solenizantów

A może bardziej powinna zainteresować akademia dziadka....

Dołóż jeszcze jedną blachę nad grzałkę...trochę mniej się będzie dymiło z tego co kapnie 😉

No to po drugiej rundzie, dzisiaj kiełbasa i już laba, jeszcze tylko biała na tygodniu i święta

Działo się dzisiaj troszeczkę, lokomotywa spocona ja zmęczony (brakiem zajęcia😉) ale mięsiwo świąteczne pomalowane, wybaczcie jakość zdjęć i ujęcie ale miałem trochę do pokolorowania...☺️(testowania ciąg dalszy prawie 40kg, temp zewnętrzna +5°C o 10 rano, 14:30 około 19°C, grzałka 2,7kwh z tą ilością do 60°C bez problemów najmniejszych, generator thermowind połknął około 3L zrębek próba trwała ok 4,5h raz przekładałem kije gór/dół chociaż włączony był wiatraczek popularnie zwany termoobiegiem a potrzeby takiej w sumie nie ma)

I chwała Ci za to, można podpatrzeć, zastosować albo mieć bazę do własnych kombinacji...