szrekPL

Hm... Zastanawiam się nad tym czy w elektryku też dam radę ja wykonać, chodzi o temperatury, staram się nie przekraczać 90°C a na 100°C mam ustawiony alarm. Zatem czy w 90°C będzie już co innego czy próbować?

Bardzo dziękuję, to dla mnie budujące ☺️

Wolne się kończy ale rzutem na taśmę zrobiłem jeszcze szyneczkę prasowaną wzorowaną na przepisach Miro i jacekw21 właściwie to mixie tych przepisów 😊

Robię tak ale z boczkiem...

Bardzo fajny pomysł, ładnie wygląda.

Oj chyba się nie da ogarnąć wszystkiego ale się nie poddam, póki co wybieram te których nigdy wcześniej nie robiłem i te do których chyba ,,dorosłem" ewentualnie nabrałem odwagi

Kolejny przepis został zrealizowany, tym razem kiełbasa Tatrzańska podsuszana z przepisu DZIADKA podpatrzona u kolegi paweljack i tak jak u niego drugie wędzenie dymem ciepłym (czas i aura) , bardzo smaczna kiełbaska, teraz idzie do podsuszania, z braku jelit naturalnych wykonana w osłonce fi65.☺️

A pewnie dlatego że wentylatorek robi ciśnienie, minimalne ale zakłócające prace dymogeneratora. Wentylator w podłodze włączam tylko przy osuszaniu natomiast przy wędzeniu jest mi zbędny. Do parzenia polecam 30l warnik, nie paruje w mieszkaniu i jest zdecydowanie pomocny przy pilnowaniu temp. https://allegro.pl/oferta/garnek-elektryczny-do-pasteryzacji-warnik-hyundai-14191266009

Co prawda ja nie dodawałem niepeklowanego mięsa ale był to mój debiut i to w wersji podstawowej, poza parzeniem, może następnym razem zrobię z niepeklowanym żeby zobaczyć różnicę . Cytat z przepisu: ,,Ciekawa modyfikacja 7kg wp. kl II peklowanej + 3kg wp. nie peklowanej dodanej wraz z przypadającą na tą część peklosoli w czasie mieszania aby poprawić kruchość tej kiełbasy."

Niestety była to praca spółdzielcza w niewielkiej ilości 5kg i w zasadzie jest już wspomnieniem...ale będzie powtarzana bo jest naprawdę dobra.

Dziękuję za podpowiedź w takim razie mojej nic nie brakuje 😊

Dziękuję ☺️naprawdę polecam, bardzo smaczna, może troszeczkę bardziej mogłem pokolorować...

Brakuje tylko jelenia ewentualnie niedźwiedzia...

No więc dzisiaj po długim wahaniu powstała kiełbasa podwawelska z przepisu Dziadka w wersji wędzona, parzona i suszona gorącym powietrzem. Bardzo smaczna, będzie robiona częściej, link:

Widzę że przeglądamy podobne oferty.... Też do pracy chcę nabyć coś podobnego z kolegą na spółkę

Stejk mnie nie urzekł, jednak wolę tradycyjną metodę, ale rozumiem że to pozakupowe szaleństwo

Jestem mega zadowolony, lokomotywa w zasadzie nie stygnie, thermowind wcale nie zużywa wielkich ilości zrębek pełny zasyp wystarcza na 5h dymienia niestety nie zmierzyłem ile to w litrach ale naprawię błąd (dymi rewelacyjnie jak już wielokrotnie pisałem dymbox nie ma szans), co do szczelności/wodoodporności tu nie pomogę bo wędzę albo jak nie pada na zewnątrz a jak pada to pod dachem ale nie wydaje mnie się żeby był szczelny w każdym bądź razie nie zaryzykuję (ocena wizualna) . Jednorazowo wrzucam do 15kg kabanosów, inne wyczyny są u mnie na fotach. Naprawdę polecam

Czyli jest beztłuszczowa jednym słowem 😉fajny gadżet trzeba się zastanowić nad zakupem.

Dodawałeś jakiegoś tłuszczu czy tylko to co się wytopiło jest widoczne? Jeśli to jest wytopione to w czym problem...

Daremna praca nazywa się trudem...szkoda czasu na rozkminianie fryer'a, Napisz jak użyjesz kilkukrotnie bo też się przymierzam do zakupu i zastanawiam się nad tym albo nad tym (córka posiada i zachwala) https://www.mediaexpert.pl/agd-male/do-kuchni/multicookery/multicooker-ninja-foodi-smartlid-ol750eu

Bilu72 najlepsze życzenia...

Dzięki, rzeczywiście fajnie tylko pora roku nie ta ale na szczęście pomogła moja bezsenność ostatnimi czasy więc skoro i tak siedzę to przynajmniej z pożytecznie.... Teraz u mnie jest 15°C

Wykorzystując zimne poranki (4 rano) postanowiłem zrobić wędzenie na zimno, łosoś solony,, z ręki " temp w wędzarce do max 25°C zastosowałem rurę spiroflex czas wędzenia 6h(4h w rzadkim dymie i 2h gęsty ) ...warto było... 😊

Doszło, wszystko w porządku bardzo dziękuję.