Henry82

Faktycznie , sprawdziłem w kalkulatorze https://www.liczebnik.pl/stezenie-procentowe.php i tak jest to wczoraj jakiejś pomroczności jasnej dostałem jak robiłem zalewę bo zamiast 88 gram dałem 80 gram peklosoli 🙈

Ale dodając do 920 ml wody 80 g soli będziesz mieć 8,7 % stężenie

Ależ w życiu nie gniewam się, ja z jeszcze tej starej zasady że człek całe życie się uczy a i tak gupi umiera 😂 Z wielka chęcią na długie zimowe wieczory zapodam sobie felietony z kanału WB

Tego uczyłem się z kursów Adama Pułkowskiego https://blog.fimple.tv/peklowanie-wedlin/ Jeżeli błędne te nauczania robi to będę wdzięczny za poprawienie moich herezji i obiecuje ich nie powielać na forum.

7% jako minimalna , poniżej już jest nie zalecane.

To wychodzi 80,6 gramów soli na 1 L wody , cieniutko że tak powiem bo na granicy dopuszczalnej bo niewiele ponad 7% i jak sie doda suche przyprawy nie przegotowane to może ta solanka się popsuć zmętnieć , obserwuj ją codziennie wzrokowo i zapachowo.

Aha , jak można to OK. Ja uczyłem sie z kanału na Youtube prowadzonego przez Adama Pułkowskiego o nazwie FimpleTV i tam 4 lata temu tłumaczył w filmikach o zasadach peklowania i czy robić zastrzyki. Po studiowaniu jego treści ponad 3 lata temu zacząłem sam peklować i wędzić i owszem pierwsza szynka wyszła z oczkiem ale następne już nie . Ja nastrzyk robię wywarem z przypraw z peklosolą i dodaje ten wywar z przypraw jeszcze do roztworu peklosoli który u mnie jest 8%

Przy robieniu zastrzyków z roztworem peklosoli daje już tylko 0,4 L roztworu na 1 Kg mięsa bo według warsztatów wędliniarskich organizowanych przez łysego Adama (nie wiem czy mogę podawać więcej szczegółów bo to konkurencja dla szkoleń ogłaszanych na tym forum) to im mniej roztworu tym mocniejsze zasolenie.

Widocznie długo świętował wygranie ulubionej drużyny i rano zassało 😁

U mnie karpik jest mrożony na kilka dni , dzięki temu zabiegowi jest lepszy w smaku. A zamiast smażenia w oleju jest pieczony we fytownicy beztłuszczowej po obtoczeniu w mące z solą i pieprzem bo sam karp w sobie jest tłustawy.

Problemem będzie jak wyziębione urządzenie po wedzeniu wstawisz do cieplejszego pomieszczenia, bo wtedy zacznie się skraplać wilgoć i może korodować płytka sterownika od grzałek i od pompki akwariowej. Lepiej nie do końca ostygnięte chować ( prawa fizyki te same dla każdego urządzenia, aparatów foto nie wnosimy do domu po fotografowaniu na mrozie bezpośrednio tylko w torbie i powoli się ogrzewa). Odnośnie zabezpieczenia na deszcz to wystarczy większy daszek nad sterownikami i szybka z plexi chroniąca sterowniki i włączniki zwykłe bez ochrony IP68

zadając odpowiednie pytania sztucznej inteligencji na chatgpt.com można trochę informacji pozyskać alee całej normy nie podaje bo chroniona prawem patentowym. Norma PN-A-82007 jest standardem, który określa wymagania dotyczące systemów zarządzania jakością w organizacjach świadczących usługi. Choć nie mogę udostępnić pełnej treści normy, mogę przedstawić ogólny zakres jej wymagań oraz główne obszary, które norma reguluje. Oto kluczowe elementy tej normy: 1. Wymagania ogólne Norma PN-A-82007 ustanawia wymagania dotyczące jakości usług świadczonych przez organizacje. Podobnie jak w normach ISO 9001, chodzi o to, by organizacja mogła wykazać, że spełnia wymagania klienta oraz przepisów prawnych. Określa potrzeby i oczekiwania interesariuszy, w tym klientów, oraz ustala, jak system zarządzania jakością powinien reagować na te potrzeby. 2. Zakres systemu zarządzania jakością Norma dotyczy wszelkich rodzajów usług, zarówno tych świadczonych bezpośrednio klientowi (np. usługi doradcze, transportowe), jak i usług wspierających działalność organizacyjną (np. usługi IT, utrzymanie infrastruktury). Wymaga wdrożenia odpowiednich procedur, które umożliwią organizacji skuteczne świadczenie usług w sposób zorganizowany i systematyczny. 3. Polityka jakości Organizacja powinna ustalić i wdrożyć politykę jakości, która będzie wskazywała cele i zobowiązania związane z jakością świadczonych usług. Polityka ta powinna być zgodna z misją i celami organizacji oraz podlegać regularnym przeglądom. 4. Planowanie jakości Określenie celów jakościowych dla organizacji, które są zgodne z wymaganiami klientów i innych interesariuszy. Wymaga planowania działań, które mają na celu ciągłe doskonalenie usług, m.in. przez określenie odpowiednich zasobów i środków do realizacji tych celów. 5. Zarządzanie zasobami Określenie, jakie zasoby (ludzkie, technologiczne, materialne) są niezbędne do zapewnienia jakości usług. Należy zapewnić odpowiednie kompetencje pracowników oraz ich ciągłe doskonalenie. 6. Realizacja usług Określenie procedur i metod pracy w zakresie świadczenia usług. Norma wymaga ustalenia sposobów monitorowania procesu świadczenia usług, aby były one zgodne z ustalonymi wymaganiami. 7. Ocena zgodności i nadzór nad jakością Organizacja powinna systematycznie przeprowadzać ocenę zgodności swoich usług z wymaganiami jakościowymi. Wymaga przeprowadzania audytów wewnętrznych i przeglądów zarządzających, które pozwolą na ocenę skuteczności systemu zarządzania jakością. 8. Doskonalenie Norma PN-A-82007 kładzie duży nacisk na ciągłe doskonalenie procesów usługowych. Powinna być ustanowiona procedura rozwiązywania problemów, reagowania na niezgodności oraz podejmowania działań zapobiegawczych i korygujących. 9. Zarządzanie ryzykiem W ramach systemu zarządzania jakością organizacja powinna identyfikować i oceniać ryzyka związane z realizowaniem usług oraz podejmować odpowiednie działania w celu ich minimalizacji. 10. Dokumentacja systemu zarządzania jakością Norma wymaga stworzenia odpowiedniej dokumentacji, która będzie zawierała m.in. procedury operacyjne, zapisy dotyczące kontroli jakości usług oraz wszelkie inne dokumenty wspierające skuteczne zarządzanie jakością. 11. Relacje z klientami Zgodnie z normą, organizacja powinna nawiązywać, utrzymywać i monitorować relacje z klientami, aby jak najlepiej spełniać ich oczekiwania dotyczące jakości świadczonych usług. 12. Współpraca z dostawcami i partnerami Organizacja powinna również określić wymagania jakościowe dla swoich dostawców i partnerów, aby zapewnić, że wszystkie elementy procesu świadczenia usług spełniają wysokie standardy jakościowe. Zastosowanie: Norma PN-A-82007 jest stosowana głównie w firmach usługowych, takich jak: firmy doradcze, firmy transportowe, centra serwisowe, usługi IT, usługi finansowe i bankowe, edukacja i szkolenia, opieka zdrowotna, hotelarstwo i turystyka. Podsumowanie: Norma PN-A-82007 jest dokumentem, który zapewnia ramy dla organizacji świadczących usługi, by mogły one skutecznie zarządzać jakością swoich usług, zwiększając zadowolenie klientów i spełniając wymagania prawne. Składa się z wymagań ogólnych dotyczących planowania, realizacji, monitorowania i doskonalenia jakości świadczonych usług. Jeśli zależy Ci na dokładniejszych informacjach lub przykładach wdrożenia tego standardu, warto zapoznać się bezpośrednio z pełną treścią normy, dostępną w Polskim Komitecie Normalizacyjnym.

Bez problemu 😋

Wystarczy mieć treparacyjne wiertło f 27 i wiertarkę stołową lub magnetyczną i bez problemu się spasuje bez rozwiertaków czy toczeń na tokarce. U siebie mam treparacyjne f 28 pozostałość po robieniu stołu spawalniczego i będę u siebie w DG robić rurę dymiącą f 28 mm Ok juz wiem czemu ta dymiąca podtoczona delikatnie, bo musi opadać o kilka stopni w dół by smoliste substancje do słoika spływały 😋 U siebie postaram się pod kątem wywiercić w zasobniku dziurę.

Przeczytałem cały wątek i nigdzie nie znalazłem tego pytania i nie wiem czy to takie oczywiste że nikt na to nie zwrócił uwagi. Czy na początku tej rury dymiącej jest zmniejszona średnica z 27 mm na mniejszą około 26 mm na tokarce ? Bo na rysunkach technicznych tak to mi wygląda

W tradycyjnych wędzarniach opalanych drewnem specjalnie się drewno sezonuje z dwa lata by miało małą wilgotność bo wilgoć za duża wpływa negatywnie na smak wędzonek , robią się delikatnie gorzkawe. To gaszenie zrębek wodą chyba przeczy zasadom z wędzarni tradycyjnej czy się mylę bo elektrycznej nigdy nie używałem.