Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Dawidk1
-
Postów
146 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
7
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Dawidk1
-
Nie ma za co trzeba się dzielić wiedza i doświadczeniem. A i dążę do czegoś takiego. Taki efekt bochenka chce uzyskać.
-
Do zakwasu żytniego stosuje 720 ale i 2000 tez może być. Ale teraz wyprowadzam z żytniego robię zakwas pszenny i przetestuje. A tak używam mąk do foremkowych żytniej 2000 i 720. I orkiszowej 750 i 1850. A do bochenków pszennej 550, 650, 750 i 2000. Ta na której piekę teraz zakupiłem w Młyn w Rynku z polecenia grupy chlebowej. I jestem bardzo zadowolony 13.5 gram białka. A im więcej tym lepiej. I cena też super bo 4zł za kilogram jak dobrze pamiętam.
-
Dzięki wielkie. Ale jeszcze nie jest to co ma być. Powinien być wyższy i i od góry ładnie się otworzyć.
-
Kolejny raz Vermont. Pierwszy raz próba upieczenia na kamieniu.
-
Oczywiście ja zadowolony z kalkulatora. Ale wiadomo nie każdy musi używać 😀
-
Ten : Podajesz jaka wielkość pizzy np. 28cm. I ile pizz ma być ciasto w temperaturze otoczenia i lodówce lub tylko w temperaturze otoczenia. I przelicza ci ile użyć składników pod te parametry.
-
Dzięki 😀 Używałem Caputo pizzeria niebieskiej. Ale z tego co wiem ona do krótkich czasów. I spoko też jak ciasto jest około 24 godzin minimum w lodówce. Ja jeszcze nie odważył bym się zrobić neaopoletany choćby z braku temperatury. Mój piekarnik grzeje do 250c i nie jest jakiś wypasiony. Przydało by się w nim np funkcja pary. Generalnie dążyć trzeba by około minutę był wypiek.
-
Ekspertem bym się nie nazwał. Ale wypiek gdzieś 4 minuty na zamkniętym piecyku. Trzeba uważać bo chwila i za bardzo się spiecze. Używam najczęściej Caputo pizzeria. Ale z marketowych daje rade zielona z biedronki Gustobello. Kulka ma 280g jak dobrze pamiętam i około 28cm średnicy większa nie wejdzie. Generalnie na grupach o pizzy nie robi szału ten piecyk. A i polecam korzystać z kalkulatora do pizzy.
-
Mamy na wtz ten piecyk. Jestem zadowolony. Bo ja z niego korzystam i robie pizze. Wypiek wydaje mi się podobny do piekarnika tylko szybciej piecze a to na plus.
-
Wszystkiego dobrego na święta i udanych wyrobów. I niech grupa się rozwija. Wesołych świąt 😀
-
Super i apetycznie wyglądają.
-
Budowa wędzarni ala Cztery pory roku
Dawidk1 odpowiedział(a) na Tomasz_65 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
No super wyroby. Do tego samemu zrobiona wędzarnia brawo 😀 -
Tradycyjna masarnia – swojskie smaki, stare zwyczaje
Dawidk1 odpowiedział(a) na SZCZEPAN temat w Polska tradycja masarska
No robi wrażenie zjadłbym. Brawo 😀 -
Dzięki spróbuje sparzyć kiedyś. Raz szynkę parzyłem i smakowała.
-
Smaki Agi i Grzewloda
Dawidk1 odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Ja robiłem i mi smakuje słoninę kiszona z kuchni kwasiora. -
Dzięki miło czytać takie komentarze. Osuszałem i wygrzewałem w 50c. Potem wędzenie w 60c. A podpiekanie w wędzarni w 90c. Do odpowiedniej temperatury. Jeszcze muszę usprawnić ten proces, bo szynkę np. Przeciągałem i chyba koło 72-75c miała.
-
Dziś nie malowanie akwarelą, a malowanie wędlinek w wędzarni i coś do wędlinek. Chlebek na zakwasie. Vermont Hamelmana. I wszystkiego najlepszego na święta i dużo udanych wyrobów.
-
Smaki Agi i Grzewloda
Dawidk1 odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Ale to wszystko smaczne zjadłoby 😀 -
-
-
-
Piękno drewna w nowej odsłonie. Dwie piękne deski i tace. Jedna z oliwki. A druga większa z Jawora, z którym pierwszy raz miałem do czynienia. I trzy drobne plasterki z orzecha. I zdjęcie misek które powstają w pracowni. Jak widać wyglądają niepozornie dopiero po obróbce i zabezpieczeniu ukażą swoje piękno. Co widać po deskach. Ubytki wypełnione żywica i zabezpieczone olejem tungowym i woskiem do kontaktu z żywnością.😀
-
Proszę przepis
