Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

Maxell

Moderatorzy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    46 206

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    180

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Maxell

  1. Maxell
    Najwyższy czas. :D W tym np. pieczenie prosiaka, ozdobne wyroby takie, jakie już wielokrotnie robiłeś...
  2. Maxell
    Lista chętnych do nabycia książki "Rozbiór półtuszy wieprzowej krok po kroku": 1. wróbel75 (autografy) 2. Szym-on 3. AdamP 4. tompi (autografy) 5. tompi (autografy) 6. Kazik55 7. El komendante (autografy) 8. Yerba 9. TOSHIBA (autograf - wysyłka do Niemiec) 10. TOSHIBA 11. wojtusa (autografy) 12. wojtusa (autografy) 13. ZLeP 14. Wilq1x (autografy) 15. Papcio (autografy) 16. JaGra (autografy) 17. SMOKER (autograf) (Leszek Kosarzecki) 18. 1kornik (autografy) 19. Efffa (autografy) 20. sobol (autografy) 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30.
  3. Maxell
    Swoją drogą, warto zwrócić uwagę na to, jakie wymogi obowiązywały w stosunku do mięsa i artykułów mięsnych sprzedawanych na targowisku, już w roku 1938.
  4. Maxell
  5. Maxell
    Natalio, a jaki dasz nam upust na swoje wyroby?
  6. Maxell

    Bla, bla, bla

    Maxell odpowiedział(a) na Siara temat w Hyde-Park

    Góra pączków, za tą górą, Tłuste placki z konfiturą Za plackami smaczne chrusty, Bo to dzisiaj są zapusty. Smacznego!
  7. Maxell
    Jest cała masa opcji: - kurs Konserwy mięsne, - kurs Szynkowarzenie, - kurs Ryby, konserwowanie i wędzenie, - kurs Wszystko z drobiu, - kurs Pasztety i pieczenie, oraz wiele, wiele innych. Pomijam oczywiście: - kurs Serowarstwo, - kurs Dziczyzna, - kurs Wyroby dojrzewające, - kurs Parówki i inne wyroby drobnorozdrobnione.... Ciekawy byłby też kurs - Przygotowywanie stołów weselnych i produktów na duże imprezy.
  8. Maxell
    Lista chętnych do nabycia książki "Rozbiór półtuszy wieprzowej krok po kroku": 1. wróbel75 (autografy) 2. Szym-on 3. AdamP 4. tompi (autografy) 5. tompi (autografy) 6. Kazik55 7. El komendante (autografy) 8. Yerba 9. TOSHIBA (autograf - wysyłka do Niemiec) 10. TOSHIBA 11. wojtusa (autografy) 12. wojtusa (autografy) 13. ZLeP 14. Wilq1x (autografy) 15. Papcio (autografy) 16. JaGra (autografy) 17. SMOKER (autograf) (Leszek Kosarzecki) 18. 1kornik (autografy) 19. 20.
  9. Maxell
    Lista chętnych do nabycia książki "Rozbiór półtuszy wieprzowej krok po kroku": 1. wróbel75 (autografy) 2. Szym-on 3. AdamP 4. tompi (autografy) 5. tompi (autografy) 6. Kazik55 7. El komendante (autografy) 8. Yerba 9. TOSHIBA (autograf - wysyłka do Niemiec) 10. TOSHIBA 11. wojtusa (autografy) 12. wojtusa (autografy) 13. ZLeP 14. Wilq1x (autografy) 15. Papcio (autografy) 16. 17. 18. 19. 20.
  10. Maxell
    Lista chętnych do nabycia książki "Rozbiór półtuszy wieprzowej krok po kroku": 1. wróbel75 (autografy) 2. Szym-on 3. AdamP 4. tompi (autografy) 5. tompi (autografy) 6. Kazik55 7. El komendante (autografy) 8. Yerba 9. TOSHIBA (autograf - wysyłka do Niemiec) 10. TOSHIBA 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.
  11. Maxell
    Wspaniała pozycja, która idealnie wpisuje się w ostatnio poruszaną na forum tematykę. Pięknie opisane wymogi jakie muszą być spełniane podczas handlu mięsem i wyrobami mięsnymi na targowiskach miejskich. Co powinny np. zawierać konserwy mięsne i wiele, wiele innych niezmiernie ciekawych uwag. Jutro zaczynam wrzucać i polecam dokładne zapoznanie się z materiałem, gdyż warto porównać do obecnego stanu.
  12. Maxell
    Lista chętnych do nabycia książki "Rozbiór półtuszy wieprzowej krok po kroku": 1. wróbel75 (autografy) 2. Szym-on 3. AdamP 4. tompi (autografy) 5. tompi (autografy) 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.
  13. Maxell
    Lista chętnych do nabycia książki "Rozbiór półtuszy wieprzowej krok po kroku": 1. wróbel75 (autografy) 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.
  14. Maxell
    Taki właśnie jest kierunek działań MRiRW, o czym pisałem.
  15. Maxell
    Lista chętnych do uczestnictwa w III części kursu: 1. Ernest Bogdzio (wpłata 600,00 zł) 2. Arkadiusz Zieliński (wpłata 600,00 zł) 3. Andrzej Olender Mars13 (przeniesiono z kursu listopadowego) 4. Piotr Szymczak (przeniesiono z kursu listopadowego) 5. Piotr Tomaszewski (przeniesiono z kursu listopadowego)(wpłata 600,00 zł) 6. Robert Winiarski (przeniesiono z kursu listopadowego) 7. Hubert Bojdo (przeniesiono z kursu listopadowego) 8. Sebastian Tuźnik (przeniesiono z kursu listopadowego) 9. Marek Piller (wpłata 600,00 zł) 10. Maciej Mikrut 11. Aleksander Kozielski 12. Piotr Zalewski 13. Tomasz Jabłoński 14. Paweł Kostro Olechowski (wpłata 600,00 zł) 15. Gabriela Skwierczyńska (gabiks) 16. Artur Jerzykiewicz artek86 (wpłata 600,00 zl) 17. Krzysztof Marciniak 18. Łukasz Dąbrowski (wpłata 600,00 zł) 19. Rafał Góralski (wpłata 600,00 zł) 20. Adam Białas 21. Marzena Szymańska (wpłata 600,00 zł) 22. Bogusz Szczepański (wpłata 600,00 zł) 23. Przemysław Rachubiński (wpłata 600,00 zł) 24. Rafał Aleksandrowicz (wpłata 600,00 zł) 25. Paweł Lipski (wpłata 600,00 zł) 26. Pawusiak Jerzy, 27. Pawusiak Urszula 28. Robert Bartkowski (wpłata 600,00 zł) 29. Agnieszka Urban (wpłata 600,00 zł)
  16. Maxell

    Ranking parówek

    Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Hyde-Park

    Co Cię tak dziwi?
  17. Maxell
    Czym bliżej stolicy, tym ceny wyższe. To normalne. Ale ja nie o tym. Wrócę do sprawy tej przysłowiowej "szynki" za 9,90. Co to jest za twór, skoro tyle prawie kosztuje kilogram półtuszy, nie mówiąc o czystym mięsie szynki bez kości. Gdzie robocizna, energia, woda, dodatki itp.? I druga sprawa. Skąd w ostatnich latach taki wzrost zachorowań na różnego rodzaju nowotwory? Już kilka "ładnych" lat temu pisałem, że w którąś sobotę podjechałem do masarni gdzie zaopatrywałem się w mięso i zwróciłem się do jednego z pracowników, aby poprosił kolegę, który zawsze mnie obsługiwał. Ten stwierdził, że Leszek jest zajęty. Więc mówię, że dziś sobota i produkcja nie idzie. Odpowiedział: w sobotę wszyscy pracownicy robią wyroby dla siebie. Nadmieniam, że masarnia cieszyła się wtedy bardzo dobrą opinią i produkowała naprawdę dobre wyroby w oparciu o swoje receptury oraz swoje mieszanki przypraw. Przypomnę - to było jakieś 10-11 lat temu.
  18. Maxell

    Bla, bla, bla

    Maxell odpowiedział(a) na Siara temat w Hyde-Park

    Najprawdopodobniej użytkownik dużo koresponduje i w związku z tym ma przepełnioną skrzynkę. Powiadom zainteresowanego w inny sposób.
  19. Maxell
    Wszystkim, którzy złożyli mi życzenia tutaj, na FB oraz telefonicznie, bardzo dziękuję za pamięć. Trzeba przyznać, że było tego naprawdę sporo. Dzieki.
  20. Maxell
    Dzięki wielkie Grzewlod za wspaniała fotorelację. :clap: I jak tutaj nie zapisać się na taki kurs?
  21. Maxell
    Jak już pisałem, finalizujemy najważniejszy chyba dla nas projekt, który odpowiednio nagłośniony, powinien zmienić to nastawienie ludzi. Już niebawem ruszamy... Projekt ten, razem z naszym forum, Szkołą Domowego Masarstwa oraz Giełdą, stanowił będzie komplet niezbędny dla każdego, rozpoczynającego przygodę z mięsem, ale także dla ludzi posiadających już praktykę w tym zakresie.
  22. Maxell
    Autor zdjęć: Grzewlod Dzień trzeci - niedziela: Podczas śniadania degustowaliśmy wyroby które wykonaliśmy. Wspomnę jeszcze, że zdjęcie nie oddadzą tej atmosfery która panowała podczas kursu oraz nie odzwierciedlą wiedzy która przekazali nam Andrzej z Dziadkiem. Podczas pracy zadawaliśmy dużo różnych pytań na które otrzymywaliśmy wyjaśnienia jak wszyscy wiecie sukces tkwi w szczegółach. Podczas późno wieczornych spotkań wymienialiśmy się naszymi doświadczeniami i degustowaliśmy wyroby przez nas przywiezione. Niestety nadszedł czas na zakończenie kursu. Otrzymaliśmy pamiątkowe certyfikaty i prowiant na drogę który wykonaliśmy sami. Należy serdecznie podziękować Andrzejowi i Dziadkowi za tak profesjonalne przeprowadzenie kursu w którym stworzyliśmy zgrany zespół. Zapraszam wszystkich do wypowiedzi o swoich odczuciach. Wszystkim serdecznie dziękuję za uzyskaną cenną wiedzę, za wymianę doświadczeń itd…, do zobaczenia w Zakopanym. Pozdrawiam Grzewlod
  23. Maxell
    Autor zdjęć: Grzewlod Dzień drugi - sobota: Drugiego dnia kursanci zajęli się przetwórstwem mięsa zdjęcia pokazują jakie wyroby robiliśmy pod wprawnym okiem Dziadka i nadzorem Andrzeja. Dzień był długi i ciężki ale za to owocny w wiedzę przekazaną nam przez naszych Mistrzów. Wieczorem po zakończeniu prac mieliśmy okazję zapoznać się z książką Andrzeja i Waldemara pt. „Rozbiór półtuszy wieprzowej krok po kroku” Uczestnicy mieli okazję nabyć książkę z dedykacjami i podpisami autorów. Pomimo tego, że w zlocie brały udział osoby dla których temat rozbioru nie był im obcy to byli miło zaskoczeni wiedzą zawartą w książce. Ze swojej strony polecam książkę na pewno będziecie zadowoleni.
  24. Maxell
    Autor zdjęć: Grzewlod Dzień pierwszy - piątek : Po przybyciu w piątek do Łaz wraz z Chudziakiem zostaliśmy miło przywitani przez uczestników kursu przybyłych przed nami. Po zakwaterowaniu i przebraniu nadszedł czas na rozpoczęcia kursu przez naszego technologa Andrzeja i Dziadka. W tym celu uczestnicy kursu udali się do warsztatu gdzie Andrzej z Dziadkiem przeprowadził szkolenie z rozbioru wieprzowiny i dziczyzny, następnie mięso zostało sklasyfikowane i zapeklowane.
  25. Maxell
    Jasne, że nie zdobędziemy wszystkich. Ale każdy, kto ceni zdrowie i smak, na pewno do nas dołączy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.