Maxell

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na Kurs Podstawowy Nr 5/14 w naszej filii SDM w Łazach, który zaplanowany jest w terminie od 27 czerwca do 29 czerwca 2014 r. Lista chętnych do uczestnictwa w Kursie Podstawowym: 1. Wojciech Kordas (zaliczka 245,00 zł) 2. Dariusz Polaczyński 3. Wiesława Rosiak (zaliczka 245,00 zł) 4. Marcin Turek 5. Marek Osiński 6. Marek Kuszej 7. Jakub Cieślik 8. Iwona Budziak 9. Grzegorz Kossowski (zaliczka 245,00 zł) 10. Beata Laskowska 11. Łukasz Kwasiborski 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 490,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl. , zakładka: Oferta szkoleń. Tam także należy dokonać zapisu.

No co Ty? Było bez aluzji, jedynie dla "ogarnięcia" tematu.

Aby trochę rozładować ewentualne wzrosty napięcia : http://www.youtube.com/watch?v=VCH6n-OGSJA

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na Kurs Podstawowy Nr 5/14 w naszej filii SDM w Łazach, który zaplanowany jest w terminie od 27 czerwca do 29 czerwca 2014 r. Lista chętnych do uczestnictwa w Kursie Podstawowym: 1. Wojciech Kordas 2. Dariusz Polaczyński 3. Wiesława Rosiak 4. Marcin Turek 5. Marek Osiński 6. Marek Kuszej 7. Jakub Cieślik 8. Iwona Budziak 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 490,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnątrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl. , zakładka: Oferta szkoleń. Tam także należy dokonać zapisu.

Po prostu został zbanowany. To był stary, forumowy rozrabiaka.

Mam obawy, że ten Kolega się już tutaj nie odezwie.

Gregtom zawsze lubił stopniować napięcie.

Absolutnie nie mam zamiaru żartować. Po protu palenisko pieca kaflowego służyło innym celom, niż palenisko w wędzarni. Logicznym jest, że w przypadku komory dym szuka najkrótszej drogi do jej opuszczenia. Jeśli na środku mamy ustawiony deflektor, to optymalną drogą ujścia dymu jest centralnie umieszczony otwór wylotowy. Oczywiście w niektórych przypadkach takie usytuowanie wylotu jest niemożliwe. Uważam jednak, że z uwagi na niewielkie gabaryty naszych wędzarni, nie powinno to mieć szczególnego znaczenia dla prawidłowego przebiegu procesu wędzenia.

Otrzymałaś wszelkie niezbędne do odszukania usera informacje. Wystarczyło zejść tylko na dół strony głównej, kliknąć na nicku Andy i po kłopocie. Jestem bardzo tolerancyjny, ale do czasu.

W związku z tym, że nie zapoznałeś się jeszcze, jak widać z forum, tym razem Ci się upiecze. Następnym razem za taki wpis będziesz sobie odpoczywał. Otrzymałeś pełną informację. Wystarczyło tylko poszukać Kolegi w użytkownikach lub wpisać do wyszukiwarki KPP.

Ja mam chyba całą.

Wiem i dlatego Cie proszę. Udanych pokazów i całej masy kibiców.

Prezes KPP jest tylko jeden.

Dziękuje bardzo wszystkim, którzy się zgłosili. Przed chwilą dowiedziałem się, że jest już od jakiegoś czasu chętny do podesłania swoich próbek, co zamyka ten temat. Jeszcze raz bardzo dziękuję za zainteresowanie tematem.

Tam chodziło tylko o temperaturę i taki układ bardziej się sprawdzał, a tutaj chodzi o jak najbardziej równomierne rozłożenie dymu w wędzarni.

Próbki ma odebrać kierowca z rejonów, które podałem w pierwszym poście. Przypomnę Tomaszów Maz. i okolice oraz Warszawa i okolice. To nie jest mój wymysł, tylko takie otrzymałem wytyczne od sponsora.

Super. Jeśli możesz, zrób skany i podeślij, to wrzucę na Rapida.

Ściśle wg podanej receptury. osoba, która się zgłosi otrzyma wszelkie niezbędne informacje.

Puk, puk jest tu ktoś? Myślałem, że zrobię Wam nie lada gratkę i będziecie mogli praktycznie (i bezpłatnie) udowodnić swoje racje, a tutaj co? Cisza. No Panowie, do odważnych świat należy.

Poczekaj, jak na forum pokaże się Kolega Andy (możesz do niego napisać na PW). To jest specjalista od dojrzewającej wołowiny.

Otrzymałem informację, że kiełbasa ma zostać uwędzona (najlepiej przez jakiegoś bardziej doświadczonego forumowicza) w wędzarni kanałowej. Mając możliwość wykonania na razie tylko jednego badania, temat dotyczy użycia wędzarni kanałowej, bez określenia (w przypadku tego badania) dodatkowych wymogów. W tej chwili chodzi o porównanie wyników uzyskanych z badań wyrobów wędzonych w wędzarni z paleniskiem bezpośrednim (wyniki już są), a wynikami badań wyrobów wędzonych w wędzarni kanałowej. Dlatego bardzo ważne jest, by osoba chętna zgłosiła się celem odebrania receptury na kiełbasę, która musi być taka sama jak kiełbasa z wędzarni z paleniskiem bezpośrednim (ta jak wspomniałem jest już przebadana i mamy wyniki). Jako, że głównymi "nosnikami" WWA są woda i tłuszcze, ważny jest ilościowy stosunek tłuszczu do mięsa w farszu, oraz zapewnienie podobnych warunków wędzenia. Te wszystkie informacje otrzymają Państwo po zgłoszeniu swej chęci uczestnictwa w badaniu. Obserwując toczące się ostatnio (czasem nerwowe) dyskusje w kwestii wyższości jednego typu wędzarni nad drugim, mam nadzieję, że dyskutanci przejdą teraz do czynów i będzie im zależało na udowodnieniu swoich racji w najlepszy sposób, jakim są obiektywne badania. Mam rację? Przy okazji zagadka: co ma zrobić osoba sprzedająca swoje wyroby klientom (np. właściciel MOL'a), gdy okaże się, że wyroby pochodzące z jego wędzarni nie spełniają unijnych norm? Jak poradzić sobie z takim problemem?

http://wiadomosci.wp.pl/kat,1348,title,Policja-namierzyla-kierowce-BMW-M3,wid,16666772,wiadomosc.html

Czym większy ciąg w komorze, tym wyższa temperatura w palenisku, podczas wędzenia w opisywanych tutaj warunkach.

Lokalizacja zadymiacza udostępniającego próbki, którą podałem na początku, jest ważna z uwagi na możliwość bezpośredniego odbioru próbek przez kierowcę.

Na forum sobie trochę teoretyzujemy, prowadząc niepotrzebne kłótnie w tematach wyższości wędzarni z paleniskiem bezpośrednim nad wędzarniami kanałowymi lub odwrotnie. Niestety, te dyskusje właściwie nic nie dają bez oparcia ich na rzetelnych badaniach. W związku z tym, mam pilną prośbę do osób mieszkających w Tomaszowie Maz. i okolicach, oraz Warszawie i okolicach, posiadających wędzarnie z kanałem (palenisko oddalone od komory), o udostępnienie próbki (ok. trzech lasek) kiełbasy wędzonej w takim urządzeniu. Warunkiem jest, by kiełbasa była wykonana wg podanej receptury, gdyż wynik badania kiełbasy wędzonej w wędzarni z paleniskiem bezpośrednim już mamy. Proszę zatem osoby chętne o zapisywanie się w tym temacie. Wszystkie szczegóły podam indywidualnie. Dodam, iż badanie jest już opłacone. Zapewniam, że wyniki na pewno wzbudzą spore emocje na forum.