Maxell

Ja sam zauważyłeś, ban nie dotyczył absolutnie sprawy DG. Młody forumowicz (kilka dni na forum) podjął próbę ustawiania moderatora na PW i obrażania ludzi z forum. Nie zadał sobie nawet trudu odczytania mojej ostatniej wiadomości i wkleił usuniete posty na nowo. Jestem bardzo tolerancyjny, ale są pewne granice. Piszcie w temacie konkrety, gdyż bedę sprzatał i szoda by było wywalać tyle postów.

Tomku, mimo wymiany zdań na PW, jeszcze ostrzej potraktowałeś administrację strony. Szkoda. Niestety musimy się pożegnać, gdyz jak widać nasz strona nie spłniła twych oczekiwań.

Jeśli plany zostały udostepnione na PW i była prośba o ich nieudostępnianie, to prosze o uszanowanie woli ich autora.

Jutro posprzątam i zwrócę baczniejszą uwagę na ten temat.

Jutro tutaj posprzatam. Mam także propozycję: może rozdzielicie temat na nowe, obejmujące przedstawiane tutaj DG, gdzie mozna będzie prowadzić osobne dyskusje?

Przyprawy, które dajemy do golonki właściwie nie różnią się od przypraw dodawanych przez Andrzeja. U nas brak wśród nich lubczyku. No, ale ja nie jeżdżę na kuracje i może tutaj tkwi przyczyna. :wink:

Andrzeju nie szczuj wieczorkiem. :devil: :grin: :wink:

Więc przetrzymaj wsad w temperaturze ok. 0 st.C.

Zmielone mięso szybciej Ci się zapekluje niż kostka. Normą dla mięsa w kostce jest peklowanie peklosolą przez max. 3 doby w temp. ok. 6 st.C. Jesli chcesz zapeklować szybciej, potnij mięso w kostkę (każdy rodzaj i klasę osobno), dodaj wymagana ilośc peklosoli i zmiel na odpowiednich siatkach. Lekko wymieszaj tak, by nie puściło kleju, a jedynie by rozprowadzić równomiernie peklosól. Pozostaw naczynia z tak przygotowanym mięsem (przykryte najlepiej lnianymi ściereczkami) w temp. pokojowej na 3-4 godz., a następnie przenieś do pomieszczenia o temp. ok. 6 st.C). Przy takim peklowaniu wystarczy doba lub półtorej do osiągnięcia wymaganego efektu. Nie nabijaj za wcześnie farszu w jelita, gdyż kiełbasa nie powinna osadzać się dłużej niż kilka godzin. Podczas tego osadzania oraz wędzenia nastąpi ostateczne dopeklowanie farszu. By się przekonać o efektach, przed nabijaniem w jelita, zrób z przygotowanego farszu małą kiełbaske i ja sparz. Ocenisz kolor i smak. Oba parametry można bedzie jeszcze poprawić. Powodzenia.

Jeśli się komuś przyda podpowiem, jakie miałem problemy w ubiegłym roku. 1. Do ubijania kapuchy użyłem dębowej "pały", do której niestety dostały się korniki. Wyszło to już po ubijaniu, podczas mycia sprzętu (wcześniej podczas mycia wstępnego nic nie zauważyłem, ale waliłem naprawde od serca). Do kapusty dostało się trochę dębowych trocin, co miało negatywny wpływ na jej późniejszy smak. Goryczka. 2. Sugerując się przepisami ze stronki, dodałem kilkanaście listków laurowych, które zostały ubite w kapuście. Efekt: nikły zapach, ale zdublowana goryczka.

Sposób stary jak piece. U nas do tej pory funkcjonują piecyki z rury z dwoma otworami regulującymi ciąg (u góry i na dole). Opał wszelkiego rodzaju (drewno, węgiel, węgiel brunatny, trociny, torf itp.) zasypywane sa w ten sposób, że rurę (piec) wyjmuje się z uchwytów połączonych z nóżkami, zasypuje najpierw węgiel, a na samej górze drewno i papier. Rurę umieszcza sie na powrót w uchwycie, którego górę stanowi otwór z fajerkami i boczny otwór do podłączenia rury dymowej. Piec zapala się od góry i poprzez regulację klapkami w obu otworach ustawia ciąg. Proste i skuteczne. Aby usunąć popiół wystarczy wyjąć piec (rurę) z uchwytu. Piece te od dziesięcioleci produkowane są w Grocholicach, dlatego nazywają je "Grocholakami". PS. Nad dolnym otworem w rurze zamontowany jest ruszt, przez który doprowadzane jest powietrze.

Miro, Twoja propozycja nadaje się do odrębnego tematu. Tutaj jest on jasno określony i proszę się go trzymać.

P O F O L G U J C I E trochę. To jest ostatnie moje ostrzeżenie. Inaczej cały temat do kosza.

Nooo, bez przesady. :wink:

Ludzie, zbastujcie trochę, gdyż już kosz pełny i trzeba będzie zacząć wywalać w kosmos całe tematy.

Radzę słuchać rad Kol. markoserwismm. Wie co pisze i jest w tej dziedzinie specjalistą.

Lista chętnych do uczestnictwa w X Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Krzysztof Wacikowski 2.Aleksandra Gałamon 3. 4. Wojciech Wojtyński 5. Cezary Andrzejewski 6. Paweł Kołtowski 7. Dorota Bałazińska 8. Sławomir Choroś 9. Arkadiusz Juszkiewicz 10. Dorota Jędrkiewicz 11. Tomasz Jędrkiewicz 12. Andrzej Rusak 13. Tomasz Cecelski 14. Renata Bonikowska 15. Niemczyk Mirosław 16. Rafał Chmaj 17. Szymon Kalemba 18. Andrzej Drozd 19. Waldemar Zaborowski 20. Jurek Marciniak 21. Tomasz Salamończyk 22. Bartosz Wysocki 23. Karol Ciszewski 24. Krzysztof Szcześniak 25. Jarosław Majewski 26. Filip Majewski (tylko noclegi i wyżywienie) Kolor niebieski - wpłacona zaliczka Kolor zielony - pełna wpłata Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Prośba do Panów wymieniających sie poglądami: róbcie to na PW i nie blokujcie tematu Dowcipy. Prośba (przypomnienie) do Wszystkich: nie poruszajcie na naszym forum tematów politycznych i religijnych (Regulamin forum pkt 2.5)

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na Kurs Podstawowy nr 18/12 w naszej filii SDM w Łazach, który zaplanowany jest na dni od 09.11 do 11.11.2012 r. Lista chętnych do uczestnictwa w Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Andrzej Salmanowicz 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Mam problem z telefonem. Prosze napisać do mnie na PW lub pocztę.

Takiego warunku nie stawiamy. :grin: :grin: :grin:

No właśnie. :wink: Radzę to drugie konto szybciutko usunąć.

Lista chętnych do uczestnictwa w X Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Krzysztof Wacikowski 2.Aleksandra Gałamon 3. Miłosz Skibicki 4. Wojciech Wojtyński 5. Cezary Andrzejewski 6. Paweł Kołtowski 7. Dorota Bałazińska 8. Sławomir Choroś 9. Arkadiusz Juszkiewicz 10. Dorota Jędrkiewicz 11. Tomasz Jędrkiewicz 12. Andrzej Rusak 13. Tomasz Cecelski 14. Renata Bonikowska 15. Niemczyk Mirosław 16. Rafał Chmaj 17. Szymon Kalemba 18. Andrzej Drozd 19. Waldemar Zaborowski 20. Jurek Marciniak 21. Tomasz Salamończyk 22. Bartosz Wysocki 23. Karol Ciszewski 24. Krzysztof Szcześniak 25. Jarosław Majewski 26. Filip Majewski (tylko noclegi i wyżywienie) Kolor niebieski - wpłacona zaliczka Kolor zielony - pełna wpłata Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Tak. Ten, który był opracowywany jesienią 2011 r. na rok 2012.

Ech.... Znowu sprzątanko. :devil: