Maxell

Pisałem o mieszaninie z powietrzem. Co do opisywania wartości obu granic wybuchowości, to nie czas i miejsce. :wink:

Nie, po prostu odświeżyłeś temat. :grin: Działaj dalej, potem jakoś to podepniemy.

+5 Wystarczy zabrać co najmniej jeden z tych czynników by ugasić pożar. Ot, i cała filozofia gaszenia. :grin:

Zapisz się na kurs SDM to zobaczysz jak to działa. Są dwie: pełna elektronika i sterowanie reczne. [ Dodano: Nie 09 Sty, 2011 21:10 ] Tutaj masz wszystko. http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1591 Kiedy będziesz tam dzwonił, powołaj się na mnie. Powodzenia

A co tutaj mamy: /viewtopic.php?t=1940 ? Zobaczcie datę. :grin:

Nie mylmy pojęć. Gwałtowne spalanie to wybuch. To jest spalanie szybkie. Jako ciekawostkę podam, że spalanie powolne występuje podczas... starzenia się np. ciała lub rdzewienia metalu. Poza gazem jego mieszaniną z powietrzem), inne ciała nie spalają się w całej swojej masie w danej jednostce czasu (no można jeszcze dodac tutaj pyły, ale wtedy zachodzi zjawisko wybuchu, czyli spalania gwałtownego). Wszystkie pozostałe ciała stałe i ciecze palne podczas ogrzewania wydzielają gazy palne, które ulegają spalaniu bezpośrednio nad powierzchnią materiału, podgrzewając go dalej, co z kolei powoduje wysuszanie, zweglanie itd. Popatrzcie sobie uważnie jak spala się kawałek drewna. :wink:

:grin: Pożar wieżowca w stanach. Noc i zimno. Strażacy przeprowadzają ewakuację ludzi z 5 piętra za pomocą skokochronu. D-ca na dole krzyczy do tego u góry: - Gotowe, możesz zrzucać. Skoczył gostek bezpiecznie na skokochron. Sytuacja powtórzyła się kilka razy. W pewnym momencie z góry skoczył murzyn. Dowódca natychmiast kazał odsunąć skokochron i krzyknął do puszczającego: - Ale spalonych to nie rzucajcie.

Ten wczorajszy został skopiowany i już poprawiłem. Dzięki Andriu za spostrzegawczość. :grin: [ Dodano: Nie 09 Sty, 2011 12:21 ] Dzisiaj zapisał się następny uczestnik kursu. Pozostało już tylko 12 wolnych miejsc. Proszę nie zaspać. :grin:

Propozycja wyrobów do wykonania na kursie: 1. Kiszka kaszana gryczana 2. Pasztetowa z manną 3. Wędzonki (szynka z nogą, szynka got. polędwica wędzona, boczek wędz. got., baleron got.) 4. Kiełbasa biała wieprzowa i toruńska 5. Salceson węgierski 6. Rolada schabowa pieczona. Wielkość wykonanych asortymentów będzie uzależniona od ilości surowca. UWAGA!!! 1. Zajęcia na kursie rozpoczynają się w dniu 21.01.2011 r. o godz. 15.00 2. Proszę zabrać ze sobą ciepłe ubrania i obuwie. Fartuchy jednorazowe, rękawiczki jednorazowe i czapeczki jednorazowe otrzymacie Państwo na miejscu. 3. Przed przyjazdem na kurs, proszę zapoznać się z materiałami dostępnymi pod poniższymi linkami: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1067 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=65 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1081 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=89 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=116 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=185&page=1

O ile mi wiadomo, to powinny być dwa awiza i taka adnotacja powinna zostać umieszczona na kopercie. Jest?

Proszę, by osoby chętne do uczestnictwa w pierwszym kursie w nowym miejscu, zapisywały sie na listę http://www.szkoladomowegomasarstwa.pl/oferta-szkolen . Jest jeszcze 16 wolnych miejsc. Jedynie zapisanie się na listę jak największej liczby uczestników, gwarantuje bezawaryjny przebieg szkolenia. Zachęcam Państwa, gdyż naprawdę warto.

Wszystkie liczące się firmy produkujące wedzarnie nazwijmy je domowe, maja opracowane komory do schładzania dymu dla wędzenia zimnego. W naszym przypadku wystraczy pudełko kartonowe, lub, jak w przypadku opisywanego przeze mnie wyżej dymogeneratora, długa rura spiro. Dym zostanie w niej wystarczająco schłodzony. Oczywiście w najmniejszym stopniu nie podważam założeń Waszych konstrukcji opisanych w temacie.

W przemyśle masarskim polędwicę wieprzową, z uwagi na wielkość i związany z tym dosyć niski stopień wykorzystania, nazywa się polędwiczką w-wą, w odróżnieniu do polędwicy pozyskanej w procesie odkostnienia schabu.

Jeśli nie będziemy stosowali podawanego przez Dziadka prawidłowego nazewnictwa, to musimy się liczyć z tym, iż zaczną sie pytania typu: podajcie mi przepis na schab wędzony i parzony, surowy lub sopocki, gdyż szukam wszędzie i nigdzie nie ma. Przepisy umieszczane na naszej stronie zawierają surowce mięsne, których nazwy obowiązują w przemyśle masarskim od dziesiatek lat i trzymanie się własciwego nazewnictwa jest i będzie bardziej pomocne zarówno dla pytającego, jak i odpowiadającego, że nie wspomnę już o "odszyfrowywaniu" przepisów.

Czytam sobie i czytam, a przecież my już od dawna na stronie i forum mamy wspaniały dymogenerator. Wystarczy jedynie połączyć komorę spalania zrębek lub trocin (zalezy od siatki pod paleniskiem) autorstwa Kol. Ligawy, ze sposobem regulacji gęstości dymu zastosowanym w urządzeniu Kol. Bagno (na stronie głównej wpisujemy do wyszukiwarki "dymogenerator" ) :grin: . Bagno zastosował najbardziej prosty z możliwych eżektor przepływowy. Rurka wyprowadzająca dym z paleniska (mająca mniejszą średnicę), wprowadzona jest do rurki (na zlocie była spiro) doprowadzającej mieszaninę dymu i powietrza (o średnicy większej) do komory wędzarniczej. Odległością między tymi rurkami regulujemy gęstość mieszanki. Po prostu dym z paleniska przepływając siłą ciągu (mała średnica rurki) przepływa w niej na tyle szybko, że przy wylocie powstaje podcisnienie, które "zabiera" powietrze z otoczenia i zasysa go wlotem rurki o średnicy większej (miejsce ich styku). Wsuwanie lub wysuwanie szerszej rurki, zmniejsza lub zwiększa komorę zasysania (podciśnienia). Tym sposobem szybkość przepływu dymu (oraz jego gęstość - więcej lub mniej dostarczonego powietrza) zwiększa się lub zmniejsza, co ma także przełożenie na siłę ciągu w komorze spalania.

Luciola, Wszystkiego Najlepszego. Życzę Ci 2 x tego co moi poprzednicy. http://www.youtube.com/watch?v=L70mnpW0EgM

Nie dodajesz przypadkiem cebuli lub innych warzyw?

Nie zaczynajcie nowego roku od narzekania :grin: . Ania i Andy, to bardzo solidna firma i na pewno wysłali wszystko przed świętami. To wina poczty. Zobaczycie. Problem występowałby wtedy, gdyby to był listopad lub grudzień 2011. :wink: Mam nadzieję, że w tym roku spora grupa osób zgłosi sie do pomocy przy opracowywaniu i dystrybucji kalendarzy (i nie tylko), co znacznie przyspieszy całą procedurę i pozwoli odciążyć nieco naszych społeczników.

Robert, napisz jeszcze raz. Teraz zostanie, bo na pewno sie przyda. Pozdrowienia.

Już pisałem, że koszt zakwaterowania i wyżywienia (dwa posiłki - śniadanie i obiadokolacja) to koszt 250,00 zł od osoby. Jest możliwość wykupienia dodatkowego posiłku. Więcej informacji na stronie www.lipowadolina.pl Ilość osób towarzyszących, nie biorących udziału kursie jest ograniczona liczba miejsc, które w pierwszej kolejności zapewniamy kursantom.

Bierzemy 12 miesięcy, oczyszczamy je dokładnie z goryczy, chciwości, małostkowości i lęku. Po czym rozkrajamy każdy miesiąc na 30 lub 31 części tak, aby zapasu wystarczyło dokładnie na cały rok. Każdy dzień przyrządzamy osobno, z jednego kawałka pracy i dwóch kawałków pogody i humoru. Do tego dodajemy trzy duże łyżki nagromadzonego optymizmu, łyżeczkę tolerancji, ziarenko ironii i odrobinę taktu. Następnie całą masę polewamy dokładnie dużą ilością miłości. Gotową potrawę przyozdabiamy bukietem uprzejmości i podajemy codziennie z radością i filiżanką dobrej, orzeźwiającej herbatki. Życzę Wam, aby wszystkie plany, nawet te wydające się abstrakcyjne, udało się zrealizować. Szczęścia - dzięki któremu te zamierzenia będą realne. Zdrowia, które pomoże w ich realizacji. Pieniędzy - bez których, nawet te najwybitniejsze są niczym. I przyjaciół, z którymi te sukcesy będzie można dzielić.

[*] [*] [*]

Nie martw się Halusia. :grin: Pis to "stary fachman" udający praktykanta. Wiedzę swą, której ma bardzo dużo, przekazuje w trochę inny sposób. :grin: Na pewno jego rady będą bardzo cenne.

Ech...Pis'ie, Pis'ie Ty sie chyba nie zmienisz - nawet po porządnej ordynacji. :grin:

Lista osób, które dokonały już zapisu na nasz pierwszy, przyszłoroczny kurs: 1. Sławek Suszczyk 2. Janusz Wacławski 3. Wiesław Nowak 4. Robert Szczęsny 5. Krzysztof Niedziałek 6. Agata Bielowska 7. Artur Suchecki 8. Robert Kordas 9. Agnieszka Gojny-Zientara 10. Krzysztof Klekot Pozostało jeszcze 16 wolnych miejsc. Jeśli kogoś pominąłem, proszę o kontakt na PW, pocztę lub telefonicznie. Niezdecydowanych zapraszam serdecznie do zapisów. Warto. :grin: