Maxell

Boggi, jak na jedno z pierwszych wędzeń: +5 :grin:

Coś w tym stylu. http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=902 Najlepiej kliknij na flagę USA po prawej u góry i juz jestes na forum angielskojęzycznym. Tam zapytaj - są również forumowicze z UK.

Qrcze, ale fajne te węgorze. :grin:

Skontaktuj się na PW z Ligawą. Od dłuższego czasu taki termometr z powodzeniem u siebie wykorzystuje. Na pewno sporo Ci wyjaśni.

Ważny komunikat dla uczestników kursu: 1. Kurs rozpoczyna się w dniu 10.12.2010 r. o godz. 15.00 2. Na miejscu otrzymają Państwo fartuchy, rękawiczki i czapeczki jednorazowe. Proszę zatem zabrać ze sobą ciepłą odzież pod spód i obuwie. 3. Przed przyjazdem na kurs, proszę zapoznać się z materiałami dostępnymi pod poniższymi linkami: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1067 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=65 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1081 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=89 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=116 http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=185&page=1

Szkolenie w Kazimierzu Dolnym Kurs 10-12 12 2010r. Propozycja wyrobów do wykonania na kursie: 1. Kiszka kaszana gryczana 2. Pasztetowa z manną 3. Wędzonki (szynka z nogą, szynka got. polędwica wędzona, boczek wędz. got., baleron got.) 4. Kiełbasa biała wieprzowa i toruńska 5. Salceson węgierski 6. Rolada schabowa pieczona. Wielkość wykonanych asortymentów będzie uzależniona od ilości surowca. Opracował: Gł. Technolog WB - Bagno

Dlatego pisałem Kol. Wojtek, gdyż nie jest on jeszcze zarejestrowany na forum (nastąpi to niebawem). Teraz, w związku z dużą ilością prac związanych z przygotowaniem pierwszego kursu i tylko 10-cio dniowym okresem na ich realizację, nie ma zbytnio czasu na szczegółowe opisywanie życiorysu Kolegi. Na pewno sam się niebawem przedstawi, a kursanci będą mieli okazję poznać go już na pierwszym kursie. :grin: W każdym razie ja za niego ręczę.

... i koloru.

Z wielką przyjemnością informuję Was, iż nowym nabytkiem SDM jest Alfa32, otrzymana od Kol. Janusza Kubiaka. Dzieki wielkie. Oto list, który otrzymałem od Janusza i zdjęcie "nabytku". "Witam serdecznie. Panie Mirku już dość dawno jak zakupiłem u MIRO maszynkę do mielenia mięsa ALFA 32 + dodatkowe elementy do wyposażenia. Po pierwszym użyciu stwierdziłem, że było to z mojej strony nieporozumienie gdyż nie dysponuję takimi zasobami energetycznymi (siły) aby ją używać. Były próby dorobienia napędu ale okazało się, że za wolne obroty i nie zdaje to egzaminu. Nie wydziwiając już dalej następnym moim krokiem był zakup WILKA – i to było właśnie mądre posunięcie. Ponieważ ta maszynka stoi u mnie bezużyteczna a jeżeli wyrazilibyście chęć jej zagospodarowania to chciałbym ją przekazać na rzecz „WB”. Ona była używana dosłownie dwa razy – jest nowa i posiada takie dodatkowe elementy jak na załączonym zdjęciu. Więc mogę ją wysłać proszę tylko podać pod jaki adres i ewentualnie jaką formą przesyłki. Pozdrawiam gorąco z zimowego Ujścia – Janusz Kubiak" A oto zdjęcie kompletu:

Istnieje także możliwość załatwienia zabiegów w Nałęczowie.

Właśnie rozmawiałem z Panią Agnieszką z Lipowej Doliny, która prosiła mnie, by przekazać Państwu ważną informację. Otóż, osoby które będą uczestniczyły w kursach, najbliższych i późniejszych, a które są na jakiejkolwiek diecie lub są wegetarianami, proszone są o wcześniejsze zgłoszenie tego faktu Pani Agnieszce dzwoniąc pod nr. 508738682. Pozwoli to na przygotowanie wymaganych produktów dla kuchni.

Jeśli będziesz robił wszystko wg wskazań np. Dziadka, to nie może być mowy o jakichkolwiek sensacjach żołądkowych. :grin: Chyba, że Wy jarosze. :lol:

Każda osoba uczestnicząca w kursie naszej SDM otrzyma po jego zakończeniu: 1. Imienny certyfikat. 2. Bardzo przydatne materiały dydaktyczne i receptury na płycie DVD (w tym m.in. zbiory przepisów nr 16 i nr 21).

Czyli lista propozycji rozpoczeta: 1. Dziczyzna. 2. Wędliny surowe i dojrzewające. 3. Sery. 4. Kursy II stopnia z zakresu domowe wyroby masarskie. 5. Pieczenie i prasowanie (szynkowarzenie) mięsa. 6. Obróbka i wędzenie ryb. 7. Drób. 8. Planujemy także, wspólnie z Kol. VSOP bardzo specjalistyczny kurs z Jego dziedziny. :grin: Proszę o jej kontynuację.

Dzisiaj wysłałem maile do wszystkich osób, które były zapisane na kursy: październikowy oraz listopadowy i którym zwracałem wpisowe, z prośbą o potwierdzenie chęci uczestnictwa w szkoleniach SDM w nowym miejscu.

Podaj jakie rodzaje dziczyzny będą dostepne w styczniu, lutym i marcu, oraz w jakich cenach, gdyż czas "rozruszać" już kursy specjalistyczne w SDM. Kol. Wojtek, który będzie razem z Andrzejem prowadził zajęcia, od lat "pracuje" również na dziczyźnie.

Wszystkim ANDRZEJOM - WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO. :grin:

Na temat wysokości kwoty nie będę dyskutował, gdyż uprzednio za 150 zł korzystaliśmy ze spartańskich warunków, co przełożyło się na liczne prośby o zmianę miejsca prowadzenia kursów lub podniesienie jakości oferowanych nam usług w ramach bazy noclegowej (ta opcja nie wchodziła w grę z przyczyn technicznych). Aby była jasność - wszystko co robimy, robimy dla Was starając się, by po jak najniższych kosztach zapewnić Wam jak najwyższy standard zarówno bazy socjalnej, jak i szkoleniowej. Co do Twojego drugiego pytania Kol. andrewkon, wszystko jest opisane w temacie dot. kursu światecznego. Po prostu czekamy na Wasze propozycje dotyczące menu świątecznego, a wtedy dopłata uzalezniona będzie od ilości wyrobów jakie maja przypadać na uczestnika i jakości mięsa niezbędnego do ich wykonania. Zapisy na kursy są dobrowolne, a kurs może być zrealizowany wyłącznie przy pełnej obsadzie uczestników. Nie będziemy robić prowizorek. Pani Agnieszka, zarządzająca Pensjonatem, zgodnie z informacją, którą podała w poprzedzającym poście, zrobi na pewno wszystko, byście byli zadowoleni i z zakwaterowani i z Jej domowego wyżywienia. Zapraszam do zapisów. I na koniec, tradycyjne oświadczenie, aby uniknąć zbędnej (na pewno ciekawej i wciągającej :grin: ) dyskusji na temat - Co on (oni) z tego mają??? On (czyli ja :grin: ) ani oni (czyli członkowie WB zaangażowani w organizację SDM) nie zarabiają na tym ani złotówki. PS. Uciekła mi bardzo ważna informacja. Otóż kursy grudniowe organizujemy wg starych zasad, poprzez Wędzarniczą Brać, by maksymalnie przyspieszyć (były obiecane po rozwiązaniu umowy z Folwarkiem w Zrębicach) wymagane procedury i umożliwić ich przeprowadzenie jeszcze w grudniu. Natomiast juz od stycznia, patronat nad wszystkimi kursami prowadzonymi przez naszą SDM, obejmuje Fundacja "WĘDZARNICZA BRAĆ".

Zgodnie z umową, przedstawiam poniżej listy osób chetnych na kursy: październik 2010 r.: Lp. - Imię i nazwisko - Nick* - Miasto przyjazdu 1. Lucyna Strąk - Skierniewice 2. Jacek Bachulski - Izabelin zwrot wpłaty dokonany 3. Zbyszek Jasik - Przyłęk 4. Agnieszka Korzeniowska - Grójec zwrot wpłaty dokonany 5. Alfred Fortuna - Popów zwrot wpłaty dokonany 6. Jacek Malinowski (jaco) - Dąbrowa Górnicza 7. Sławomir Krawczyk - Warszawa zwrot wpłaty dokonany 8. Rafal Skoczylas - Stare Babice zwrot wpłaty dokonany 9. Grzegorz Worona - Białystok 10. Bogdan Słowik - Włoszczowa zwrot wpłaty dokonany 11. Wiesław Dąbrowski - Włoszczowa zwrot wpłaty dokonany 12. Wiesław Nowak - Legnica zwrot wpłaty dokonany 13. Jarosław Danielski - Legnica zwrot wpłaty dokonany 14. Anna Krawczyk - Opole 15. Jakub Mleczko - Warszawa zwrotwpłaty dokonany 16. Artur Gregorczyk - Włoszczowa 17. Anna Dziedzic-Michalska - Kraków zwrot wpłaty dokonany 18. Dariusz Baranski - Wrocław 19. Waldemar Michalski-Dziedzic - Kraków zwrot wpłaty dokonany 20. Andrzej Konopka - Dywity zwrot wpłaty dokonany 21. Przemysław Obłoza - Słupsk zwrot wpłaty dokonany 22. Kamila Ciechanowska - Słupsk zwrot wpłaty dokonany 23. Janusz Wacławski - Grudziądz 24. Sebastian Czerklewicz - Izabelin Rezerwacja na liście oczekujących: 25. Grzegorz Ornacki - Tenczynek 26. Waldemar Wiśnios - Legnica 27. Mariusz Kotkowski - Katowice listopad 2010 r: 1. Bogdan Witkowski - Łódź 2. Tomasz Łuczak - Łodź 3. Dariusz Bekierow - Luboń 4. Damian Klepczyński - Łódź zwrot wpłaty dokonany 5. Grzegorz Rosik - Kosewo 6. Zofia Rosik - Kosewo 7. Przemysław Baraniak - Pecna 8. Krzysztof Wozniak - Łódź 9. Cezary Łuczak - Łódź 10. Irena Serafinowicz (anerka) - Sulechów 11. Bogusław Serafinowicz (bazyl) - Sulechów 12. Jan Konstańczak - Kobylnica zwrot wpłaty dokonany 13. Aleksandra Wronkowska-Mordal - Dobrzyń n/Wisłą 14. Michał Sitkiewicz - Zgierz 15. Piotr Szymański - Zgierz 16. Sebastian Garyga - Lędziny 17. Mariusz Zadroga - Tychy 18. Bogusław Czech - Tychy 19. Michał Frątczak - Zgierz Wszystkie w/w osoby mają prawo pierszeństwa w wyborze terminu jednego z grudniowych kursów. W przypadku podjęcia stosownej decyzji, proszę o przejście na stronę www.szkoladomowegomasarstwa.pl i w zakładce "Oferta szkoleń" zapisanie się na wybrany termin: 10-12.12.2010 r., lub 17-19.12.2010 r. Serdecznie Państwa zapraszamy. PS. Oferta kursu specjalnego planowanego na 17-19 grudnia 2010 r. będzie widoczna na stronie SDM w godzinach popołudniowych.

Wnuczku, na pewno. Tylko musi się zebrać jakas grupa osób o wspólnych zainteresowaniach. Poza tym, to są propozycje i poczekajmy na opinie innych. PS. Może jakieś ostre strzelanie z rury??? :grin:

Bardzo nam zależy, by ten pierwszy kurs się odbył, gdyż stanowi niejako "przetarcie dzikiego szlaku". Sprawdzimy wszystkie opcje oraz możliwość ewentualnego zwiekszenia liczby uczestników. Naprawdę jest tam SUPER i szczerze zachęcam Państwa do zapisów. Ilość i częstotliwość kursów uzależniona będzie od zapotrzebowania na nie z Waszej strony. Temat niebawem omówimy dokładniej, gdyż musimy także dokonać rezerwacji Pensjonatu na czas kursów.

Podczas naszego pobytu w Lipowej Dolinie, padła propozycja, by uczestnicy kursów mogli zabierać ze sobą osoby najbliższe (nie zainteresowane produkcją masarską), dla których opracowany zostałby specjalny program pobytu. Możliwe atrakcje to: wycieczki do Kazimierza Dolnego, Nałęczowa itp., pintball, quady, jazda konna, kuligi, kursy carving'u, produkcji nalewek itp., itp. Co Państwo o tym sądzą? Czekamy na Wasze opinie. PS. Myślę, że Pani Agnieszka bardziej szczegółowo przedstawi ofertę. :grin: I na koniec ciekawostka. Otóż jeden z uczestników ostatniego spotkania zaoferował się, iż zakupi i zamontuje specjalna kamerę nad stołem technologicznym, oraz monitor umieszczony w świetlicy, co umożliwi obserwowanie pracujących przy stole słuchaczy, osobom przebywającym w budynku głównym. :wink:

W odpowiedzi na liczne Państwa telefony, głównie od osób nie mających możliwości własnoręcznego wykonania wyrobów świątecznych, zapadła decyzja o uruchomieniu w dniach 17-19.12.2010 r. w SDM w Lipowej Dolinie specjalnego kursu przedświatecznego. Wiązałoby się to z zakupem dodatkowych ilości mięsa, by mogli Państwo zabrać ze sobą jak największy asortyment światecznych wyrobów. Chcemy wiedzieć, czy byłoby zainteresowanie tego typu kursem z Waszej strony i jaki asortyment wyrobów Państwo proponują. Proszę zapisywać się na stronie SDM pod linkiem http://szkoladomowegomasarstwa.pl/component/seminar/?task=3&cid=15. Maksymalna ilość kursantów, to 26 osób. Koszt kursu zostanie powiększony jedynie o kwotę wydaną na zakup dodatkowych ilości mięsa.

Miejsce jest naprawdę extra, że o warunkach socjalnych nie wspomnę. :grin: Kaszubko, mnie nie ma za co dziękować. Była cała grupa i to wszyscy wspólnie podjęli decyzję. Uważam że słuszną. Co do ceny, to 250 zł wynosi koszt zakwaterowania i wyżywienia jednej osoby + koszty związane z samym kursem (utrzymane na poziomie poprzednich szkoleń).

Właśnie wróciliśmy z przeglądu obiektu www.lipowadolina.pl i z radością mogę zakomunikować Państwu, iż już w dniu 10.12.2010 r. rozpocznie się pierwszy kurs SDM w nowym miejscu, Lipowej Dolinie k/Kazimierza Dolnego. Ilość osób - 26 Prowadzących - 2 (Kol. Bagno i Kol. Wojtek) Koszt uczestnictwa w kursie (uwzględniając pełne wyżywienie oraz zakwaterowanie) wynosi 410,00 zł. Kolega Podlasiak fotografował obiekt, więc zapewne wklei tutaj zdjęcia. Proszę zapisywać się na kurs na stronie SDM: http://szkoladomowegomasarstwa.pl/component/seminar/?task=3&cid=13 Kasę, na razie, proszę przesyłać na konto: eKONTO Numer rachunku :54 1140 2004 0000 3402 5651 8314 Numer rachunku IBAN :PL54 1140 2004 0000 3402 5651 8314 Numer BIC :BREXPLPWMBK Posiadacz rachunku :MIROSŁAW GĘBAROWSKI Oś. Okrzei 4/181 97-400 Bełchatów Na przelewie proszę o podawanie dokładnego adresu. Mój telefon: 603555452