Maxell

Strona nr 470.

NAJPROSTSZE URZĄDZENIE LODOWNI W każdem gospodarstwie lodownia jest rzeczą niezbędną. Urządzając lodownię, należy zwrócić uwagę na to, by ciepłe powietrze nie wciskało się do lodu, a zbierająca się z topniejącego lodu woda miała ujście, czy to przez wsiąkanie w ziemię, czy też przez odpływ do odpowiednio ułożonej rury. W tym celu buduje się kosztowne lodownie betonowe z przedsionkami i rozmaitemi odpowiedniemi urządzeniami. Jednak i w małych gospodarstwach, gdzie o kosztowną budowę trudno, można mieć lód przez całe lato: wykopać jamę kwadratową na 2 metry głębokości, pokryć ją dachem słomianym, opatrzeć szczelnemi drzwiami zwróconemi ku północy. Dobrze jest lodownię obsadzić krzewami, ażeby stała w cieniu. Zwożąc w zimie lód, obłożyć boczne ściany takiej lodowni słomą. Rzucając lód do środka, rozbijać go dobrze, by się szczelnie ułożył; gdy lodownia zapełniona w mroźny dzień polać lód dużą ilością wody i zostawić drzwi otwarte, żeby zamarzł w jedną bryłę. Potem z wierzchu okryć słomą, bo pod słomą lód nie topnieje, a gdy mrozy ustaną, pilnie baczyć, by drzwi były zawsze zamknięte, a wszelkie szpary i szczeliny mchem pozakładane. Jest to urządzenie bardzo pierwotne i proste, przystępne jednak dla małych gospodarstw. Ten przepis na lodownię przydomową pochodzi z książki:

Spokojnie sobie poradzisz. :grin: Wbijasz sondę w najgrubszy kawałek mięsa.

Dzięki. :grin: Warunkiem rozpoczęcia kursu jest dwudziestoosobowa obsada kursantów. Mogę zapewnić, że jest tam pięknie. LISTA CHĘTNYCH DO UCZESTNICTWA W I KURSIE CARVINGU: 1. RaV22 - 1 osoba. Prośba do naszej mistrzyni carvingu Aniandy'ego, by to Ona prowadziła dalej ten temat.

Czyli rozumiem, iż z kursu carvingu rezygnujemy?

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=902

To nie Twój "rozumek", tylko moja nieuwaga i brak precyzji. Koszt całego kursu: z wyżywieniem, noclegami i szkoleniem (materiały, wykładowca itp.) zamyka się kwotą 270,00 zł. Kurs trwa od piątku po południu do niedzieli (pora obiadowa).

Byliśmy, zobaczyliśmy i uzgodniliśmy. :grin: Pierwszy Kurs Carvingu organizowany przy współudziale Fundacji "WĘDZARNICZA BRAĆ", odbędzie się w dniach 21-23 maja 2010 r. w miejscowości Bledzewo nr 44 k/Sierpca Ośrodek dysponuje 20 miejscami noclegowymi (+ 2 miejsca dla prowadzących). Pokoje posiadają łazienki. Jutro Kol. Kempes wklei tutaj zdjęcia wewnętrzne i otoczenia ośrodka. Wszystkie sprawy techniczne prosze ustalać z prowadzącą zajęcia AniąAndy'ego. Koszty: 1. Cena noclegu 35,00 zł/osoba. 2. Wyżywienie: śniadanie 11,00 zł, Obiad 22,00 zł i kolacja 11,00 zł od osoby. 3. Wyskość składki wpisowej 270,00 zł/osoba Mogą Państwo już się zapisywać na najbliższy kursik. Jako ciekawostkę podam, iż w planach mamy uruchomienie kursów m.in.: 1. Serowarstwa (mleko i śmietana w pobliskim gospodarstwie). 2. Piwowarstwa. 3. Przygotowywania przetworów domowych.

Info dla Papli. Właśnie rozmawiałem ze Zdrowo-Domowo. Paczka z przyprawami na kurs została wysłana kurierem w poniedziałek na adres Zrębic. Dzięki Ci serdeczne niezawodny Kolego. :grin:

My wszystko i o wszystkim pamiętamy. :wink:

Oczywiście. Naszym celem jest utworzenie w każdym województwie przynajmniej jednej filii SDM. Mamy już sporo róznego rodzaju ofert. Na początek jako, że trzeba sprawdzić bazę noclegowo-aprowizacyjną, najlepiej będzie w każdym z tych miejsc zorganizować kurs typu carvingowy, zanim zaczniemy załatwiać wyposażenie w sprzęt masarski. Postanowiliśmy zacząć od Bledzewa. W najbliższy weekend dokonamy tam wizji lokalnej, poczynimy stosowne ustalenia i podpiszemy umowy z właścicielem i .... do dzieła. :grin:

Pierwszy Kurs Carving'u dla zadymiaczy z WB odbędzie się najprawdopodobniej w miejscowości Bledzewo k/Sierpca. O terminie i pozostałych szczegółach poinformuję najprawdopodobniej już w poniedziałek.

Prezesie ANDY, wszystkiego najlepszego, zdrowia, kasy i spełnienia marzeń. Działaj nam w KPP do "końca swiata i jeden dzien dłużej". :grin: Wszystkiego dobrego.

No nie, bądźmy poważni. :grin:

Dzięki Vtec. Prezentacje są dosyć prymitywne i forma listów łańcuszkowych, ale ich przesłanie niezmiernie ważne. Zaręczam.

Bzyku, aby chrzan nie poszarzał (bardzo brzydki wygląd) trzeba go zakwasić i to dość mocno. Jak to się będzie miało do normalnej kiełbasy? Chyba kiepsko. "Mówi Ci to stary" hodowca chrzanu. :grin: Chrzan wybielić można również kwasem mlekowym i tutaj ewentualnie można by poeksperymentować z kiełbasami podsuszanymi lub dojrzewającymi. Pisząc o podsuszanych, mam na mysli suszone na powietrzu. Można pokusić się jeszcze o wysuszenie korzenia i sproszkowanie go (zmielenie), a dodawać jak np. pieprz. Kolor wówczas nie ma znaczenia, a chrzan będzie pęczniał powolutku w kontakcie z sokami farszu, dlatego proponuję szybkie spozycie. Może wystąpić tutaj również lekka goryczka, ale to już kwestia smaku i upodobań kulinarnych, a o tych się nie dyskutuje. :grin: Dodam, iż tzw. moc chrzanu jest wynikiem łączenia się lotnych związków siarki (i nie tylko) z powietrzem. Przy suszonym może być "słaby". Powodzenia.

Myślę, że metka chrzanowa to byłoby to. Chrzanu w kiełbasie raczej nie widzę.

Bardzo proszę, aby na forum nie poruszać tematów politycznych i religijnych, zwłaszcza teraz, w obliczu narodowej tragedii. Wszyscy jestesmy dorośli i na pewno mamy swoje określone poglądy i opinie na ważne zarówno politycznie jak i duchowo sprawy. Zachowajmy je dla siebie, przez co uszanujemy opinie tych, którzy sie w tych kwestiach nie wypowiadają, oraz zachowany neutralność naszego forum, bedąca jednym z jego atutów. Wystarczy wejść na jakikolwiek portal informacyjny, by naczytać sie do woli i korzystając z opcji komentarze, wyrazić swe opinie praktycznie na wszystkie te tematy. Wyrażane tutaj opinie i komentarze w omawianych dzidzinach, beda przez moderatorów usuwane.

Drodzy przyjaciele! Nasze kondolencję Valery, Rita (Ukraina)

[*][*][*]

Kiedy parę lat temu pisałem na naszym forum o pompowaniu wody z dodatkami do świeżego mięsa (nie dotyczyło to TESCO), to mnie wyśmiano. Pamietacie? :tongue:

Qrcze, nie mogę Cię bez przerwy chwalić......ale muszę. :grin:

No, Andyandy, tutaj nie w pełni się z Tobą zgodzę. Ja uwielbiam kiełbaski pieczone i podsuszane, choć nie powiem, że parzone sa złe. :grin:

Ciekawe co będzie się działo w sklepie, kiedy poprosze o kilogram longissimus'a dorsi*. :grin: Zaznaczam, że jest to na pewno najwłaściwsza nazwa obiektu przekomarzań. :wink: *- m. longissimus dorsi - najdłuższy mięsień grzbietu

Jeśli Bogdan pisze, że można spokojnie kupować mięso w TESCO, to możecie mu wierzyć, iż pisze prawdę. A w łódzkim to juz bez jakichkolwiek obaw. :grin: