Papcio

Witam "wielką wariatkę w małym opakowaniu" Te małe są najfajniejsze.

Na pewno będą głosy, że gaz szkodzi jak i głosy, że nie. Są przecież grylle gazowe, a i dużo wędzarek jest na gaz - przykład taką ma nasz kolega Ligawa. Ja podgrzewam zrębki palnikiem na propan.

Ja mam taki od lat i używałem go do gotowania gołąbków a i do zrobienia boczku rolowanego na parze, Do innych celów też jest wykorzystywany, mój jest aluminiowy. Dziś dowiedziałem się, że to do ryb.

Ja Ci Gaba odpisałem ale nie na temat. Toshiba mnie wyręczył. Dzięki.

Bagno, zapomniałem napisać. W sumie 7kg śliwek (kupiłem w oszołomie po 80gr za kg) tak przerobiłem, tylko bez dodatku alkoholu. W małe słoiczki, takie 100 gramowe, powidła wlałem, bo to taka objętość na „raz” Mój maluszek wnuczek paluszkiem sam zajada. Córce to przypomina w smaku „moczkę” Co to jest moczka to może inni wytłumaczą. My nigdy jej nie robiliśmy, a tylko od znajomych dostawaliśmy. Mnie ona nie za bardzo podchodzi. W sumie dobry przepis na śliwki. Acha, ostatnią porcję to w wolnowarze robiłem.

Ja już od jakiegoś czasu bawię się tym grzybkiem. Moja żona nie bardzo toleruje nabiał a po grzybku to nic jej nie jest i nawet, jak mówi nie ma wzdęcia. Ostatnio zrobiłem za pomocą grzybka twaróg i jest bardzo dobry choć bardziej kwaśny niż taki z naszej mleczarni. Miałem już twaróg ze sklepu jeszcze kwaśniejszy i niezjadliwy. Próbowałem go na różnym mleku, UHT, 0% prosto od krowy i za każdym razem „kefir” był. Mnie smakuje ten napój. A o walorach leczniczych, to w to - jak pisze Małgoś - trzeba wierzyć.

andrzej k Z tą wiedzą i nauką to nie tak wszystko jest w porządku. Ktoś kiedyś powiedział: Ucz się ucz bo nauka to wiedzy klucz! Kto się długo uczy ten ma dużo kluczy! A dużo kluczy to ma...dozorca :) :)

Dzięki, muszę to przećwiczyć, Czyli tym ..palem mogę z tego wynika płacić no jak? ja mam tylko zł a on chce euro lub np. dolary i co? Jest tam jakiś przelicznik? No muszę poczytać jak to jest.

Gdzie są takie chłodnice? Niech mnie ktoś powie jak kupować na ebay? chodzi mi o płatność? Załóżmy, że chcę kupić te regulatory, to jak mam zapłacić? Niekumaty jestem.

Podlasiak, ja nie za bardzo się zgadzam z Twoim opisem tej potrawy. Jak pisałem to i Kuroń i Makłowicz o kołdunach mówili i pokazywali jak się robi, tak jak ten przepis podał -już nie pamiętam nazwiska- właściciel portalu Mniam-Mniam. Przepis był podany zanim portal został płatnym i myślę, że mogę go w całości zaprezentować. To jest dokładnie ten przepis który w mojej rodzinie jest od wieków jako kołduny. KOŁDUNY Podobno cała Litwa je uwielbia. Można je nadziewać różnymi farszami: mięsem, grzybami, serem, wędliną... W Polsce zwane są kartaczami, pewnie z powodu ich wielkości i "mocy energetycznej". Jeśli z farszem mięsnym, to koniecznie do niego trzeba dodać dużą ilość majeranku. A żeby majeranek ujawnił swój cały zapach, należy go przed wrzuceniem do farszu mocno rozetrzeć w dłoniach. Czas 90 minut Wykonanie średnio trudne Ilość porcji 4-6 Koszt niski Kalorii średnia składniki: 1 kg ziemniaków 4 ugotowane ziemniaki średniej wielkości sól nadzienie: 3 kg ugotowanej tłustej wołowiny - np. z rosołu (mogą być tez różne gatunki mięs: wieprzowina, drób) 2 cebule średniej wielkości 2 łyżki oleju 0.5 łyżeczki pieprza 0.5 łyżeczki soli jajko, łyżka majeranku Surowe ziemniaki obieram i ścieram na drobnej tarce i odciskam. Sok odstawiam na kilka minut, aż na dnie naczynia osiądzie krochmal. Wtedy zlewam wodę znad krochmalu i dodaję go do starych ziemniaków. Ugotowane ziemniaki przeciskam przez praskę, dodaję do surowych, solę i wyrabiam na jednolitą masę. Czas na nadzienie: Cebule obieram i kroję na bardzo drobną kostkę. Na patelni rozgrzewam olej i na nim szkle cebulę, cały czas mieszając. Ugotowane mięso mielę przez maszynkę o dużych otworach. Do mięsa dodaję usmażoną cebulę, surowe jako, otarty majeranek, doprawiam solą i pieprzem i mieszam dokładnie. Z ciasta formuję placki o wielkości dłoni i grubości około 1 cm. Na placek nakładam czubatą łyżkę nadzienia i zawijam tak, by otrzymać podłużne "pyzy". Kołduny gotuję "na bieżąco" w dużej ilości osolonej wody około 30 minut - podczas gotowania delikatnie mieszam za pomocą drewnianej łyżki. W oryginale to kaloryczne danie podaje się z sosem ze śmietany wymieszanej z podsmażoną cebulką na słoninie lub boczku. Prawda, że to bardzo dobry sposób? Jedyna różnica to jako farsz zawsze to boczek. Mięso surowe, nie gotowane jak w przepisie , i tylko okraszone, bez śmietany.

W jakim rosole? Jak już to okraszone cebulką i skwarkami z boczku. U mnie w rodzinie tzw. cepeliny lub kartacze są znane jako kołduny (kułduny). Ktoś już na forum o tym pisał, o tej nazwie, a i sp.Kuroń i Makłowicz te "pyzy" nazywali kołdunami. Jak, mojej babci babcia robiła je, to graf Cepelin nawet nie wiedział, że się urodzi. Moja rodzina pochodzi z Wilna.

Hanko! masz u mnie żółtą kartkę! :)

blazej, Skontaktuj się na PW z Wacławem - WDW - on ma wędzarnie z gryla ogrodowego i ładnie przerobiony.

marcinct. Marcin, albo ktoś bardziej obeznany obcym językiem jaki jest język w którym mam napisaną instrukcje, o przetłumaczenie najważniejszych informacji o tym wolnowarze. Chodzi mi o ustawienia i do jakich czasów się odnoszą, no mniej więcej. Gulasz według JackaB wyszedł też znakomity.

Są różne techniki jedzenia gołąbków. Dla moich robię sos pomidorowy a sam lubię okraszony boczkiem i cebulką. Ot taki mam smak do gołąbków. Gotowałem również z pomidorami, ale taka wersja nie odpowiada moim i nie mam zmieniać technologii - tak powiedziano. Każdy lubi inaczej, córka to troszeczkę sosu a syn to najpierw je „opakowanie” a potem dużo sos i jest w niebie. Jutro będzie gulasz według JackaB ze spotkania u Kaszubki. Jestem pod wrazenie tego gara.

Gołąbki już dawno zjedzone, dziś wstawiam fotki. Gołąbki tradycyjne, ryż, mięso mielone, przyprawy do smaku no i liście kapusty. Proszę zobaczyć, widać drugą warstwę. Rosół jest przezroczysty. Podany z sosem pomidorowym. Wnioski: Za długo były w tym garze, ”gotowałem” je przez 10 godzin na low. Kapusta nie rozlatuje się, ale może ją jeść i bezzębny, rozpływa się w ustach. Myślę, że połowa czasu by wystarczyła. Ogólnie to są doskonałe i nie trzeba było je pilnować jak tradycyjne.

Bardzo dziękuje wszystkim za życzenia. Oby się spełniły.

Zbóju, Ty wiesz jak się robi wędliny sposobem domowym. Pozdrawiam

Wszystkiego Najlepszego!

ja przymierzam się do gołąbków, a o flaczkach, to dziękuję za podpowiedź.

I ja jestem szczęśliwym posiadaczem tego urządzenia. Wczoraj go dostałem i tu żadnych pochwał dla UPC, 4 dni mi go dostarczali. Licytowałem ten najtańszy za 50zł o mocy 150W a dostałem 300Watowy i 6,5l. nie składam zażalenia. W miejscu gdzie wychodzi kabel jest wgniecenie i to chyba było podstawą do takiej promocji. Sprzedający uczciwie umieścił naklejkę, że jak mi nie odpowiada to mam zwrócić. Stan wizualny: wygląda na nie używany. Mam watomierz to też zrobiłem pomiary. Pobór mocy 280W zaraz po włączeniu. Tak wygląda To rosół ugotowany po tylu godzinach a taki był całkowity pobór mocy. Rosół na prędze wołowej, szumowiny jednak zrobiły się, a mięso wyjątkowo miękkie, jarzyny nie rozgotowały się. Żona jest zdziwiona, bo naszą wołowinę jednak trzeba trochę gotować. Dwa i pół kilowata za prawie 13 godzin to prawie nic, podejrzewam, że gazu zużyłbym więcej (cenowo) na ugotowanie. Rosół jest "nie klarowny" a przezroczysty! Garnek jest ceramiczny i ciężki, co to będzie jak jakimś przypadkiem stłucze się. :sad:

Wielkie gratulacje! dla wszystkich zaangażowanych w szkołę!

Mój sposób to para. Mam takie ustrojstwo które wytwarza parę pod ciśnieniem i tym paruję wszystko i mam z głowy bakterie i inne dziabągi. Bród schodzi łatwo i odkaża za jednym przejściem. Urządzenie jest na 230V, wieszam na ramieniu, przedtem wlewając wodę. Mam wężyk jak od odkurzacza, kilka wymiennych końcówek i mogę wszędzie parować. Pozdrawiam

Ja potwierdzam chęć zakupu lejka 12mm

Może tu: www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=780&page=1