abratek

wiesz - sporo osób nadziewa maszynkami (ręcznymi czy elektrycznymi) i raczej problemów nie mają, no chyba że właśnie z obrotami - coś musi być nie tak. A napisz jaką masz maszynkę( wielkość), może zakładasz sitko? - pytanie głupie ale kiedyś słyszałem o tym :-)

co idzie Ci źle przy nabijaniu? według mnie maszynka ma zbyt szybkie obroty i nie nadążasz jej dostarczać farszu,

chef - może to co napiszę przypomina ciągłe bajeczki p. Szambelana (rzecznik Allegro), ale naprawdę z allegro korzystają też ludzie uczciwi ( np. ja :-) - ale spotkałem się kilka razy z osobami ...wątpliwymi), niestety - jak wszędzie trafiają się czarne owce. Ważne jest aby z allegro korzystać w sposób przemyślany Nawet jeśli wydasz wersje drukowane - to i tak jeśli ktoś będzie chciał to przerobi to na elektroniczną i wystawi na allegro :-(

Pytanie do Pawła, Lacha, Angina, Papcia (o ile się nie mylę - bo nie sprawdzałem) - czy dawali zgodę na publikację zdjęć? jeśli nie to ten bezczelny typ podpada pod prawo karne (nie tylko konsekwencje z allegro) Ciekawe co jest w tym poradniku ?

Jeśli sąsiad będzie chciał się przyczepić to nie ma na to siły, dlatego warto sprawę uzgodnić z nim wcześniej

wydaje mi się że niema takich przepisów (chyba że te o wysokości kominów)- za to nie możesz być "uciążliwy" dla sąsiada, niestety wędzarnia wymaga wyrozumiałych sąsiadów. ja robię wędzarnię ze starej lodówki i będzie stała w piwnicy podłączona do solidnego przewodu kominowego :-)

Widzę że mamy to samo wydawnictwo :-) Należy wspomnieć aby golonki były z młodego zwierza, bo można się do tego przepisu szybko zrazić - kiedyś zrobiłem je na próbę i wyszły świetne, potem, kiedy zaprosiłem gości trafiłem na inne ... i na grillu totalna plama - golonki a`la zelówka :-( Pamiętajcie - każdy przepis wymaga odpowiedniej jakości surowców

O taak! kiedyś piekłem takie kiełbaski , nie znam niemieckiej nazwy, po naszemu prostu "kiełbaski grillowe".Robiąc taką kiełbaskę oczywiście należy pamiętać o drobniejszym mieleniu. Dipy to pole do popisu gospodarza, ja robię najprostrzy : główka czosnku(tego słabszego) ,szklanka majonezu, łyżka musztardy,dwie łyżki koncentratu pomidorowego 30%, 4-6 korniszonów - wszystko do malaksera, chwila masarky i sosik najlepszy dla moich gości - innych niechcą jeść. Dodaję przepis z pewnej książeczki , nie robiłem według niego , ale z tej ksiązki zawsze mi wychodziły dobre rzeczy: Białe kiełbaski w ostrym sosie: 6 długich białych kiełbasek, 6 łyżek oliwy, 6 oliwek. Sos: 3/4 szklanki keczupu, 4 ząbki czosnku, po 2 łyżki pieprzu cayenne i sproszkowanej papryki, po łyżce oregano, tymianku i soli, po pół łyżeczki świeżo zmielonego białego i czarnego pieprzu Czosnek obrać, rozetrzeć z solą. W miseczce dokładnie wymieszać keczup z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Kiełbaski zwinąć w ślimaki, w środek włożyć po oliwce, posmarować oliwą. Podpiec na grillu, posmarować sosem i dalej piec, przewracając od czasu do czasu, aż się zrumienią

jeszcze mała uwaga - surowa na grilla musi być zawiązana z obu końców (ja polecam robić 2 kawałki), w przeciwnym razie woda wypłynie i kiełbaska będzie sucha, nie należy też zbyt długo jej piec - po prostu tyle ile trzeba ;-) ,

Jak to mówią - na bezrybiu i rak ryba! - na pewno się nie otrujesz, kiełbasie pewnie też nie zaszkodzi, ale oby nie za często bo wędzarka przyjmie substancje smoliste (pomimo suchego drewna ) i później ciężko będzie się tego pozbyć. Piszesz owocowe - ściślej mówiąc używa się ogólnie drewna liściastego (z kilkoma wyjątkami) Robi się wyroby na drewnie iglastym (chyba w szwajcarii)

grzes - robiłem test i moim zdaniem na grila lepsza jest surowa ,a nie parzona, no ale każdy ma swój gust

marekgks - białą można mrozić surową , a potem powolne rozmrażanie w lodówce. ( każde mrożenie wpływa niekorzystnie , ale to jest raczej mały problem). Najpierw wędzisz - potem parzysz Na parówki było kilka przepisów na stronie i forum (strony i "czarnej oliwki")

A jak się robi zastrzyki ?- igłą i strzykawką na poważnie - poczytaj na stronie , w dziale o peklowaniu , w zasadzie tam jest to dokładnie wytłumaczone

Muszę Ci powiedzieć że ja lubię kminek , ale gdybym dał to małżonce to raczej ona by mnie trafiła ;-) , gusta są niestety różne , a z kobietami to już wogóle cięzko trafić