abratek

Raulo - powiem tak: ten miernik sobie daruj, nawet do wędzarni się nie nadaje - mam coś podobnego, totalna lipa ten drugi czujnik też jest przerostem formy nad treścią - lepiej (czytaj taniej) zrobić układ na DS18B20 czy coś w okolicy i tak do odczytu potrzeba komputera, jeśli nie chcesz bawić się w termometr komputerowy zerknij na gotowy zestaw np http://www.allegro.pl/item142329891_cyfrowy_termometr_wyswietlacz_rgb_i_buzzer_hit.html (sprzedawca polecany też na tym forum)

jedno do można już zaproponować to dorobienie "dyfuzora" nad wylotem rury w komorze oraz szybra - choćby jako przesuwna blacha (kwestia wywiercenia otworu w cegle)

ale masz na myśli zamykanie w worze czy wybór sposobu peklowania? -oczywiście nie zamierzam podważać autorytetu Pani technolog

A ja przekornie polecałbym oprzeć się np. na tym przepisie http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=21 moje "ale": -peklowanie suche da mniej soczysty wyrób ( choć nieco bardziej trwały) -wątpliwości co do szczelnego zamykania mięsa w worku na 10 dni - o czym już kilkakrotnie dyskutowaliśmy

z tego co pamiętam ten silnik pochodzi z wyciągarki budowlanej, łączniki to najprawdopodobniej "przeguby" będące na wyposażeniu kompletów kluczy EDIT już mam, to było opisane w tym artykule : http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=715 a gdzie dostać? ooo... to już musisz poszukać, najszybciej, ale i najdrożej będzie w sklepie z narzędziami (ewentualnie jakiś market budowlany), może jakiś targ, czy aukcje internetowe (np. Allegro)

Ligawa - chciałem abyś sprawdził i potwierdził/zaprzeczył ilość przypraw bo rzeczywiście ( jak pisałeś Dymkowi ) ta kiełbaska będzie dość ostra, aromatyczna dziękuję Ci za sprawdzenie :smile:

Witaj Ina na forum jest opis jak uwędzić w kuchni ! - uwierz nie trzeba budować kolosa aby coś uwędzić, niech przykładem dla Ciebie będzie Papcio który dymi na balkonie , blok 8 piętro :lol: , - tak wiem Niemcy to nie Śląsk , ale... innym sposobem jest też zabranie małej wędzarenki "w teren" - jakaś łąka, itp

eee tam... jam nie jest tam zarejestrowany o sobie obejrzałem :lol:

Ligawa - a`propos "Justowskiej" trochę zamieszałeś w przepisie pisząc o podwójnych proporcjach - robiłem coś na wzór tej kiełbaski ale uznałem że ilość przypraw jest właśnie podana na tę podwójną porcję, stąd dodałem ich wg. swego uznania - jeśli są to faktycznie prawidłowe proporcje to rzeczywiście ten wyrób jest "dla orłów" :wink:

Dym rzadki uzyskujesz zmniejszając jego wytwarzanie w palenisku oraz otwierając szyber w kominie - dodatkowo jeśli masz szyber w kanale dolotowym to go przymykasz

radziłbym Ci użyć wełny, styropian może się stopić kiedy temperatura skoczy dość wysoko

Miro chwilowo zbiera siły - miejmy nadzieję że ruszy z powrotem :rolleyes: Grzegorz - jeśli nie dostaniesz potrzebnych fantów na targu w Grodzisku, to masz hurtownię takich artykułów w Nadarzynie i Raszynie lub np. wysyłkowo: http://www.jelita.info/

To miał być na wzór Limburskiego o ile się nie mylę? Ja próbowałem go zrobić, ale popełniłem malutkie porcje i została tylko sucha skóra :devil:

proszę o wybaczenie, to skutek wczorajszych objęć Bachusa :blush: rzeczywiście zawaliłem te 10 stopni ( a 72 to wymóg Unii - ot tak sobie podnieśli dla bezpieczeństwa)

I mnie wciągnęły serki i o ile te a`la oscypki jako tako opanowałem, to jakoś nie wiem jak się zabrać za taki "bardziej zółty" Lessa może spiszesz artykuł w formie dokładnego procesu produkcji, dobrze gdyby wiedzy użyczył też Tier

jako że karkówka zapewne będzie miała kształt walca myślę że po około 100minutach będzie dobra boczkom powinno starczyć ok 45 minut

Po uwędzeniu wrzucamy wyroby do wody o temperaturze ok 80°C i trzymamy tak długo aż w najgrubszym miejscu mięso osiągnie 78 stopni (EDIT: oczywiście miało być 68-70), co zależy głównie od kształtu i wielkości wyrobu, oczywiście mogą być minimalne różnice w konkretnych przepisach , dlatego zawsze jest to uwzględniane

kurde jakoś czuje że powinienem obejrzeć a myślenie mi nie idzie - może mała podpowiedź dla zawianego abratka :tongue:

Grzesiu drogi - koledzy dobrze stwierdzili że za szybko lub nieuważnie czytasz - w artykułach masz wszystko wyjaśnione do cna -oj chyba spotkanie sąsiedzkie trzeba przyspieszyć :grin: gotowa peklosól zawiera :sól oraz azotyn sodu, zwany nitrytem, jest to związek powstający w kilka dni po rozpoczęciu peklowania saletrą, czyli ta mieszanka działa dużo szybciej. PRZEPIS NA SOLANKę????? - no kurde ... a bierzesz wode, peklosól i jazda :grin: :grin: :grin: ( przeważnie stosujemy ok 0,8-1 kg peklosoli na 10 litrow wody, i tej solanki bierzemy ok 40% w stosunku do ilości mięsa)

Chef - no właśnie pisałem że nie zawsze cena stanowi jakość, tylko,w Polsce już się utarło że jak za kilkanaście złotych to chłam , oczywiście serwery z "za granicy" są bardziej kuszące bo u nich internet to już nie temat do wyzysku, ale dla co niektórych język stanowi duuuuża przeszkodę , i sama rejestracja stanowi problem- tu pole do popisu dla takich osób jak Paweł.

napisz co konkretnie chcesz wiedzieć - bo ogólne postępowanie opisałem Ci w mailu, jest jeszcze jedna rzecz, napisałeś: czy rozumieć przez to że co jakiś czas robisz nastrzyk? Miro - zmień tego smutasa w stopce na coś weselszego - będzie lepiej , zobaczysz

Przepraszam ale nie jestem za tym pomysłem.a czemu nie - to Nam zależy na Twoich usługach więc musimy jakoś pomóc, zmniejszając ilość argumentów "przeciw" oczywiście jest delikatniejszy sposób - do każdego zamówienia dolicz kilka złociszy za obsługę czy do przesyłki i tyle , wszystko kwestia ilości tych zamówień, bo jeśli jest tego niewiele .... no właśnie... domowa opozycja też potrafi stanąć okoniem :mellow:

Jak zwykle prawda leży pośrodku :rolleyes: , płacenie kupę kasy za kilka skryptów to marnotrawstwo, tak jak pisze Vtec czasem lepiej mieć pusty serwer i samemu zainstalować to co się chce, na cytowanym przeze mnie sklepie pracuje wiele firm i to z dużo większym asortymentem, a jego główną zaletą jest prosta instalacja i obsługa , a że darmowy to znaczy zły? - chyba nie... Maxell z tą darmochą to nie tak, ten serwer o którym pisałem jest darmowy ale pod warunkiem utrzymywania u nich domeny, Jeszcze raz powtarzam nie należy przeginać , strona zadymiaczy rządzi się innymi wymaganiami, jak chcesz napić się piwa to nie kupuj od razu browaru Fakt że ofert jest mnóstwo i przeważnie niska cena oznacza słabą jakość - ale nie zawsze, czasem jest na odwrót. Poza tym , my tu dyskutujemy o serwerach, a tak naprawdę nie wiadomo czy to główny powód decyzji Mirka (mam wrażenie ze nie :mellow: ) może dajmy mu się ostatecznie wypowiedziec i podjąć decyzję, a dopiero rozprawiajmy o miejscu, bo z instalacją to sobie sami poradzimy, (tu też i moja nieśmiala deklaracja) Kurde a może jakaś dobrowolna ściepa - przynajmniej na rozruch?

Maxellu przyznam ze nie czaję Twojej ostatniej wypowiedzi - ja pisałem że jak na wymagania sklepu Mirka serwer nie musi mieć super bajerów, wystarczy obsługa PHP zobacz na ovh pojemność 1GB , transfer 30giga na miesiąc - uważam ze na takie potrzeby spoko, a i cena zadowalająca :lol: a przygotowanie skryptu sklepu to właśnie ten wspomniany OsCommerce to dobry wybór, nie dość ze darmowy to ułatwia przecież pracę w obsłudze są tu różne osoby i chyba nie trzeba płacić za instalację sklepu :wink:

przyznam szczerze że trochę mnie ta sytuacja zdziwiła bo zdawało się że sprzedaż dla Braci Wędzarniczej była dodatkiem do głównego zajęcia i poza czasem który trzeba temu poświęcić (tu Cierpi rodzina i faktycznie może wywołać kryzys nie przynosząc dochodów) nie ma większych kosztów (no.. doszedł serwer - fakt to komplikuje sprawę) Co do serwera, to na jakiego diabła tyle płacić , do prowadzenia sklepu nie trzeba jakichś wielkich parametrów, strona wedlinydomowe to jest bardzo duży ruch , naprawdę jest sporo tańszych ofert , np. http://www.ovh.com/pl/ domena .pl za 66 zeta, a serwer 1000GP gratis (chyba jest tak ze dopóki utrzymuje się u nich domenę cały czas jest darmowy) takie coś powinno starczyć dla sklepu Co do samego sklepu to nie wszystkich ludzi przekonuje forma zamawiania mailem , taka ludzka cecha , wejść pooglądać, wrzucić do koszyka... należałoby odpalić jakiś skrypt sklepu - choćby dobry darmowy OsCommerce następna sprawa to płatności, przelew - zapewnia niską cenę przesyłki, a "za pobraniem" szybką wysyłkę - wybór musi być Mirku przemyśl