Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
andrzej k
-
Postów
13 689 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez andrzej k
-
[*] [*] [*]
-
Witam Dzisiaj był dzień na wędzenie boczusia . Wędziłem mniejsze kawałki , będzie praktyczniej do wykorzystania . :D Pozdrawiam
-
Na szybko można zawsze kiełbaskę zrobić . :D Służę moją pomocą . :D Pozdrawiam
-
Już się cieszę że będziesz w Antoninie na zlocie . Wyroby Pozdrawiam
-
Śmiało możesz zamrozić zapeklowane mięso na wędzonki . Tylko rozmrażanie musi się odbywać bardzo wolno . Praktykuje się to robić w lodówce , no chyba że masz inne pomieszczenie z temperaturą koło 5st .C Pozdrawiam
-
Na 100% Warto wyciągnąć wnioski i to natychmiast . Jednak sam napisałeś że nie jest to Twój pierwszy raz tym sposobem . Gorąco pozdrawiam Wiem że nie było , jednak zasugerowałem na Twoją wzmiankę o klasach mięsa
-
Pamiętaj że można zrobić również kiełbaskę cienką z połcia ( czyli bez klasyfikacji ) i zapewniam że kiełbaska jest super w smaku i konsystencji . :D Oczywiście nie neguję procesu klasyfikacji mięsa do wyrobu kiełbasy . Pozdrawiam
-
To znaczy że mięso nie zostało w środku zapeklowane . Przy słabych solankach albo przy krótkim peklowaniu należy zrobić nastrzyk w środek mięśnia . Mięsień karkówki ma w sobie przegrody tłuszczowe , solanka ma gorsze dojście do środka . Pozdrawiam
-
Alltid , zapisałem w pamięci . :D Pozdrawiam i zdrówka dużo .
-
Kaziku witaj . Śniadanko i obiadek zawsze jadam . kolacyjka jest zależna od godziny zjedzenia obiadku . Pozdrowionka ślę i również dla Jolci
-
Ja bym parzył do temperatury 70 st C wewnątrz mięśnia . Będzie mięciutki jak dupcia niemowlęcia Pozdrawiam P.S Mamy taki temat , gdzie się witamy pisząc pierwszy post .
-
Plan przedni Wojtuś . Gorąco pozdrawiam
-
Mięsko na wędzonki się w spokoju i chłodzie pekluje a wczoraj uwędziłem trochę serka tak na śniadanko . Pozdrawiam
-
Może w tym roku ? Pozdrawiam
-
Wojtuś a jakbyś miał do wyboru : głowę wp. peklowaną i ugotowaną jak golonkę i boczuś j/w to co byś wybrał . Ja Tobie podpowiem ja bym wybrał głowę wp. Gorąco pozdrawiam
-
Wojtuś , oprócz koloru i to co na dnie wanny pływa (pierwsza fota ) . Gorąco pozdrawiam
-
Musi być pychota bo tłuste Pozdrawiam
-
Czyli jest to proste , z przepisu podanego przez Zbójaszka wynika że razem peklosoli jest 22g/kg . Do kiełbas Trwałych zawsze daje się więcej peklo-soli celem zabezpieczenia bakteriologicznego . Wpływ nawet może mieć pora roku , cieplej - więcej , zimniej mniej . Jak zrobisz pierwszy raz z przepisu podstawowego to poznasz słoność dla siebie i będzie wszystko jasne . Gorąco pozdrawiam
-
Kiełbaska na fotce koło chlebka jak lakierowana . Na widok , zapewne bardzo smaczna Gorąco pozdrawiam
-
Zakładając że termometr jest dobry wyciągaj na zewnątrz i moim zdaniem niech dojdzie do plus 8st . I tak bym peklował do końca . Minus 3 st wstrzymało peklowanie . Powinno być dobrze . Gorąco pozdrawiam
-
Zbójaszku , kolorki to Twoje wędzonki mają jak ja zaraz po urodzeniu . Takie aż aksamitne . Moje mięsko , jak wspominałem już , pływa jeszcze w solance . Wędzenie koło połowy tygodnia . Gorąco pozdrawiam
-
Dobrze rozumiesz Pozdrawiam
-
Jest to różnie zależy ile białka w mleku . Ostatnio mam około 15-17 szt z 30 litrów mleka Pozdrawiam
-
Henio salcesony łaski nie robią że się gnietą . Przyrządy od Ciebie są w rezerwie . Gorąco pozdrawiam Przed chwilą ukulałem kilka serków . Teraz są w solance Pozdrawiam
-
Witam Ja często robię coś takiego na obiado-kolację . Pozdrawiam
