ligawa

Dziekuje. Nowy Jork jest za duzy,nie lubie tloku,zostaje na wsi.Przyslij kilka zdjec.

W tekscie zamieszczonym przez Szczepana jest wzmianka o tzw.slynnej kielbasie lisieckiej,zobaczcie jak to "cudo"/sprzedawane obecnie/ wyglada. To nie podrobka ale kielbasa prosto z Liszek,dostalem w prezencie od siostrzenicy.

U nas troche mglisto. Czekamy na lepsza pogode. [ Dodano: Wto Cze 23, 2009 06:46 ] W koncu plyniemy.

No dobrze mozemy podyskutowac o nozach ceramicznych,powiedz mi najpierw jak je naostrzyc gdy sie wyszczerbia. Moj wnuk uzywa takich jak na zalaczonych zdjeciach, a ceramicznych nie widzialem u niego.

Witaj Gonzo! Przesylam Ci zdjecia map,ta chalupa znajduje sie na poludnie od kosciola w Metkowie przy drodze do starorzeczy Wisly,ktore masz na zdjeciu. Ligawa.

Pewnie Marcinie chcialbys abym pokazywal tylko taka Ameryke, rozejrzyj sie wokol siebie to zobaczysz dwie Ameryki takjak mozesz zobaczyc dwie Polski

Nie wie o co dokladnie chodzi nie slyszlem o wedzeniu gamoni na hakach ale gdybys nie mial nic przeciwko tem moglibysmy powolac Komisje Specjalna d/s Wedzenia Gamoni, wtedy eksperymentalnie i kloektywnie uwedzilibysmy jakiegos dobrego gamonia. Sadze,ze nalezaloby powolac osobna Komisje d/s Degustacji ,aby ryzyko konsumpcji rozlozyc na kilka osob. Nalezy przypuszczac ,ze wedzony gamon to zakaska ale co sie w takiej sytuacji pije ? [ Dodano: Pią Cze 19, 2009 01:03 ] Zauwazylem,ze pierwsze zdjecie to miniaturka.

Cale szczescie,ze oprzytomniale,niedlugo zaczalbys przekonywac nas/forum/o wyzszosci zycia i powszechnym dobrobycie w USA no i powszechnej nedzy w Polsce. Juz myslalem ,ze w Stanach zalozono Ci klapki na oczy,wiesz chyba tez o tym.ze np.40mlionow Amerykanow nie posiada zadnego ubezpieczenia medycznego. Obrazy minionego dobrobytu -----aktualne.

Ciekawy jestem jakiej dlugosci sa poszczegolne noze,ile kosztuje ten zestaw i jakiej firmy sa te noze? Bardzo fajne sa noze takie jak na zdjeciu tylko sa dosc drogie i trudno je dostac. Pozdrowienia.

Ja przypuszczam,ze moc silnika jachtu Fentela to wlasnie 8,8KM zapewne jest to maly 3 cylindrowy disel taki jak na zdjeciu. Fentel ,zycze Ci pomyslnych wiatrow na Adriatyku,abys nie zuzyl zbyt duzo paliwa,oraz slonca i przyjemnych degustacji,chyba cos z soba bierzesz. Pozdrowienia --Ligawa

Przed kilkoma dniami wrocilem z Alaski,tam robia bardzo dobre noze na zamowienie. Oto kila zdjec.

[/url Ja tam od 40-paru lat holduje tej firmie tam robiono noze do krajania np.wedlin,dzisiaj noze sluza rowniez do krajania wedlin ale glownie do wydojenia klienta z kasy.

A moze tak.....Termometr na wedzarni ,teletransmiter na biurku lub w kieszeni,zasieg transmisji ok. 50m.

Prosiak pieczony po meksykansku,ktorego dla "zdrowotnosci" popija sie tym A to prosie pieczone bez kosci,skorka jest prawdziwym przysmakiem.

[/uR L] Ciekawe ,pomysłowe i na pewno bardzo pomocne urządzenie do krajania prosciutto.

Witaj Jarkof! Chce Cie spytac czy szynki surowo -dojrzewajace ,ktorych technologie gotow jestes sprzedac Kuchcikowi po dojrzewniu krajane sa do spozycia w poprzek czy wzdluz wlokien. Durne pytanie , prawda? Prosze jednak o odpowiedz. Dziele sie z Toba moim niedzielnym lunch-em. Smacznego Ligawa.

Skleroza,zapomnialem pokazac co sluzylo mi do solenia proscuitto.

Jeszcze przepis na popularna wloska kielbase. Kolego MAKRASZ zajrzysz pewnie do tego tematu prosze przyslij na PW lub moj e-mail wiadomosc z ktorego Nr. National Geographic pochodzily zdjecia pieczonego egout tj. tego zwierzatka na zdjeciu. Zauwazyles,ze CENZURA wyrzucila Twoje i moje zdjecia. [ Komentarz dodany przez: BonAir: Wto Mar 31, 2009 9:48 am ] Zdjęcia te zostały przesunięte do innego działu: /viewtopic.php?p=75434#75434

Znalazlem jeszcze inne notatki,ktore beda przydatne dla amatrow robienia szynek surowo- dojrzewajacych. Na rysunku szynka z ktorej usunieto wszystkie kosci,nadmia tluszczu i blony potem szynka jest solona gruba niejodowaa sola,jezeli komus zalezy na czerwonym kolorze szynki to mozna sie posluzyc saletra lub peklosola jako dodatek do uzywanej grubej soli. Solenie miejsc po usunietych kosciach przyspiesza penetracje szynki przez sol co zapobiega ewentualnemu rozkladowi miesa. Szynke nalezy zeszyc wzdluz ciecia ,najlepiej gruba zylka lub waska tasma plastikowa tj. 3mm.szer. taka ja uzylem. Teraz w czym i jak to robic ,otoz portzebny jest pojemnik plasitikowy oraz dwa kawalki dykty o ksztalcie umozliwiajacym przykrycie solonej w pojemniku szynki,poniewaz z nogi usuniete zostaly kosci szynka wymaga sprasowania. Sprasowania szynki dokonujemy przez umieszczenie na sklejce ciezaru rownego podwojnej wagi szynki.

To poprawka do poprzedniego postu.

W dzisiejsze niedzielne popoludnie przegladam notatki,ktore siegaja polowy lat 90-tych i znajduje w nich opis robienia proscuitto praktykowany z powodzenie przez Wlochow. mieszkajacych w Vancouver a wiec jest to przepis autentyczny . W Vancouver mieszka ich kilkadziesiat tysiecy a trzymajac sie swoich tradycji kulinarnych robia sobie salami roznego rodzaju ,proscuitto ,pancete itp. oraz duze ilosci wina. Ostatio pisalo sie tu o sznkach surowo dojrzewajacych dlatego zamieszczam opis domowej produkcji proscuitto mozna sprobowac ale w odpowieniej,chlodnej, porze roku. O produkcji 100 szynek dziennie jak o chcial Kuchcik trzeba raczej zapomniec stosujac ta metode. Mnie to wyszlo ale wole robic schinkenspeck, latwiej i szybciej a produkt rownie smaczny. Mam nadzieje ,ze moje bazgroly zostana rozszyfrowane. Ligawa+pozdrowienia. [u[/u] [

Kuchcik! Oczywiscie taki proces GDZIES JEST opisany,tyle ,ze po angielsku ,nawet wiem gdzie. Czy ten Twoj promotor/wykladowca studjue razem z Toba? Jezeli nie to powinien rozpoczac studia natychmiast aby Cie wyprzedzic. Powodzenia. To zdjecie mozesz uzyc jako Logo zakladu,ktory powstanie jako wynik Twej mozolnej pracy ale tylko w tym przypadku.

Wpisz sobie na GOOGLE np. All American pressure cookers,bedziesz mial wsyzstko co Cie interesuje.

To prezent na Swieta dla Twojego PROMOTORA zakladajac,ze np. jestes studentem. Ten kawalek wieprzowiny tez mozna robic wedlug nowoczesnej technologii lub UCZCIWIE tak jak to byc powinno.

Sadze,ze pracujesz na czyjes zlecenie lub ktos chce Cie wykorzystac. Jezeli sie nie pomylilem, to pomylil sie KTOS zakladajac,ze dostanie technologie w prezencie. Z tego co piszesz wyraznie wynika,ze chodzi o tasmowa produkcje wyrob SZNKOPODOBNEGO surowo dojrzewajacego na potrzeby supermarketow i naiwnych,ktorzy chca za to placic. Prawdziwe szynki tego rodzaju mozna zrobic w oparciu o technologie opisana w ksiazce, ktorej zdjecie zalaczam wystarczy tylko............ lub miec znajomego Wlocha. Zycze sukcesu Twojemu zleceniodawcy.