Małgoś

Mam zamiar robić w tym roku po raz pierwszy białą kiełbaskę.Czytam rozmaite przepisy i mam zagwostkę...jedni jak Rzerzol piszą ,żeby dać golonkę,J.Z.P. robi z podgardlem ...sama nie wiem juz co tam wpakować? Nie chcę aby była zbyt tłusta. :sad:

Dla dobtra pasztetu trzymam się założeń z poprzedniego postu .Zdjęcie będzie Świateczne. :grin:

:blush: ..mogę ewentualnie wyjąc z zamrażarki..i zrobić zdjęcie.. :grin: Poza tym ,nie sadziłam ,że mój pasztet kogoś zainteresuje :tongue:

Pasztet jest już niestety zamrozony...pójdzie do fotografa w Swięta :grin: ..ładnie ubrany i w towarzystwie szynek... :lol: :lol: :lol:

Anetko...nastepnym razem spróbuję dac mniej taj buły..zobaczymy jaki bedzie :lol: !

Wczoraj robiłam pasztet (juz na święta-po prostu go zamroże) Pasztet BABCI JASI (zmodyfikowany przez Małgoś). 1,00 kg wołowiny 0.50 kg łopatki bk 0,50 kg wątróbek drobiowych 0,50 kg boczusia 2 duże marchewki mały seler duża cebula mała pietruszka 3 duże ,suche bułki 4 jajka 6 suszonych grzybków bułka tarta gałka muszkatołowa,pieprz sól,majeranek,tymianek Wołowinę,łopatkę gotujemy do miękkości wraz z warzywami.Solimy do smaku.W połowie gotowania dodajemy boczek (musi być niedogotowany).Watróbki gotujemy w oddzielnym garnku-króciutko(nie solimy!).Grzybki zalewamy wodą i gotujemy do miękkości (zmieniając 1x wodę).Wyjmujemy mięsa z warzywami z wywaru i wraz z watróbką oraz grzybkami przekręcamy 1x przez maszynkę.W międzyczasie wkładamy bułki do wywaru po ugotowanym miesie , namaczamy i odciskamy. Przekręcamy jeszcze raz mięsko, tym razem z odciśnięta bułką. Farsz doprawiamy solą,pieprzem,majerankiem ,odrobiną tymianku,gałką muszkatołową(il.przypraw wg. upodobań). Do farszu dodajemy jajka,dobrze wyrabiamy.Jeżeli farsz jest zbyt"luzny" dodajemy bułkę tartą. Formę a raczej 2 (rynienki) natłuszczamy,posypujemy bułką tartą i wykładamy na nie farsz. Można formy wyłożyć paseczkami boczku. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 45-50 min i pieczemy w temp. 180 C. Uwaga! Pasztet wg. mnie najbardziej udaje sie w kamionkowych formach( kupiłam takie na targu straroci). Przetestowałam już blachy i szklane,żaroodporne naczynia.W tych ostatnich pasztet się raczej gotuje niż piecze. Smacznego! Zdjęcie wkleje pózniej ,jak wyjmę z form. :lol:

Zdobycz wymaga ofiar...szkoda ,że z kciuka... :grin: !

Ciężko ją znalezc..ale znalazłam- ma 439 punktów!

Jasne..lepiej lejek pocieniować niż go potem pogrubasić :grin: !

Obejrzałam w końcu film ...Podobał mi się..szkoda,ze Pawłowo-Leszkowego Grilla nie uchwycono z dalszej perspektywy.

:grin: Już wszystko wiem! :grin:

Pięknie..pięknie..JoShiMa! Może byś podała przepisik na oba mięska??

Oglądam a co 5 sek. 15 sek przerwa..dajcie spokój..taka to cierpliwa nie jestem.... :devil:

Niestety..po kliknieciu na "Clik here to..." pojawia mi się tabelka z opłatami...i nic nie wczytuje sie... :sad:

Papciu..dołączam się do prośby,aby DZIADEK coś nam zapodał fajnego na Swięta.. :grin: Poza tym juz się sierpnia nie moge doczekac!!! !

Ja dopiero przeczytałam zyczenia od Panów...Serdeczne dzięki!!!! :lol:

Właśnie Papciu..z Markiem zastanawialismy się czy znów nie "czarujesz" swym wdziękiem jakiejs grupy kuracjuszek!!! :devil: ..a tu proza zycia..brak interka... :lol:

Masz juz ode mnie punkt...po znajomosci i (niech zyje prywata!!! :grin: ) Olka jest naprawdę super dziewczynka!!!! Głosuje na nią obiema łapkami..mimo,ze nie lubię takich castingów!

Poproszę też o przypomnienie mi jaka ma być temperatura prawidłowa w wyrobie ,tak aby na niej zakończyć proces obróbki cieplnej.

MirkuB...żona ma rację z tym zapachem "obory". Niektórych to może na dobre odstraszyć (tych wrażliwych) .Ale ja (mimo iz wrazliwa jestem i takze smierdzi mi oborą) wolę takie masełko... :grin:

Piszę się takze na taką pogawędkę! :smile:

Was ist das"Jaternica"?

Fajnie...można się schować przed światem i pokonsumowac dobre rzeczy w miłym-znaczy się swoim własnym towarzystwie. :grin:

Miro..wspaniale ,że znów nam możesz zaoferować swoje towary! Pozdrawiam

Fajnie było na balu..pozazdrościć! :lol: