Raulo

Zaraz poszukam przepis - dziękuję

Ok w takim razie zrozumiałem i dziękuję za odpowiedź.

Witam serdecznie Chciałbym zapytać w jakich warunkach można i jak długo przechowywać serwatkę w celu jej późniejszego użycia np do chleba ? Zostanie trochę tego po oscypkach i nie chciałbym tego zmarnować.

*•.¸ `*•.¸¦¸.•*´ ¸.•* Szczęśliwego Nowego Roku ¸.•*¸.•*´¦`*•.¸*•.¸

Ok w takim razie gdybym zrobił za dużo to mimo wszystko spróbuję tego patentu z kumplami i cytrynówką

A co można zrobić aby ten wyrób miał dłuższy czas przydatności a nie tylko 2-3 dni ?

Jeśli ktoś potrzebuje pomocy w sprawie łączności radiowych na paśmie CB oraz samego sprzętu to chętnie pomogę. Tel. 792-420-750

Niebrałbym "Faktu" jako wyznacznika.

EAnna ile w twoim procesie trwało ociekanie w durszlaku zanim zaczęłaś formować oscypki ?

Ja też jestem również bardzo ale to bardzo ciekaw jak Wy je formujecie. Ja jedynie potrafię uformować oscypki w kulki (takie, że mieszczą się w dłoni - formuję je jak śnieżki). Niestety po takiej operacji nie potrafię utrzymać łyżki w dłoni i rozlewam zupę podczas obiadu

Dziękuję bardzo za pomoc.

Kasza do chleba ? Zaparza się ją jak nie jest to w przepisie napisane czy zwyczajnie dodaje ?

Witam Zadam pewnie trochę laickie pytanie W kilku już przepisach na chleb widziałem, że pojawia się grysik. Co to jest takiego ?

Jak zwykle można na Ciebie liczyć. Dziękuję i spróbuję

Witam Ostatnio wędziłem ok 25 kg kiełbaski i generalnie zdecydowaną większość zaraz po uwędzeniu i schłodzeniu zamroziłem w celu późniejszego odmrożenie i sparzenia. Mimo tego zostawiłem sobie parkę do wysuszenia. Niestety lub może w tym przypadku stety, okazało się, ze sucha wędzona jest tak smaczna, że po kilku dniach miałem ją spróbować i okazało się, ze była tak dobra, ze poszła cała od razu W związku z tym mam pytanie. Czy można odmrozić surową kiełbasę wędzoną i powiesić do wysuszenia ? Wiem, ze podczas rozmrażania rozmnażają się bakterie i jedynym sposobem na ich zabicie jest obróbka termiczna. Ale czy suszenie ma podobny skutek czy raczej się tego nie praktykuje ?

No właśnie. Tak bardzo sie starałem aby było suche, ponieważ na forum czytałem, że drewno powinno być suche a nie mokre. Procentu wilgotności nie jestem w stanie sprawdzić ale mam drewno suche spod dachu i całkiem wilgotne na otwartym powietrzu. Tego mokrego właśnie bałem sie używać.

Wziąłem to sobie do serca. Nawiasem mówiąc sugerowałem się zdjęciami z Twojej AKADEMII. Tam był przedział 45-55 Nie wiedziałem, ze zakresy są większe.

Ze zdjęcia na pewno widać fatalne wiązanie Niestety cały czas czekam za płytką więc improwizowałem

No tak, jak to mówią od razu Rzymu nie zbudowano Potrenujemy i będzie lepiej

No właśnie DZIADKU starałem się aby specjalnie podsuszyć wędzonki w 50 stopniach aby nic sie do nich nie naprzyklejało. No teraz to są rewelka

No właśnie Marku, te straty to piwko małe przy tym jaką sobie i rodzinie sprawiliśmy radość. Już się zaopatrzyłem w swoją maszynkę 1300W także mam nadzieję, że tak szybko jej nie spalimy Nie wiem tylko dlaczego mam takie "blade" wędzonki. Na Waszych fotkach są dużo łądniejsze Wędziłem przez 3 godzinki drzewem olchowym w 50 stopniach + 1 godzinka osuszania w tej samej temp. P.S Nawet nie zdajecie sobie sprawy jak ubolewam nad tym, ze nie mogłem być na zlocie - przecież to szkoła zycia dla takich jak ja ! Jestem jednym z Adminów strony o CB radio a zarazem organizatorem zlotów i zawsze mamy zlot praktycznie pokrywający się z Waszym Ale obiecałem sobie, ze jeśli mogę to przyjadę do Was w przyszłym roku choćby nie wiem co !

Witam Po długiej ale nie ukrywam bardzo ciekawej lekturze forum postanowiłem kupić rozebraną świnkę i ją przerobić Naturalnie nigdy tego nie robiłem dlatego tym większa jest moja radość - dokonałem prawie cudu jeśli chodzi o moją osobę Naturalnie nie obyło się bez ofiar Ze stołu w jadalni odchodzi okleina po wyrobie kaszanki, Blat w kuchni porysowany od noży, pożyczona maszynka do mięsa się spaliła - musiałem odkupić. Nie wspominając o dwukrotnie przeciętym palcu, raz moim raz żony Ale powiem Wam, ze to wszystko nic do dumy jaka mnie rozpiera jak znajomi mówią, ze im smakuje i że to niby nie ja z żoną robiliśmy hahaha To dzięki Wam udało nam się tego dokonać ! DZIĘKUJĘ WSZYSTKIM ZA POMOC ! Wiele razy pytałem na forum i zawsze dostałem odpowiedź. Ale kończę, bo przeżywam jak bym Amerykę odkrył na nowo Na zdjęciach troszkę mizernej jakości pokazałem co udało nam się zrobić ze świnki - reszta mięska surowa pomrożona. Wędzonki: Schaby, boczek i szynki Kiełbaska: Biała parzona i wędzona Kiełbaska słoikowa Smalec Salceson Jest jeszcze kaszanka (biała) ale w zamrażalce i nie zdążyłem pstryknąć fotki Fotki na moim serwerku. http://www.tbs.one.pl/roger/Wyroby/Wyroby.html

No właśnie to jest chyba przyczyna. Mam praktycznie samo mięsko a nie jak te skjlepowe sama galaretka Dziękuję wszystkim za rady !

Nie nakłuwałem osłonek. Co do Twojego sposobu DZIADKU to myślałem, że salceson się ściska po to aby między innymi związał ale skoro może wisieć to super. Nie zmienia to jednak faktu, ze płynów było za mało i nie wiem dlaczego

Jak mam to rozumieć. Nie znam się jeszcze aż tak na gotowaniu A tego to nie wiedziałem. Następnym razem tak właśnie zrobię.