irek-74
-
Postów
103 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez irek-74
-
Podpisuje się pod tym DZIADKU. :grin:
-
Jaką 300 kg i słonina na cztery to kupisz po 1.80zł :grin:
-
Kiedyś hodowałem dużo świnek , karmiłem je granulatem ale moje mięso nie było takie gumowe jak te ze sklepu , może dlatego że jadły jeszcze ziemniaki. Na granulkach wpuszczałem 20kg prosiaki a po trzech miesiącach z kojców wychodziły 95-110kg tuczniki.Jedno prosie ma zjeść 250kg tej paszy.{splajtowałem 2003 jak żywiec spadł do tej ceny co dziś] Pozdrawiam hodowców trzody. :grin:
-
Napisałem ''małe prosięta''a prosie to mała, :grin: młodziutka świnia. :grin:
-
Jak się naczytałem poszedłem na całość ,kupiłem dwa małe prosięta za 100zł. :grin:
-
No piękne fotki. :grin:
-
A na jaką temperaturę parzycie swoje wyroby. :grin:
-
Czy poprzesz mnie jeśli powiem że nikt nie nauczy się z książki, tylko na własnych błędach trzeba trzeba robić często wyroby a dojdziemy do perfekcji. :grin:
-
Ta wiadomość jest dla początkujących którzy nie mają termometrów igłowych. :grin:
-
Kiedyś pracowałem przy produkcji nagrobków, podobno kamień polny jest łatwo rozłupać tylko trzeba wiedzieć gdzie uderzyć.
-
Do wędzenia nie potrzebne są zegarki i termometry,jeżeli spojrzysz na towar i jego kolor ci się podoba to do kotła i parzyć. Parzenie również biorę dużą igłę i wbijam w środek np;szynki, potem dotykam igłą do przedramienia, jak parzy to jest o.k.normalna sprawa że szynka dłużej się wędzi od polędwicy bo jest większa i potrzebuje więcej czasu.
-
Wędzić! :grin:
-
Dziś kupiłem żywca po 2.80zł.
-
Połówki i ćwiartki 6.80 klasa E.
-
Mokre drewno nie osmala tylko nadaje koloru , z samego suchego niema tyle dymu ja kładę prosto z lasu.
-
Chudy boczek będzie grubszy ponieważ tłuszcz nie ciągnie wody,no i porównajcie boczek łososiowy jest cieńszy bo puchnie dopiero w parzeniu.Wędzonki w sklepach są pompowane ogromna ilością wody, a żeby ja zatrzymać u środku do solanki sypie się mąkę sojową i białko w proszku.A do kiełbas ostatnio jest modna mąka ziemniaczaną.
-
Uważam że tak,zrób i napisz jak wyszła. Kiedyś z mięsa z kaczki ugotowałem strogonowa był super. :grin:
-
Ja rozbieram Rucińskiemu mięso. Ale ten świat mały. :grin:
-
Czy w Łochowie na terenie poczty.
-
Gdzie ten adres. :smile:
-
Przechodziłem przez ten problem,i z moich doświadczeń zaobserwowałem że wędlina okopciła cię jeżeli w pierwszej fazie wędzenia nakładłem dużo drewna w palenisko.
-
Parzenie przed wędzeniem? Jaki będzie tego efekt?
irek-74 odpowiedział(a) na cedro temat w Obróbka cieplna
Będziesz miał szynkę gotowaną ,odymioną. :grin: :grin: -
Jakom średnice ma sitko od maszynki ''10''
-
Na kaca najlepsze powietrze z materaca. :grin: Ja wypijam trzy piwa i jestem zdrowy.[i gotowy do dalszego snu] :grin:
-
Niestety do 10 mają tylko 20mm, ale podobno można z większego lejka obciąć tarcze tak żeby pasowała pod nakrętkę nr.10 .[albo zmienić maszynkę] :grin: