Masz zamiar peklować 3 dni więc robisz taką solankę.Ale nie masz warunków,peklujesz w wyższej temp. (np. lodówka się zepsuła) , więc nie trzymasz mięska 3 dni w solance tylko skracasz o 1/3 czyli peklujesz 2 dni( w wyższej temp. sól szybciej wnika do mięska). Nigdy nie zakładaj np: że będziesz peklował 3 dni w podwyższonej temperaturze to zrobisz solankę 4-ro dniową ,skracasz wtedy o 1/4 to po pierwsze.Dalej idąc tym tokiem myślenia to przy peklowaniu 9 dniowym trzeba by solanki 10 dniowej, to skracasz o 1/10.
To tak ogólnie - na pewno bardziej doświadczeni zadymiacze lepiej to Ci wytłumaczą.
Pozdrawiam :wink: