Skocz do zawartości

Gonzo

**VIP**
  • Postów

    5 542
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Treść opublikowana przez Gonzo

  1. Witam. Czy robił ktoś buraczki marynowane według przepisu Chefpaula. W przepisie nie ma soli - tak ma być? http://www.chefpaul.net/buraczki01.html Pozdrawiam :wink:
  2. "popychacz" do farszu to Dziadka ale ręce i reszta :smile: to chyba nie Dziadek :rolleyes: :???: Pozdrawiam :wink:
  3. To zależy kiedy będziesz miał następne wędzenie. Bo czy do wędzenia czy pieczenia i tak je musisz rozmrażać w lodówce ( najniższa półka) lub w zimnym pomieszczeniu.Możesz upiec w piekarniku, ale proponowałbym w rękawie foliowym. Pozdrawiam :wink:
  4. Albo po niebieskim guziku przy fartuchu :question: :grin: , ale to tylko podczas pracy Pozdrawiam :wink:
  5. No to czeka jeszcze jedno wędzenie, tym bardziej że są chyba dość pokaźne :rolleyes: Ja szyneczki wędzę 6-8 h. Pozdrawiam :wink:
  6. Witam. Fred_ a ile czasu wędziłeś szyneczki. Według mnie wszystko z szyneczkami w porządku, no może poza krótkim czasem wędzenia. Pozdrawiam :wink:
  7. Gonzo

    Ser żółty na szybko.

    Podaję link w którym sama mistrzyni wyjaśnia jak zrobić twaróg. http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=14620&page=1 Pozdrawiam :wink:
  8. Gonzo

    Ser żółty na szybko.

    Witam. Andrzeju k, a jajeczko dodałeś przed sodą i octem :question: .Ja dałem 2 żółtka, pomyślałem o dodaniu drugiego żółtka zamiast białka żeby wagowo się zgadzało a na kolorku zyskało. I z jakiego twarogu robiłeś :question: Ja robiłem ze swojskiego. Pozdrawiam :wink:
  9. Wedle życzenia, można tak i tak. Pozdrawiam :wink:
  10. stef10, po czy przed odparzaniem, napisz coś więcej Pozdrawiam :wink:
  11. Gonzo

    Ser żółty na szybko.

    Gabi , najważniejsze, że serek smakował domownikom ( i o to mi chodziło), bo ja nie przepadam za serami. Co do zwiększenia objętości to prawdopodobnie to nastąpiło, tylko moje "wprawne" oko chciało, żeby ta objętość wzrosła co najmniej dwa razy :grin: .Ale tak zapewne się nie da :lol: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink:
  12. Gonzo

    Ser żółty na szybko.

    Andrzeju tak jak pisałem, gotowałem z pół godziny.Pewnie gotowałbym dłużej aż zacznie się ciągnąć ale musiałem pilnie wyjechać więc wyłączyłem gaz i pojechałem na pół godziny a serek sobie pływał w mleku. Po przyjeździe zacząłęm robić dalej - odsączanie i gotowanie na maśle.Tak, że sam widzisz jak wielka to była partyzantka. Nawet nie wiem czy to w czasie tego gotowania w mleku ma się ciągnąć :???: :smile: Pozdrawiam :wink:
  13. Witam. Tak Wam pozazdrościłem kurczaka, że pierwszy raz w życiu odważyłem się wytrybować kurczaka z kości i po zmieleniu łopatki z karkówką pół na pół, doprawieniu, nadziałem i upiekłem.Wiem, że nie wysiliłem się na farsz do nadziania kurczaka ale jak wspomniałem był to mój pierwszy raz i nie wiedziałem jak wyjdzie "eksperyment" . Nie jest źle, teraz można trochę "powydziwiać" :grin: Kurczak jeszcze ciepły jak go kroiłem - tzn. nie na tyle ciepły żeby uciekł :lol: Pozdrawiam :wink:
  14. Gonzo

    Ser żółty na szybko.

    Witam. No i pierwsze "koty za płoty" . Jak zwykle coś chyba sknociłem.Gotowałem twaróg w mleku z pół godziny i nic nie chciało się ciągnąć :grin: . Postanowiłem jednak robić serek dalej. Po wrzuceniu do rozpuszczonego masła, odsączonego twarogu i dodaniu reszty składników czekałem aż serek zacznie rosnąć - i nic. Ale przełożyłem serek do foremki i czekałem aż zastygnie. Coś wyszło, Luiza po spróbowaniu twierdzi że pyszny, synowi też smakuje. Ja nigdy serów nie lubiłem dlatego moja opinia się nie liczy. A oto co wyszło. Pozdrawiam :wink:
  15. Gonzo

    Przywitanie

    Witaj sawca w gronie zadymiaczy :grin: Pozdrawiam :wink:
  16. Gonzo

    Ser żółty na szybko.

    Witam. Dzięki Gabi, dziś będę próbował "ciągnąć" serek,a co z tego wyjdzie - zobaczymy. :???: Pozdrawiam :wink:
  17. Witam. Również gratuluję pięknego wędzenia. Przyłączam się do Papcia - cieplutkie boczki "Janosika" :wink: prosto z wędzarni to jest, to co "tygryski" lubią najbardziej :grin: Pozdrawiam :wink:
  18. Gonzo

    Ser żółty na szybko.

    Witam. Miksowanie napewno pomoże. Ja mam problem gdy robię ser z kupionego twarogu . Też próbowałam różnych metod rozbicia białych grudek, ale najskuteczniejszy okazał się malakser. Gabi to jak to jest z tymi grudkami ?, bo w przepisie podajesz. Pytam bo dziś zrobiłem twaróg i jutro chciałbym spróbować zrobić serek według Twojego przepisu. Pozdrawiam :wink:
  19. Gonzo

    a może kiełbasa?

    Witam. Masz rację peklujemy bez przypraw. pozdrawiam :wink:
  20. Gonzo

    a może kiełbasa?

    Może przepis na kiełbasę Dziadka /viewtopic.php?t=541&highlight=kie%B3basa+dziadka http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1435 Pozdrawiam :wink:
  21. Gonzo

    Giełda cen mięsa

    prawie robi różnicę :wink: :wink: :wink: Żywiec to żywiec :wink: :lol: Pozdrawiam :wink:
  22. Będę złośliwy :devil: - Abratek nie masz poczucia humoru :question: :lol: Ciąg humorystycznych postów zapoczątkował Andy Pozdrawiam :wink:
  23. Do tego to "rzeźniki" chyba przyzwyczajeni :???: Pozdrawiam :wink:
  24. Dlaczego złapali się za głowę :question: Pozdrawiam :wink:
  25. A ja jestem zadowolony jak nadziewareczką 2,5l nadziewam sobie spokojnie, na luzie 10kg farszu w 40min. W porównaniu do tego jak przypomnę sobie nadziewanko Zelmerkirm 8, to nawet teraz marszczy mi się skóra na pewnej części ciała :grin: A przy okazji "biedna" Luiza ile się nasłuchała :sad: :shock: Pozdrawiam :wink:
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.