Gonzo

Pisu, pachnie mi to "kombinacją alpejską" :grin: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink:

Takie rady są udzielane forumowiczom, którzy muszą przełożyć wędzenie. A sam niedawno opisywałem właśnie takie "nici z wedzenia" jakie mi wypadły.I z tego wynika, że wcale nie trzeba zjeżdżać do 0*C Pozdrawiam :wink:

Ale po co ? Pozdrawiam :wink:

Witam. No to żeś Pisu trzepnął.To jak jest, pekluje się czy nie :rolleyes: :grin: :grin: Pozdrawiam :wink:

Q-bis, nie denerwuj się ale pytanie było tak "dziwne", że pachniało prowokacją :rolleyes: Jak chcesz polędwicę na surowo to możesz zrobić m.in. według przepisu: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=560 Zauważ, że wstępne przygotowanie jest inne jak do wędzonek. Pozdrawiam :wink:

Czy aby na pewno :mellow: Ja bym powiedział, nie podniesie znacznie. Pozdrawiam :wink:

Witam. Beiot, fakt nie da się zatopić :mellow: ale woda jest zawsze trochę wyżej od wsadu.robiłem kilka razy golonkę i zawsze wychodziła dobra.Może za krótko parzyłeś.Moja szynkowarka ma wymiary 10x10x25. Pozdrawiam :wink:

Witam. Beiot, w takiej prasce to ja bez woreczków szynkowarzę. Tylko dobrze podłożyć papier pergaminowy tak jak do ciasta, żeby łatwiej zawartość odeszła od ścianek a zwłaszcza spodu bo przy ściankach to nożem przejedziesz. Pozdrawiam :wink:

Ostatnio peklowałem golonki wg. tabeli Dziadka na 2 dni.Z racji, ze musiałem wyjechać golonki zostały wyjęte z solanki i po 5 -ciu minutowym wymoczeniu położyłem w lodówce ( 4,5*C) gdzie się peklowały wędzonki.Tak, tak golonki miały być wędzone tydzień wcześniej. Obawiałem się trochę o te goloneczki, zwłaszcza słoność bo były porządnie nastrzyknięte ale po uwędzeniu okazały się dobre na sól. Pozdrawiam :wink:

Tu nie chodzi o rabat a o sposób w jaki został cofnięty po wcześniejszej deklaracji, że rabat będzie.Rozumiem Borniaka, że na początku zrobił by wszystko (zresztą tak jak każdy zaczynajacy biznes) aby tylko sprzedać swoje wyroby z minimalnym zyskiem (niektórzy nawet dokładają), może i tu tak było.Chodziło o to, żeby wprowadzić nowy towar na rynek a dobry towar dalej się sam rozreklamuje.A gdzie zaczynać wprowadzać wędzarki jak nie na forum wędliniarskim.Po pozytywnych ocenach ludzi z forum i SDM towar zyskał akceptację nie tylko funkcjonalnością ale i ceną. A że czyta nas cała dymiąca Polska więc Pan Borniak ma już z górki nawet jezeli cena będzie 1300 zeta co i tak przy tego typu wędzarkach jest ceną atrakcyjną.No i popieramy "naszą" myśl technologiczną :smile: Pozdrawiam :wink: P.S. Ostatecznie każdy może kupić tylko dymogenerator, zbić skrzynkę z drewna, obić otwór mocowania dymogeneratora blachą, wstawić grzałkę z termostatem i za 400-500 zeta ma wedzarkę :grin: .I ja chyba tak zrobię do wędzenia na zimno :rolleyes: A skrzyneczkę dam trochę większą jak Borniaka, dymogenerator sobie poradzi :smile:

Witam. Podaj jeszcze to o co Chudziak pyta - wg. jakiego przepisu i na ile dni robiłaś solankę . Pozdrawiam :wink:

Ja bym aż tak nie panikował dopóki nic nie czuć ( śmierdzi) ale spokojnie zrób według rady pis67 i następnym razem dobrze mięsko wymocz wrzucając do peklowania. Pozdrawiam :wink:

Witam. O widzisz Pan Panie, a jeszcze na początku tygodnia widziałem że się zbliżają Twoje urodziny. I właśnie będąc u Ciebie w W-wie w dniu urodzin zupełnie z głowy wyleciało :blush: :blush: :blush: Wszystkiego dobrego Boguś - sto lat, sto lat Pozdrawiam :wink:

I udanych kiełbas przez cały rok :grin: Pozdrawiam :wink:

Witam. Tydzień temu kiełbasy:parówki w baranich, kiełbasa al'a wszystkie po trochu w fi 28 i krakowska. Wczoraj na warsztacie były: szyneczki, polędwiczki, boczusie, golonki, pachwina, balerony i "gruba łyda" :grin: Pozdrawiam :wink:

1. waga 2.Podlasiak 3.gonzo

1. waga 2.Podlasiak 3.gonzo

Nie znam się na hodowli świń ale z tego co wczoraj usłyszałem (punkt sprzedaży paszy) to nie może być tucz taki szybki i świnki muszą być słoninowe, która to słonina/ tłuszcz decyduje o smaku mięsa. Pozdrawiam :wink:

I stała się jasność - dzięki :grin: Pozdrawiam :wink:

Witam. Który nr już dostał :question: Bo gonzo ( 23 )jeszcze nie ma. Pozdrawiam :wink:

1. Zbój Madej 2. roj61 3. malinowy bzyk 4. Wosiu 5. Smorodina 6. tur100 7. leszek 8. beiot 9. sylwek_57 10.Podlasiak 11. chudziak 12.vito_miks 13. gutimar 14. andrzej k 15. andy 16. sawca 17.pis67 18. EAnna 19. dziuniek 20.marcomm 21. dobroduszny 22. Maad 23. Marko 24. jacekn 25. Zora 26. Shadow 27.Bagno 28. jerzyka51 29. Wirus 30. arkadiusz 31.gonzo

Witam. Zasięgnąłem języka i podobno do naszych celów najlepsza była by rasa puławska. http://www.bioroznorodnosc.izoo.krakow.pl/swinie/pulawska Pozdrawiam :wink:

Arthur Antunes Coimbra Pozdrawiam :wink:

To jak nie chcesz elektrycznej, to może : http://www.allegro.pl/item928170540_grill_wedzarka_wersja_bez_ornamentow.html http://www.allegro.pl/item942139749_wedzarnia_wedzarka.html Pozdrawiam :wink:

Witam. Ja jak bym nie miał możliwości zrobienia samemu wędzarki to wybrałbym wędzarkę Borniaka.Co prawda wyniesie Cię 150 zł więcej ponad budżet ale nie będziesz miał kłopotu z wędzeniem np. na zimno. http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=4592&highlight=borniaka Pozdrawiam :wink: