chudziak
-
Postów
7 817 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez chudziak
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 170
-
Metamorfoza mojej ŵędzarni
chudziak odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusiowa produkcja wędlin
Pięknie wyszło - gratulacje dla Andrzeja za wykonanie👍 a Tobie halusiu przyjemnej "pracy" w nowych realiach lokalowych 😊 -
Popiół teoretycznie raczej szkodzi różanecznikom bo ma zasadowe pH a to rośliny kwasolubne.
-
Uwielbiam wszelakie 'zapiekanki" typu wytrawna tarta 😋 ta wygląda smakowicie .
-
Nie wiem jaką ilość kiełbasy na jeden raz robisz . Mogę Ci tylko podpowiedzieć , że do 7 litrowej wchodzi ok 5 kg farszu.
-
Aktualny stan konta naszego funduszu pomocowego:
chudziak odpowiedział(a) na Maxell temat w Stan konta funduszu
Zleciłam zasileniem konta . Zdrowia dla Grzewloda !!! -
Izolacja wędzarni - wątek ogólny
chudziak odpowiedział(a) na Tedi19791 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Nie bardzo wiem skąd takie wiadomości masz - ostatnio na forum był 3 godziny temu to chyba niezbyt odległy horyzont czasowy -
R . I . P . [ * ] [ * ] [ * ]
-
Jakie to ma znaczenie ( choć ja gorących dni w nadchodzącej pogodzie niestety nie widzę ) skoro sam piszesz jaka ma być temperatura peklowania . Najlepiej zrób wstępny nastrzyk solanką - ja stosują ok 8% solankę, używając zwykle ok 0,5 litra solanki na 1 kg mięsa i pekluję około 10 dni - 5-6 to trochę za krótko .
-
Też myślałam ,żeby nastawić ale własne buraki już dawno mi się skończyły i stąd moja rozterka - kisić czy nie kisić 🤔
-
Prawie tak - tylko wzięłabym nie razową tylko t 720 . I najpierw daję łyżeczkę mąki i letniej wody by miało konsystencję gęstej śmietany , gdy widzę ,że pracuje dodaję łyżkę mąki i odpowiednią ilość wody gdy znów pracuję dałam łyżkę maki i wody mniej by było dość gęste i gdy zaczęło pracować wsadziłam do lodówki. Po 2 dniach upiekłam chleb właściwie tak jak zwykle i odebrałam jak zwykle trochę ciasta na zaczyn
-
Nie przejmuj się tym - najważniejsze ,że odłożyłaś . Mnie się zdarzyło odtwarzać zaczyn z zeskrobin ze ścian słoika w którym zaczyn przetrzymuję i dlatego też na wszelki wypadek go nie myję 🤪
-
Smaki Agi i Grzewloda
chudziak odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Wyglądają smakowicie jeśli można to poproszę o przepis . Moje według jakiegoś przepisu z netu były twarde i ciastowate a nie kruche -
Jestem szczerze uszczęśliwiona ,że osiągnęłaś efekt z którego jesteś zadowolona 😁. Teraz będzie już tylko coraz lepiej 👍
-
Wędzarnie Pietrzyk warto ?
chudziak odpowiedział(a) na Mordziaty temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Gratuluję efektu a swoją drogą piękne góry w tle 😁 -
Maxell'ku nasz kochany - zdrowia przede wszystkim i szczęśliwości .
-
Cieszę się ,że jesteś zadowolona z efektu . Ja swojego zaczynu nie dokarmiam w międzyczasie ale mój swoje lata już ma 😁
-
A potem płuczesz czy strzepujesz tylko ?
-
Bardziej chodziło mi o to czy będzie dobrze - testowałeś ten sposób ? Muszę wypróbować w takim razie tę metodę .
-
Oooo to przepraszam ,że wątpiłam . Wydało mi się ,że przygotowanie serków na sucho nie da równomiernego rozmieszczenia soli w ciągu 12 godzin i w dodatku wysuszy serek .
-
Myślę ,że serków to chyba nikt na sucho nie przygotowuje do wędzenia . Ja robię solankę 7%. i leżą przez noc czyli mniej więcej te 12 godzin.
-
Rozumiem powagę sytuacji ale nie bardzo wiem co musisz rozkminić w kwestii zaczynu ?
-
Ja mam 7 litrową Hendi , na jeden wsad wchodzi ok 5 kg farszu - dla mnie to optymalna pojemność nadziewarki ale to dla mnie 😎
-
Dlatego ja generalnie radzę na początek robić chleby o przewadze mąki pszennej aby się nauczyć a nie zniechęcić np taki jak powyżej zrobił L.Przemek gdzie użył mąki żytniej chlebowej ( nie razowej) w ilości zaledwie 50 gramów.
-
Przy takich rodzajach mąk chleb nie powinien być gliniasty .
-
Smaruje się jeszcze roztworem mąki kartoflanej ale przed pieczeniem a piszesz ,że smarowałaś już po - to ja się poddaję
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 170