chudziak

Szkoda tylko czemu niektórym wychodzi zakalcowaty i ciężki jak cegłówka .

Hmmm chyba jednak chodzi o ilość a nie o rodzaj .

Fajne sprzęty ale np dla mnie przekalibrowane - ja piekę góra ze 2-3 foremki chleba tygodniowo i to zwykle nie na raz . Większych ilości nie mam potrzeby bo chleba jemy w sumie mało a rodziny moich synów też niewiele a poza tym żeby zaczyn dobrze pracował to według mnie trzeba piec nie rzadziej niż raz w tygodniu . W tej weekend piekłam prawie w 100% żytni ( no prawie bo 1/5 to była mąka pszenna chlebowa 😎) na zakwasie

W tym zbiorze jest przepis na kiełbasę hutnicką

Istotne przy cieście do pizzy jest rozciąganie ( ze względu na gluten) i zalecają ,że jeśli się wyrabia w mikserze to jeszcze trochę powyrabiać ręcznie rozciągając. W mąkach na pizzę istotny jest parametr W ale to są już szczegóły jeśli ktoś bardzo chce się wgryżć w "pizzerowanie" . Tu facet pokazuje prosty przepis i wykonanie - akurat też używa mąki Caputo Pizzeria 😁

Problemem mogą też być mole spożywcze przy takiej ilości . A to mój dzisiejszy chleb - jeszcze letni .

Ja generalnie używam mąki pszennej typ 650 ,żytniej 720 czasem dodaje trochę orkiszowej lub żytniej żurkowej czy razowej .

Kobe jest najbardziej znana ale oni tam w Korei mają również inne odmiany wołowiny równie smacznej a nie tak drogiej jak ta odmiana . A tak na marginesie to ja byłam zachwycona tymi restauracjami z grillem w każdym stolikiem i tymi pysznościami ,które na nich samemu się przygotowuje 😋

Smutek, żal, niedowierzanie 😢- wyrazy współczucie dla całej Rodziny , Jolu trzymaj się 🖤 R . I . P .

Może niestarannie choć ja tak nie uważam ale na pewno jak zwykle smakowicie .

Masz na myśli izoaskorbinian sodu ? To np. tu https://robimywedliny.pl/pl/p/Izoaskorbinian-sodu-1-kg/542 albo tu https://magiaprzypraw.pl/pl/products/izoaskorbinian-sodu-1kg-3989.html

Do powyższych wypowiedzi dodam ,że skoro szynka ważyła ok 2 kg to powinno się użyć około 1 litra solanki używając ok 80 gramów peklosoli . Zrobić nastrzyk , peklować w temperaturze nie przekraczającej 7-8 st C ( lepiej w niższej ok 4-6 stC ) przez około 10 dni .

Szczerze mówiąc nie oglądałam bo miałam info , że po pierwsze ich wydajność to tylko ok60% , o 1/3 wolniej się nagrzewają, płyta ceramiczna bardziej się nagrzewa ( przez co dodatkowo stwarza niebezpieczeństwo oparzenia po wyłączeniu ) a to co wykipi przypala się na płycie. Co do pola elektromagnetycznego to „zamyka się” w obrębie garnka nie wychodząc poza . Stary piekarnik 25 letni mam też elektryczny i na pewno kiepskiej klasy energetycznej a co do płyty gazowej to gdybym miała gaz sieciowy to pewnie rozważyła bym ponowne kupno gazowej płyty ( chociażby dlatego żeby zdywersyfikować źródła energii 😊) . Gotuję dużo od daleko idących podstaw☺️ bo generalnie żywimy się dziczyzną no i regularnie piekę chleb a co do zużycia prądu to póki co panele robią nam prąd 😎. Niestety ten która wybrałam nie ma pyrolizy . Niewiele wiekszą 7,4 kW.

Brałam wstępnie pod uwagę jakiegoś Samsunga z linii dual cook ale one osiągają niższe temperatury niż ten Electrolux i dlatego w rezultacie jednak odrzuciłam a płytę z kolei chciałabym mieć 5 palnikową .

Tym razem ja odniosłam temat bo dotyczy tego samego - po 25 latach muszę w końcu zmienić i płytę i piekarnik . Do tej pory miałam gazową na gaz z butli bo sieciowego nie posiadam więc postanowiłam sobie sprawić indukcję . Od tygodnia oglądam i szukam i mam coraz większy mętlik bo zawsze coś jest nie tak . Teraz np zauważyłam że średnica maksymalna „palników” to 21 cm , wiem że są bezstrefowe ale to już bardzo drogie. Wybrałam póki co takie dwie - czy ktoś coś doradzi albo odradzi Electrolux EIV835 Bosch PVW831HC1E A piekarnik na razie chyba ten Electrolux LOC8H31X

A babcia mojego męża miała własnie rodzaj korytka a nie "garnka" . Chleb robiła w kuchni więc było w miarę ciepło poza tym w dziezy to pracował zaczyn a chleb ostatecznie rósł w formie prostokątnej . Przykrywała lnianym materiałem a zaczynem ( zacyną - tak mówiła) była zostawiona resztka ciasta wraz z zeskrobanymi resztkami ze ścianek dzieży zdeponowana "na brzegu " dzieży przykryte szmatką.

Minęło troszkę czasu więc liczę ,że już przetestowałaś dzieżę - jaka opinia i uwagi ? Ja cisnę Mojego Ślubnego by jednak wydłubał mi dzieże - korytko - chyba ,że mnie przekonasz to takiej formy

Hmmm ja mięs do pieczenia nie pekluję stosuję różne marynaty ale na bazie soli i sosy jakie się tworzą podczas pieczenia wykorzystuję i do gulaszy czy np do bigosu .

Bo przecież wszystkie gniazda są zabezpieczone wspólnym bezpiecznikiem .

No ok choć zadziwia mnie to 😎

Możesz wyjaśnić dokładnie o co chodzi - bo my też jesteśmy ostatni na linii .

Mnie kurier kiedyś powiedział ,że jesli jest przesyłka za pobraniem to i tak muszę najpierw zapłacić potem dopiero mogę obejrzeć ; jesli coś jest nie tak to spisuje protokół a pieniędzy i tak nie odda.

Myślę ,że dotyczyło to sklepowych serków typu włoskiego np Capri.

O ile ociekanie robisz przed wędzeniem to osuszanie to pierwszy etap wędzenia i jak się już zacznie to trzeba skończyć cały proces wędzenia.

Pytanie czy ta godzina wystarczyła by mięso dobrze się osuszyło bo ten etap, jak właściwie wszystkie pozostałe, robimy do osiągnięcia pożądanego efektu a nie na czas.