Poszperaj po forum, jest kilka osob ,ktore robia chleb regularnie i ich przepisy sa sprawdzone. Ale jesli tobie odpowiada smak twojego to po co zmieniac. Jedno co to bedziesz mial teraz budzenie zakwasu, ktory miales w lodowce, to bedzie cos innego , a tak wszystko ok. PAmietaj ,ze przedluzenie rosniecia chleba spowoduje ,ze bedzie bardziej kwasny. Co do mieszania mak, to tez kazdy ma swoj smak, ja np. czasem robie chleb na zakwasie tylko pszenny, kiedyindziej zytni, czasem robie chleb na styl dunzki, gdzie mam osobny zakwas, bo tam jest od groma nasion. Poszukaj, jest jeszcze kilka tematow o chlebie ,i jesli wystukasz w wyszukiwarce to na pewno sie pokaza tamaty, czy tez posty w innych tematach.