Skocz do zawartości

pis67

Mistrz Masarski WB
  • Postów

    7 370
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    9

Treść opublikowana przez pis67

  1. Wiem,że nie kosisz, dlatego surówka z mniszka, życicy trwałej i krwawnika pospolitego z odrobiną pokrzywy wyszła by Ci na zdrowie.
  2. Bazyl, tyle zielska wokół, zerwał byś trochę witamin.
  3. pis67

    Zapal świecę

    Grzegorz przyjmij wyrazy współczucia. (*)
  4. pis67

    Kiełbasa hutnicka

    Mieliłem na porządnym wilku -2mm .
  5. pis67

    Zapal świecę

    Jarku, przyjmij najszczersze wyrazy współczucia. 😢 (*)
  6. pis67

    Gumowata kiełbasa

    Bez parzenia? Pieczona czy surowa wędzona? Przyprawy prawie jak na polską, ale czy tylko wędzona? Raczej wiem co ją boli, że guma, jeszcze trochę szczegółów odnośnie wykonania i będziemy w domu.
  7. pis67

    Tuszonka

    Mam starszą babkę z wschodniej Ukrainy na oku, brała już dwa razy mięso na tuszonkę, wyciągnę z niej jej przepis. Coś mi się wydaje,że mięso tłustsze używa.
  8. pis67

    Kiełbasa hutnicka

    Zdjęcia zrobiłem, reszta spisana , degustacja komisyjna Zakopanem , potem, w wolnej chwili wszystko wstawię na forum .
  9. pis67

    Kiełbasa hutnicka

    Ja nie, Andrzej znalazł.
  10. pis67

    Kiełbasa hutnicka

    Gotowa prawie, teraz podsuszyć zgodnie z protokołem ...
  11. pis67

    Kiełbasa hutnicka

    Dziś robię , zrobię foty, filmu nie nagrywam, relacja wkrótce. Oczywiście trochę na Zlot do Zakopanego pojedzie....
  12. Tak robię, zdecydowanie najlepiej, z tym że to pieczenie krótko, to zaledwie kilka minut w wyższej temperaturze 70-90 stopni w zależności od asortymentu. Metoda osuszanie, pieczenie, wędzenie jest taka sobie, po co piec, by potem wędzić? Po upieczeniu rybka jest gotowa. Nie oczekuję wyjaśnień ani dyskusji w tym co napisałem, tak robię od lat i nie będę zmieniał sposobu wędzenia ryb.
  13. Niecałe pięć godzin kiszenia - może być kwaśne.... Jałowiec czasem przy wędlinach na ostatnie 10 minut .... Solankowanie można by to nazwać, peklowanie to z peklosolą.... tak sobie popisałem trochę...
  14. pis67

    Kiełbasa hutnicka

    Na filmiku kiełbasa na winie, dlatego pierwszy raz chcę zrobić zgodnie z recepturą i procesem technologicznym, tak będzie. Jeszcze poszperam odnośnie tej dwójki...
  15. Sam to tak, ty sam? Ładnie....
  16. pis67

    Kiełbasa hutnicka

    To nie Bóg, to tytan58. To zdjęcie powyżej to jakaś podróba. W sumie to mógłbym zrobić z 10 kg na próbę zgodnie z recepturą, tylko ta II peklowana w recepturze, to muszę rozkminić jaka ma być , 20 kg z produkcji eksportowej, to widzę a reszta jaka?
  17. Smutna wiadomość. Wyrazy współczucia dla Rodziny... 😥
  18. Dziękuję za dobre słowa i biorę się do pracy, dziś blue monday, ale na razie jest praca, nie ma czasu na depresję, a to trzeci poniedziałek w roku, podobno najbardziej depresyjny dzień.
  19. Przypomnę, że nadal wysyłam wyroby z mięsa, lodówki powoli pustoszeją, oferta aktualna, ceny bez zmian. zapraszam...
  20. pis67

    Wyroby Pis67 & Co.

    trochę ze Świąt...
  21. Klienta archeologa mamy... kopie ładnie tematy...
  22. Ziarenek gorczycy nie ma , bo mielę gorczycę do mortadeli, a i kuter zrobi swoje . Przypominam, że jeszcze ten tydzień wysyłam wyroby na Święta, potem może być różnie z logistyką dostaw. Na razie wszystko dociera do odbiorców sprawnie, dziś wysyłam, jutro paczka u klienta.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.