Pacan Wojciech

CONDA daj juz spokoj , przedyskutowalismy juz ten temat , wroc pare postów wstecz , wyciagnij wnioski .

Agga zadala dobre pytanie , zle osuszone mieso moglo sie zaczac pocic ,solanka z dymem reagowac i wytworzyl sie kwas , jakich zrebkow uzywales ?

Jesli sa to wygina przy obrobce termicznej , sprawdze czy zajace maja pasozyty ? ciekawe nigdy nad tym sie nie zastanawialem, odpowiem jak sie naucze. :grin:

darios800 , juz Ci pisalem idz za glosem serca - reszte poprawisz jak bedzie trzeba, jesli masz juz nupatrzona to popros o dokumentacje ustal tantiemy za prawa autorskie , i wszystko bedzie dobrze.

darios800, proponuje przeczytac uwaznie , oba opracowania i wyciagnac wnioski , nie kazdy wpis poprzedzajacy Twoje pytanie jest oparty na porównaniu obu wpisów , one nie konkurują ze soba ale sie uzupełniaja i wyjasniaja zasadnicze podstawy zasad wedzenia.Opracowanie kolegi Jaromix'a, pojawilo sie w odpowiedniej chwili , uwazam , ze wyjasnia do konca terminy zawarte w opracowaniu kolegi Andyandego, oczywiscie jesli nie chcesz to nie czytaj , wiedza jak zdobedziesz w sposob praktyczny , bedzie na rowni cenna co zdobyta po przeczytaniu obu opracowan , poprostu opisane zjawiska w tych dzielach wystepuja bez wzgledu na to czy chcesz by wystapily lub nie , w warunkach w jakich prowadzimy wedzenie jako hobbysci nie jestesmy w stanie regulowac wedzenia w sposob profesjonalny tak jak to sie robi w przemysle , proponuje tym sie nie przejmowac -realizujmy swoje hobby dla zdrowia psychicznego i wspanialych smaków. :wink: :grin: :wink:Pozdrawiam .

KOLEGO WITAMY CIE NA FORUM, o tym jaka chesz wedzarnie musisz zdecydowac sam odpowiadajac sobie na pytania, ktore powinienes sobie zadac a to: 1.gdzie postawisz swoja wedzarnie , 2. czy wedzarnia ma stanac i sluzyc tylko do wedzenia wyrobow i wedzonek , czy tez bedzie miescem spotkan przyjaciol , " czytania ksiazek " , czy ma spelniac inne dodatkowe role wyposazona w dodatkowe urzadzenia - grill , zlew , polka na przygotowanie posilkow , szafka etc. 3.czy Twoi bliscy , akceptuja Twoje nowe hobby ( moi nie bardzo , ale korzystajac z wolnosci - kontynuuje je mimo czestych sprzeciwow ) 4. jakie ilosci wyrobow bedzie robil , 5, jakie materialy na wedzarnir masz z marszu - pozostaly po budowie , remoncie lub tez podarowla Ci je przyjaciel , 6. po ocenie posiadanych materiałow zdecydujesz mnjak ma byc wedzarnia 7.prpopnuje narysowac projekt i dazyc do celu :wink: :grin: Pozdrawiam

Fajny pomysl na jajka . :clap: Pozdrawiam

czytajac posty Wasze dotyczace piwnicy , wyciagam nastepujace wnioski : 1.wejscie do piwnicy najlepiej nod polnocy lub wschodu , 2.izolacja stropu perfecyjna , przypuszczam ze okolo 20-25 cm stryopianu przykryte folia i na to ziemia okolo 30 cm grubosci nadklad , porosnieta trawa , 3. sciany izolowane styropianem minimu 10 cm ood zewnatrz ( przy wilgotnym podlozu styrodur ) na glebokosc minimum 1 m , 4. wentylaca sterowana w zaleznosci od pory roku , czujnikiem wilgpotnosci i temperatury , 5. wejscie najlepiej z podwojnymi drzwiami , tak stworzyc śluze i zapobiec wplwaniu duzej iloscoi powietrza ogrzanego z zewnatrz . :grin: Pozdrawiam

Piekna kielbasa, :clap:

Mariusz B- dobry pomysl , poprawi sile ciagu , wymieni mpowietrze , nawet gdyby nie bylo higrometru mozna podlaczyc przez zegar i wentylowac po 15 minut 8 x na dobe , robimy tak w garazach - budujac domki , gdy niemamy komina wentylacyjnego do dyspozycji.Pozdrawiam :grin:

DERO i Bogdan_ Kacz , uwazam , ze problemem jest za mala srednica przewodow wentylacyjnych powinna byc minimum 150 mm wewnatrz , przy tak malych srednicach wystepuja straty przeplywu i opory - ta wentylacja nie pojdzie , wilgoc udalo sie osuszyc bo nastapilo wyrownanie temperatur powietrza , nie wystapily warunki do wtracenia sie wody w tzw. "tzw.punkcie rosy " , stosowanie litery H ( nakladki ) nie pomoze a zwiekszy problem , stosuje sie ja poto by woda nie dostawala sie do przewodow kominowych malej srednicy ktore odprowadzaja spaliny z piecykow gazowych , wtedy pod cisnieniem turbiny, spaliny wydostaja sie na zewnatrz , woda nawet jesli pada przelatuje z powrotem na dach a nie do przewodu . Panowie z wentylacja jest jak z sikaniem - "jak sie nie napijesz to sie nie wysikasz " ,przypominam jeszcze raz fi 150 mm , faktycznie komin wentylacyjny powinien wystawac ponad przeszkode ( kalenica dachu , plot , budynek obok ) minimum 60 cm .Pozdrawiam :grin:

bogdan_kacz :clap: piekne wrota z ladnym logo - winiarza - ladniejsza niz widzialem na slowacjii, jeszcze raz gratuluje .Pozdrawiam :clap: :clap: :grin:

kostek61 ," granat"na polmisku to dla bezpieczenstwa czy przestrogi ? fajne wyroby :clap:

PIEKNE :clap: :clap: :clap: [ Dodano: Sro 29 Sie, 2012 21:14 ] PIEKNE :clap: :clap: :clap:

Uwazam ,z komora o wielkosci 100x100x 130 [cm] wystarczy . do tego dolozylbym z tylu komory komin o srednicy mnimum 150 mm , lub 200 mm ,( komin podlaczony czopuchem pod katem 225 stopni ) a w ostatecznosci mozna zrobic klape na dachu komory , tez o srednicy minimum 200 mm z szybrem tak by mozna bylo regulowac przeplyw , jesli kolega chce moge narysowac krotki schemat . :grin: Pozdrawiam

mankotom- Kolego Tobie teraz potrzeba spokoju i koncentracji , a wybirzesz wlasciwa koncepcje , mysmy juz napisali wszystko co wiemy , dalsze rozdrabnianie tematu wywola balagan w Twoich myslach , a wiec do dziela :lol: Pozdrawiam

wedlug mnie musisz wykorzystac wszystkie profesjonalne elemementy urzadzenia , czopuch , na ktore mozna zalozyc osprzet (kolana , rury , szyber) jak zdejmiesz spod to cala konstrukcja sie rozjedzie , teraz masz czopuch w najwyzszym punkcie jak polozysz go na plecy bedziesz go mial na srodku paleniska , ja bym zostawil tak jak jak jest , jesli masz stare drzwiczki to je wykorzystaj nawet uszkodzone , zawsze przeciez mozna dorobic zamkniecie nawet na " skobel", jedynie po ustawieniu pakleniska na podmurowce moze go obuduj cegla , lub zaizoluj wata mineralna, tak by sie nie poparzyc przy wedzeniu . Uwazam , ze wklad pracuje w takiej pozycji w jakiej byl przewidziany, skup sie raczej na komorze wedzarniczej uwazam ze palenisko juz jest . :grin: Pozdrawiam

mankotom, obejrzalem wklad , możesz go wykorzystać jako palenisko , ale trzeba by dopasować jak już pisal ktoryś z kolegow drzwiczki. Te jednak będa się wyginaly i pracowaly więc caly czas będziesz mial nadmiar powietrza. Nikt nie powiedział, że nie można mieć paleniska otwartego z jednej strony , ale wtedy trzeba siedzieć przy wędzarni i pilnować ognia. Jeśli z czopucha wyprowadzić dość dlugi kanal okolo 2 mb ( widoczna rura spiro jest malo trwala ), lepiej zalożyć kolano regulowane , szyber i rurę tej samej średnicy podpiąć do komory wędzarniczej, z przodu dopasować blachę o grubości co najmnie 3-4 milimetry jako zamknięcie a powietrze dozować wtedy przez szufladę. Nie wspominam o izolacji calości bo korpus się rozgrzeje. Dla wygody trzeba wszystko trochę podnieść, ale to już zależy od Ciebie. Musisz pamiętać, że jeśli zostawisz komorę paleniska otwartą to ten wklad ma moc okolo 10-14 kW i przy podlożeniu drewna naprawdę się dość mocno rozpali. Może być wtedy trudny do opanowania i jedynie zamknięcie i regulacja szybrem obniży temperaturę. Patrząc na ten zbiornik wydaje mi się, że do tej mocy paleniska jest on ciut za maly stary zbiornik hydroforowy okolo 120 litrow, palenisko jest dużej mocy. Zrobilbym komorę z drewna większą , łatwiej w niej manipulować, za chwilę będzie rdzewial , bo musisz przecież w nim wykonać otwory technologiczne. Szkoda narzędzi i sily na mocowanie się z jego obrobką :grin: Pozdrawiam

wysokosc komina dobra , jedynie srednica mala , moze sie powietrze nie przemieszczac , jak sie da proponuje wymienic na fi 150 , na zime proponuje nie zaslaniac calkiem otworow tylko je przyslonic np, gesta gaza ,gesta siatka . spadnie wtedy poziom wilgoci i moze nie pojawia sie wykwity.Pozdrawiam

Dziekuje ,ze moje spostrzezenia z lat na cos sie przydaly , pozdrawiam. :grin: [ Dodano: Pon 27 Sie, 2012 09:56 ] Batiarw piwniczkach , ktore widzialem byl nalot na scianach ,podobno byly to przyjazn plesnie , ale sie na tym nie znam , po uzupelnieniu wentylacji o nawiew problem powinien zniknac , czesto inwestorzy prosza mnie bym zrobil wywiew , a nie robil nawiewu , niestety z wentylacja jest tak jak sikaniem" nie wysikasz sie jak sie nie napijesz ", powietrze musi byc dostarczane by mozna bylo je wymienic .wystapi tu inny problem polozenia kratek wywiewu w stosunku do kratek nawiewu , najlepiej by bylo by one byly w pewnej odlegosci od siebie w poziomie, w plaszczyznie pionowej gdy beda na tej samej lini moze wystapic zjawisko wymiany powietrza tylko pomiedzy kratkami , musimy pamietac ze wentylacja tez podlega prawom hudrauliki , powietrze bedzie szukalo najkrotszej drogi do wyjscia .w zasadzie gdyby drzwi wejsciowe mialy przeswit nad podloga okolo 2-3 cm to powietrze nawiewu powinno dostac sie do wewnatrz pod drzwiami ( taka szcelina ma 300 cm2 przekroju).Zimne powietrze powinno splywac po schodach na dol do piwniczki , dostac sie pod drzwiami i byc wyciagniete kratka wywiewna , sila ciagu zalezna bedzie od wysokosci komina wentylacyjnego ponad gruntem i jego srednicy-mninmum 150 mm.Pozdrawiam :grin:

bogdan_kaczgratuluje piwniczki, co do kosztow jej wykonania to mysle ze +/-10000,00 to mało , dodajac twoj material i prace , to minimum 25000,00 zl, przeczytalem rade ktoregos z kolegow o malowaniu wnetrza piwniczki , mysle ze to bedzie blad , bylem w wielu piwniczkach na slowacji, tam jedynie wejscie do poziomu gruntu jest bialkowane wapnem , reszta to surowy tynk lub cegla ,farba w takiej piwnicy to wprowadzanie chemii , tym bardziej ze nie masz podlogi wykonanej w izolacji ciezkiej i scian,bedzie wystepowala wilgoc, a moze okresowo woda i wtedy trzeba skorzystac z rady kolegi-"wiaderko i pompka wkute w podloge" , uwazam , ze nawet po pomalowaniu farba by schla tydzien , faktycznie nie widze wentylacji, nie przypominam sobie by w odwiedzanych piwniczkach ona byla , ale to jest do sprawdzenia, jeszcze raz gratuluje pomyslu - realizacji marzen .Pozdrawiam :grin: :clap: :clap: [ Dodano: Nie 26 Sie, 2012 23:48 ] Przesylam link o piwniczkach na wino :http://piwnicenawina.blogspot.com \wiele ciekawych rzeczy mozna sie doczytac .

JackuG , z posta marka301 , wynika tylko zagadka , ale nie widac płenty, sprawdzilem na portalu rolniczym , bo mnie to zaciekawilo dlaczego mieso dzika jest spozywane bez kastarcji , a swini nie, zasada kastarcji to:"Kastracja świń zapobiega pojawianiu tzw. „zapachu knura”, który jest później wyczuwalny w mięsie. Pozwala też zwierzęciu gromadzić większe ilości tłuszczu." , okazuje sie jednak ze mieso dzika - knura tez ma zapach , ktory jest niepozadany, sam kiedys otrzymalem poltusze swini , ktora musialem wyrzucic , mimo ze byla swieza , miesa nie dalo sie ugotowac , zapach byl nie do wytrzymania, wiec potwierdzam wlasnym doswiadczeniem .Zadalem pytanie moim znajomym mysliwym czy takie przypadki maja z ustrzelonymi dzikami , jeden z nich potwierdzil ze tak sie zdarza , powiedzil takze ze coraz czesciej strzelaja do dzikow , ktore sa krzyzowka swini domowej i dzika , sztuki chyba sa wieksze lepiej umiesnione .NIc mi nie pozostaje jedynie dalej drazyc temat z mysliwymi :lol: Pozdrawiam

Andyandy - przestan straszyc forumowiczow kwasem siarkowym , skad by sie on tam wzial :" Właściwości fizyczne: W stanie czystym bezbarwna, oleista ciecz, cięższa od wody; Silnie higroskopijny; Ma właściwości żrące; 100% kwas siarkowy ma temperaturę wrzenia 279,6 °C. Z wodą tworzy azeotrop przy stężeniu 98,3% o gęstości 1,84 g/cm3 i temperaturze wrzenia 338 °C[1]; Temperatura topnienia kwasu siarkowego (10,38 °C) znacząco obniża się w miarę rozcieńczania wodą i dla kwasu 65% wynosi -64 °C[4]. Kwas siarkowy jest silnym środkiem pochłaniającym wodę. Ma szerokie zastosowanie w syntezie laboratoryjnej, produkcji papieru, do akumulatorów samochodowych, jako zakwaszacz." wg. zacytowanych wlasciwosci woda powinna zniknac . Moze powstac kreozot" kreozot drzewny – składnik smoły drzewnej o temp. wrzenia ok. 200-215 °C; produkt suchej destylacji drewna. Wydziela się również ze spalin na ściankach czopuchów i kominów przy spalaniu niedostatecznie wysuszonego drewna (np. w kominkach). Jest palny, ma postać żółtej, rzadziej bezbarwnej oleistej cieczy o piekącym smaku i charakterystycznym zapachu. Stanowi mieszaninę dwuwodorotlenowych fenoli i metylofenoli oraz ich eterów metylowych, w tym gwajakolu i kreozolu (metylogwajakolu). i on nam moze zepsuc wyroby , koncze Panowie dyskusje z mojej strony , kazdy ma swoj wybor .Pozdrawiam [/b][/b] [ Dodano: Nie 26 Sie, 2012 12:14 ] zibi187dziekuje za rozszerzenie wiadomosci o zjawisku refluxu , zabieram sie za temat destylacji , czyli zpoaznaje sie z techniczna - sprzetowa strona przedsiewziecia , :lol: Pozdrawiam

Andyandy, w zasadzie musze poszukac fotek , nie robie ich na co dzien -ale napewno Ci je pokarze, co do naukowego podejscia do tematu , to refluks kojarzy mi sie z " cofaniem , zarzucaniem tresci - jest to raczej termin medyczny, a zjawisko odruchem obronnym narzadu - organizmu" , takie zjawisko w kominie nie zajdzie bo dzialaja sily grawitacji , spalanie oraz wystepuje para wodna , ktora pod wplywem cisnienia , temperatury wykrapla sie w postaci cieczy , faktycznie wtedy łączy sie z produktami spalania tworzac smołe lub brzydko pachnacy osad i ciecz , nie bardzo rozumiem ,czemu mamy naszym kolegom , zawracac glowe takim naukowymi wykladami , zaraz z tej dyskusji zrobimy wyklad o spalaniu oparty na solidnej wiedzy z termodynamiki , ktora teraz przez kolege musialbym sobie powtorzyc ( po prawie 30 latach od zdania egzaminu ), oczywiscie podziele go na spalanie zupelne i niezupelne, rodzaje drzewa oraz ???????, do tego chemiczna popiołu i mamy kompletny wyklad , proponuje spuscic z tonu , w koncu to dla nas zabawa , a te wszystkie wiadomosci pokaze nam doswiadczenie ,nawet gdybysmy taki wyklad przekazali to w rzeczywistosci moze sie okazac , ze nie potrafimy na zawolanie wykazac takich zjawisk o ktorych napisales i pokazales na wykresie , ma nadzieje ze Cie nie urazilem .Pozdrawiam Wojciech Pacan

Kostek61, niegniewam sie, jedynie pisze o moich doswiaczeniach , z kondensatem tez sobie dalem rade - mam u gory podstawiona brytfanne ktora go wyłapuje i robi za drugi deflektor - dym wplywa do komina po szerszym obiegu i ladnie wypełnia komore wedzarni . Zapeweniam Cie ze gdy bede kiedys robil druga wedzarnie to tez bedzie miala komin .Pozdrawiam