Skocz do zawartości

Henio

Użytkownicy
  • Postów

    3 484
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Henio

  1. Henio

    Dowcipy

    Też tak potrafię - nawet widelcem sobie radzę
  2. Przepłaciłem , bo wcześniej kupowałem głowy wieprzowe po zecie za kilogram , wczoraj za "dobrej zmiany" musiałem zapłacić dwa złote za kg..100% podwyżki trochę boli
  3. Ja robiłem wczoraj kaszanę i wątrobiankę i gotując mięsa na to uznałem że uszy są tam raczej nie wskazane więc śniadanie z obiadem za jednym przysiadem
  4. Moim zdaniem majster trochę "popiół " i tak wyszło.
  5. Pewnie nasi , bo Anglicy to mają książkę kucharską zawierającą sześć stron - w tym na trzech to zdjęcia
  6. Dodam tylko że wtedy przerywamy peklowanie , a odmrażanie to tak jak koledzy radzą - w lodówce , chyba że chcesz zrobiś parówkową to takie mięso mielisz zamrożone .
  7. Henio

    paweljack w kuchni

    Tłuszczu nie usuwać , przekroić na ćwiartki , umyć , zapeklować (można na sucho) dokupić troszkę wołowiny ścięgnistej i zmielić , potraktować blenderem z dodatkiem lodu O ile chcesz tylko drób to zamiast wołowiny udko z indyka ale wtedy dodać żelatyny.. Serca delikatnie rozbić tłuczkiem . Przyprawy to bez przesady - pieprz najlepiej biały . Wymieszać dokładnie i do praski albo grubych osłonek. Nie przesadzać z temperaturą podczas parzenia , lepiej mniej a dłużej bo tak jak z golonką żeby nie było twarde i pochwalić się wyrobem razem z fotką.
  8. Henio

    Smalec wg.Henia

    Dziś smaczniejszy i to nie tylko moja opinia , ale wiem gdzie popełniłem błąd - dodałem przyprawy zaraz po odstawieniu z ognia i "zabiłem" smak pieprzu ziołowego i czosnku i przez to nawet barwa samego smalcu jest żółta a nie biała. [Dodano: 21 lis 2017 - 08:48] Nie - teraz przyprawy jakieś "delikatniejsze" albo ja mam "drewniane " podniebienie .
  9. Henio

    Smalec wg.Henia

    Zrobiłem nowy smalczyk , za namową żony dodałem kiełbaskę i inny zestaw przypraw ( pieprz czarny , ziołowy , granulowany czosnek , majeranek sól i zamiast wody mleko . Przyznam że da się zjeść , ale wersja uboga smaczniejsza. Fotorelacja z produkcji .
  10. https://youtu.be/eumEuK1sD90
  11. Henio

    Bla, bla, bla

    Dzięki - rybę rozdrobnioną lub mieloną to jadłem jako wspomniane przez Ciebie kotlety , paprykarz i kiełbaski . Jako takiej słoikowej nie spotkałem .
  12. Henio

    Dowcipy

  13. Pawełku - foty "zajefajne" - urzekła mnie ta ze zdjęciem Kuchni polskiej - ja mam taką co się zowie Kuchnia angielska i posiada sześć stron - w tym na trzech zdjęcia
  14. Najlepszego Pawełku http://blog.czajkus.com/wp-content/uploads/2013/12/baltykwstepok3.jpg
  15. Henio

    Co macie dziś na obiad?

    Zostałem zaproszony na obiad na "mój " żaglowiec - Fotki niet bo zakazano Podano gotowane nieooczkowane ziemniaki + ryż i gotowane jajko , do tego jako popitka bańka z wodą niegazowaną z lodówki i jeden kubek na całą messę . Oczywiście wszystko zimne bo bym się nie poparzył jedząc rękoma . Smacznego .
  16. Henio

    Co macie dziś na obiad?

    http://images02.bebzol.com/data/201701/205496-7a2daf109d230782ba81eff83092e03e.jpg
  17. Henio

    Co macie dziś na obiad?

    Jest to znana jajówa , w poznańskim zwana - funt muny (mąki) , jedno jajo . Robię tak do dziś na niedzielne śniadanie . Przepis: Dwa jaja roztrzepane , pół szklanki mleka , dwie czubate łyżki mąki pszennej , sól , pieprz . Patelnia ze skwarkami ( słonina) kawa zbożowa z mlekiem - gęba w niebie ( może odwrotnie) .
  18. Henio

    Smalec wg.Henia

    Garnek z grubym dnem , ja mam taki teflonowy z pokrywką - wkładam słoninę i wytapiam na najmniejszym ogniu i palniku nakładam szklaną pokrywkę i obserwuję , od czasu do czasu mieszam drewnianą szpatułką. Słonina ma się wytopić , a nie smażyć .
  19. Henio

    Smalec wg.Henia

    Rozbawiłaś mnie - dzięki . Oj leniuszek z Ciebie , jabłeczko kroimy w kostkę , daje taki mały "chrup" i smak - coś jak chude mięso w tłuszczu .
  20. Henio

    Smalec wg.Henia

    Taki to trzy tygodnie , bez zmian w smaku , ja jeden słoiczek zalałem gorącym i denko jest wklęsłe ( było bo poszedł w pracy) Co do dodawania czosnku to taka porada by czosnek dodać jak trochę przestygnie , bo dodany w wysoką temperaturę traci zapach a daje goryczkę . Ps . Koleżanka na "fejcie " robi tak samo , ale z mniejszą ilością pieprzu i zamiast wody dodaje mleko , ponoć jest puszysty. Z takiej ilości to można zrobić trzy wariacje i póżniej ocenić najlepszą .
  21. Henio

    Smalec wg.Henia

    Wart zrobienia . Składniki : Kilogram słoniny Dwie cebule Dwa twarde kwaśne jabłka np. reneta Pół szklanki majeranku Kieliszek (50 mililitrów) czarnego pieprzu Kieliszek soli Kieliszek wody Wykonanie: Słoninę , cebulę i jabłka kroimy w drobną kostkę Słoninę wytapiamy na bardzo małym ogniu aż stanie się szklista , dodajemy cebulę i mieszamy , po dwóch min. dodajemy jabłka i po minucie odstawiamy z ognia . Dodajemy przyprawy i wodę i mieszamy , po przestudzeniu do salaterek i smacznego.
  22. Ja mam dymacz od Rogera i wsypuję garstkę grubszych i zasypuję zrębkami od Borniaka - jeden zasyp wystarcza na całe wędzenie.
  23. Henio

    Nasze wyroby

    Dziękuję Wszystkim za miłe słowa , a co do kompozycji to tarte jabłko i gruszka i skórka z pomarańczy + włoszczyzna były w środku kurczaka podczas parzenia przed wędzeniem . Smak nawet ciekawy , bo jak kaczka może być z owocami to czemu kurczak nie ? Następnym razem dodam owoce w postaci suszu.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.