Henio
-
Postów
3 484 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Henio
-
Trochę mi się za bardzo uwędziła moja Kizia
-
W wędzarni tego typu najwyższa temperatura jest u góry , zrób poprzeczki na kije co 10 cm. i wieszaj niżej . Dobrze jest wędliny przygotować tak , by podczas przekładania (mieszania) wędzonkami podczas wędzenia można by było zamienić wędzonki tak by obracać je góra - dół . Ps. U Ciebie za wysoka poprzeczka na której wiszą wędzonki.
-
Wyrobów peklowanych nie smażymy , grilujemy itp . Ps. Piotrze - staraj się odpowiadać na zadane przez Siebie pytania - poszukaj swoje wpisy.
-
Przygotowania do Wigilii pełną parą . Żona zrobiła uszka do barszczu by je zamrozić . Musiała iść na zakupy i poprosiła mnie bym je ugotował i zaznaczyła by wrzucać pojedyńczo by się nie posklejały . Trochę jej zeszło. Jak wróciła to ja już siódme uszko gotowałem .
-
Śledzie najlepiej "beczkowe " wymoczyć , ikry i mlecze utrzeć i wymieszać ze śmietaną i drobno pokrojoną cebulką - połączyć i "guten apetit" .Do tego ziemniaki w mundurkach .
-
Halusiowa produkcja wędlin.
Henio odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusiowa produkcja wędlin
"Prezerwatyw" nie używam -
Halusiowa produkcja wędlin.
Henio odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusiowa produkcja wędlin
Miała być Boska Halusi . Ja tam się staram unikać podgardla w kiełbasach , jak już to boczek albo słonina twarda (karkowa). Tu do Braci Zadymiaczy - Patrzę na te Wasze hurtowe ilości robione na Święta jestem zdziwiony tym że tak wcześnie . Ja odkąd dorobiłem się lodówki "no frost" robię często ale małe ilości bo nie przepadam za a'la parmeńskimi wyschniętymi . Ja będę wędził w wigilię do południa i tyle by wystarczyło na trzy dni. -
Oj tam na siano nie przechodż , trzymaj humor. https://youtu.be/jbe5UY-ovxU
-
Bo podczas parzenia grubszej przyprawy nie zdążyły "ucieknąc " do wody .
-
Arku - przed krojeniem sprawdż jaki mają sprzęt i naucz ich podstaw klasyfikacji mięsa. Zdrówka.
-
Kiszka pasztetowa z manną produkcji Pawła
Henio odpowiedział(a) na paweljack temat w Wędliny podrobowe
Jak chcesz mieć taką kosteczkę w pasztetowej to jedynie słonina twarda karkowa . Podgardle po usunięciu gruczołów gotujemy i mielimy bez klasyfikacji . -
1) Nie krytykować pawlicka. 2) Obecna wieprzowina , to inny gatunek , inaczej karmiona. 3) Mięso po uboju nie było mrożone , ale chłodzone i bez wożenia autami przerabiane na miejscu , i nie zawierające "polepszaczy" 4) Peklowanie przy pomocy saletry , znaczy dłużej . 5) Przyprawy i inne dodatki były naturalne , a nie identyczne z naturalnymi. 6) Nie krytykować pawlicka.
-
https://www.ebay.com/itm/can-sealers-/112676923080
-
Znam Tusiaka i wiem , że ściemniać to się jeszcze nie naumiał. Trzeba czasami chwytać okazję , ja naprzykład za taki sterylizator co na Ebay'u kosztuje 990 "ojro" zapłaciłem 50 złotych . Sterylizator przerobiłem na wędzarnię .
-
Nie stosować mokrego drewna , zawsze możesz tą ilość drewna podsuszyć na tym czym się obecnie docieplasz (Kaloryfer , piec. ) Rura daje cug i trudno utrzymać temp. Palenisko zrobić przy , a najlepiej pod wędzarnią , dym ma przelatywać przez wędzarnię , a nie tłumić się w niej , i trochę za długo wędzone bo zrobiła się sucha " skóraka " , ale jak to pierwszy raz to
-
Halusiowa produkcja wędlin.
Henio odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusiowa produkcja wędlin
No w końcu coś dla Andrzeja zrobiłaś , bo te chudziaki ( sorry Olga) to mi się "przejadły" -
[Niemcy] Schinkenspeck-przepis na rarytas
Henio odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędliny dojrzewające
https://www.google.pl/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjNgpCuifDXAhUkD5oKHWRYCm0QFggoMAA&url=https%3A%2F%2Fwww.wedlinydomowe.pl%2Finne-wyroby-miesne%2Fwedliny-dojrzewajace%2F1601-schinkenspeck-przepis-ligawy-na-prawdziwy-rarytas&usg=AOvVaw3cqfnCEr1BhMQjZZJexJib -
A już Ci chciałem napisać że to z filmu - Jak zakończyłem drugą wojnę światową
-
To clip niemieckiego zespołu , często bywają w Polsce.
-
Ja naturliś https://youtu.be/v5ku-2T3r8Y
-
Gratki Sylwio - następny ser to "kozicowy" zrób .
-
Zaszalałaś Goś - można z tego zrobić kalendarz adwentowy - jedna szynka dziennie Ps. Synek zmienia status na fejsie na "w związku" , to Ty może jesteś "przy nadziei " że zostaniesz babcią
-
Wędliny podrobowe Arkadiusza
Henio odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Nigdy tego nie liczyłem ale tak wzrokowo to 10% - krojona surowa w drobną kosteczkę . Daj do niej namiary to zapytam -
Wędliny podrobowe Arkadiusza
Henio odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
A mnie ostatnio takie kwiatki wyszły - robiłem kaszankę i wątrobiankę - po nadzianiu kaszanki zostały mi jeszcze namoczone jelita poszły do wątrobianki . Rozmiar nie ma znaczenia
