Olek.P

A jak to ustrojstwo wygladalo ? , .....tak z ciekawosci.

Amazon.de : graef c 20 classic allesschneider Graef G52 99.98 € + noz gladki do wedlin.

No i wszystko wiadomo; przepis gotowy, Pytalem ,bo ja robie podobnie ze sledzi solonych (Salzhering) Kupuje sledzie w calosci z glowami i wnetrznosciami ,jest troche wiecej roboty ale smak zupelnie inny jak z fileta sledziowego.

........... o to wlasnie chodzi i jak by jeszcze bylo napisane jakich sledzi do tego uzywa (slone cale ,czy platy ,czy jeszcze jakies inne ) to by bylo super.

Napisz jak, to bedzie "Twoj przepis. .

Przewinolem i nie znalazlem. Hyba ze masz na mysli pierwszy post, .... ale to nie przepis ...

A gdzie ten przepis ?

....... albo ty ,albo on robi cos nie tak

Opisz prosze jaki to proces?

To sie nazywa po niemiecku durchbrennen ( po polsku chyba dopalanie ) ,i jest nawet w wielu produkcyjnych procesach wymagane.

Bezpodctawna krytyka nie wnosi nic w temat. Jesli tak jest jak piszesz,to podaj konkretne wady tych dymogeneratorow i zprecyzuj ich przerobki tak by byly jak piszesz do "bezstresowej eksploatacji.

Zdrowych i pogodnych Swiat zycze wszystkim SiB.

Wedze czyms takim ponad 15 lat,ale mimo to dziekuje za twoj pomysl. Z reszta w pelni sie zgadzam,jest super ale tylko do wedzenia na zimno. Do wedzenia na cieplo daje troche za malo dymu.

Geschmiedetes serbisches Chefmesser | Damas Messer (damas-messer.com) Chinesische Kochmesser kaufen - Messerspezialist Jak widac to sa dwa rozne noze.No i Maciek mial racje.

Posiada dwa i cztery noze ,wszystkie na roznych poziomach.

Osobiscie posiadam od lat Graef Master 188, i jestem z niej super zadowolony. Moge tylko polecic.

Osobiscie mam hybryde, 1) palenisko posrednie z kanalem, 2) palenisko bezposrednie pod komora i 3) do tego demontowany strop jako palenisko bezposrednie ze stropem. Mozliwe zrodla ciepla to prad,drewno i gas + w zaleznosci od potrzeby dymogenerator.

Wieszaj wedliny w wedzarniku odpal dymogenerator,i tyle.Jednak min. 6h,i najlpiej za dwa dni jeszcze raz. Temp.do 22 °C.

Wesolych Swiat Bozego Narodzenia, oraz zdrowia w 2022 Roku.

Mam 4-ry tego rodzaju dymogeneratory (samorobki ).Ilosc dymu jest uzalezona od; szerokosci , dlugosci (chodzi o czas ) , wysokosci nasypanej maczki drzewnej oraz czy generator jest zapalony w jednym czy wielu miejscach. Osobiscie wedze 90% tymi generatorami na zimno,choc od czasu do czasu na cieplo. Na gorze wedzone dwa razy na zimno

Alternatywa jest wedzarnia elektryczna,ale nie rozumie bo,................ do wedzenia potrzebny jest DYM obojetnie jakie masz zrodlo ciepla.

Lekko kwaskowaty smak wedlin uzyskasz wedzac drewnwm debowym,a najlepiej z debu czerwonego.

Manueller Wurstfüller, 8Kg Füllmenge , günstig bei AgriEuro

Bagno,100 mm to moim zdaniem troche za malo, ja bym powiedzial 150-200 mm bylo by okey.

Ten mierzy wewnatrz,ale sonda. https://de.aliexpress.com/item/4001072048631.html?spm=a2g0o.detail.0.0.3f5958c7Qta7XE&gps-id=pcDetailBottomMoreThisSeller&scm=1007.13339.169870.0&scm_id=1007.13339.169870.0&scm-url=1007.13339.169870.0&pvid=4f42a6fb-11b5-4583-bbfa-95edced2413d&_t=gps-id:pcDetailBottomMoreThisSeller,scm-url:1007.13339.169870.0,pvid:4f42a6fb-11b5-4583-bbfa-95edced2413d,tpp_buckets:668%232846%238114%231999&&pdp_ext_f=%7B%22sku_id%22:%2212000021713308058%22,%22sceneId%22:%223339%22%7D