Olek.P
-
Postów
1 367 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Olek.P
-
@Romii, ------ czy Ty wiesz wogule o czym (co ) piszesz....?
-
....przez pierwsze pare dni po parzeniu napewno tak bedzie ,...... ale wyczuwalne tylko dla EXPERTOW potem juz nie ...
-
....... to znaczy ,ze jak mam w jednym kg kielbasy przed parzeniem 20 g soli,a podczas parzenia zostana "wyplukane" 4g -my soli i jak slonosc sie wyrowna to nadal beda 20 gsoli w tym kg kielbasy ???? Slonosc sie wyrowna ,ale bedzie mniejsza......... chyba ? ....to moja logika............
-
Wędliny dojrzewające - pytania różne
Olek.P odpowiedział(a) na krzychuzab temat w Wędliny dojrzewające
Kumpiak - Wędliny dojrzewające - Wędliny domowe - forum (wedlinydomowe.pl) Poczytaj w temacie Kumpiak, jak to robil kol. Darino bez dojrzewalni. Ps. Bardzo ciekawe. -
Co chcesz osiagnac tym ostatnim, dlugim wedzeniem na zimno? I jak dlugo bedziesz to wedzil.
-
Dymogenerator czy wedzarnia z paleniskiem ? Porównanie.
Olek.P odpowiedział(a) na miro temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Ja wedze w wedzarni z kanalem , bezposrednia (bez stropu ) i na zimno (czesto) za pomoca Sparbrand. W wedzeniu na cieplo z kanalem czy bezposrednio to z mojego punktu widzenia bez roznic smakowych,na zimno to inna bajka smakowa. Ps. Zeby to ocenic trzeba miec te mozliwosci wedzenia w takowych wedzarniach, ja mam tez " elektryka " ,ale raczej nie uzywany wiec nie moge na ten temat nic napisac -
Jacku wyrazy wspulczucia (°)
-
Ja tez nie lubie "bic piany " ; przypomne tylko ze chodzi tu o 5g przyprawy ,a nie czystej soli/peklosoli. Nawet 20% zawartosci moim zdaniem nie bedzie mialo wplywu na slonosc wyrobu. To tyle z mojej strony w tym temacie.
-
......co do amatorskich technologii juz sie nie wypowiadam ,bo ............"wiem" (powiedziano mi ) ze sa be
-
Kol. bamber76 napewno juz wedzi , a Wy jak zwykle zamiast porady .............
-
Osobiscie nie uzywam gotowych mieszanek,ale jak czytalem ze dodaje sie ok 5g na kg to jest jasne ze trzeba te ok 17-20g/kg peklosoli dodac.
-
Tak, do mielenia kawy,ale brakuje osprzetu.
-
Czy ta maszynka jest z napedem elektrycznym ?
-
Z tylu masz jedna nakretke do regulacji "grubosci " mielonego maku ,a druga do mocowania korby.Troche mi sie poprzypominalo ,i jestem w 100% pewny ze u mnie w domu mielono na tym mlynku mak na makowca ,do kolocza i moczki na swieta.
-
Jestem raczej pewny ,ze jest to mlynek do maku. Cos takiego mieli moi rodzice w domu.
-
........ w pionowych zostaje jednak "1/2 kg" farszu w lejku po nadziewaniu ,to wady i zalety
-
[Dodano: 04 sty 2021 - 11:54] A to jej naped
-
NOVÁ LHOTA - SLIČNÁ ŽENA předvádí "klobáskarom" z Maďarska jak umí navlékat - YouTube Ciekawa przerobka do "szybkiego" nadziewania kielbas maszynka
-
Ja nie musze mocowac do stolu ,mam samorobki ....tak poprostu zrobione
-
Musisz wiedziec co chcesz .Pion, poziom ?. Ja osobiscie mam obie, i obie sprawuja sie super. Decyzja nalezy do Ciebie.
-
Zdrowia w Nowym 2021 Roku dla wszystkich S i B
-
Reportaje " La Matanza ", con Tomás Prior, 3ºParte. Embutido y Secado - YouTube Ciekawa nadziewarka.......
-
.....Kolego ,jak sie wymienia hamulce w samochodzie to wiem ,ale jak wymienic sol w sloninie to nie wiem
-
Pogodnych Swiat,i zdrowia w Nowym Roku , zyczy Olek.P
-
......, czy wyrownanie soli w solance i miesie podczas peklowania moze osiagnac stan 50%do 50% ..........bo solanka to ciecz ,a mieso (chyba ) cialo stale ?? .......moga wchlaniac moim zdaniem rozne ilosci soli,ale to tylko moje zdanie, pytanie (laika ) [Dodano: 18 gru 2020 - 21:15] Worek z woda jest dobry,a najlepsze to roznej wielkosci kamiene (dodatkowo sluza jako obciazniki )