jpionka

Przez przypadek wygrzebałem w sieci taki opis budowy wędzarni. Myślę , że Autor nie będzie miał nic przeciwko jeżeli go tu zapodam. http://www.narybki.net/forum/viewthread.php?thread_id=9889 Można to potraktować jako źródło dodatkowej wiedzy i szczegółów wykonania do pomysłu podanego kiedyś przez Andyandy. pozdrawiam

Ta budowla ma dopiero jedno wędzenie za sobą i do tego zimne , więc nie jestem w stanie dać Ci rzetelnej odpowiedzi. Jednak , z informacji na forum podawanych przez użytkowników podobnych rozwiązań nie wynika , aby mieli jakieś problemy. Oczywiście do wędzenia dymem ciepłym a w szczególności gorącym, trzeba dać pomiędzy grillem a wędzonkami jakąś tacę wypełnioną piaskiem , chroniącą przed skapującym tłuszczem. Co do wytrzymałości części nie metalowych na temperaturę , podany przeze mnie grill ma tą właściwość , że można go rozebrać i umieścić w wędzarni jedynie grzałkę. Regulator temp. oraz jego obudowa mieści się w niszy podstawy pod komorę i poprzez nieszczelności jest chłodzona powietrzem z zewnątrz. Dym na pewno będzie się jednak osadzał zarówno na grzałce jak i pozostałych elementach. Dlatego od czasu do czasu trzeba zaplanować czyszczenie , albo uznamy ,że to nam nie przeszkadza ( podobnie jak wnętrze komory wędzarni ) pozdrawiam

Kitesurf , Napiszę Ci jak ja dokonałem wyboru. - dymogenerator z tematu http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6464&postdays=0&postorder=asc&start=30 cena materiału ok - 40zł + pompka ok 50 zł - komora drewniana z desek świerkowych ( tzw. podbitka ) o grubości 25 mm o wymiarach 850x680x1100mm ( szer,głęb, wys ) + listwy i kantówki do połączenia w całość - ok 90zł - bloczki betonowe o wym. 38x25x14cm w ilości 6szt - ok 20zł ( 3,20zł szt ) - cegła klinkierowa o wym 25x12x6,5cm w ilości 4szt - ok 20zł ( 4,87zł szt ) - grill elektryczny 2000W z allegro typ Alaska - ok 50zł - rura spiro 100mm + 2 rozety + przepustnica powietrza - ok 35zł ( cena może być inna w zależności od źródła zakupu i rodzaju materiału z którego te elementy zostały wykonane) - zrębki wędzarnicze o zróżnicowanej granulacji ceny nie podaję bo są różne ( od ,80zł za kg do 5zł za kg ) - robocizna przy zmontowaniu dymogeneratora oraz komory własna całość zamyka się w kwocie ok 280,00zł. Obligatoryjnie możesz zakupić termometr elektr. do pomiaru temp. w wędzarni oraz w środku wędzonek , lub ( i ) sterownik np. ES 10. A tu masz zdjęcie jak to u mnie wygląda.. Ponieważ obligował mnie czas wędzenia szynek z indyczych "cycków" , nie ma na zdjęciu jeszcze zmontowanej rury spiro oraz przepustnicy powietrza do regulacji gęstości dymu pozdrawiam

Witam , jestem zdecydowany zakupić taki termometr... http://www.amazon.com/Maverick-Industries-RediChek-Wireless-Thermometer/dp/B0000DIU49 Usiłowałem nawet dokonać zakupu , lecz niestety zarówno z Polski jak i Anglii się nie da. Gdyby ktoś miał możliwość przeprowadzić transakcję to ja chętnie się zapiszę. pozdrawiam

Witam , Jotpil czy tą obrotową zasuwę ( szyber ) kupiłeś jako gotowy element , czy może dorabiałeś przesłonę. Jaki jest przekrój tej rury spiro - 100mm ? Czy złączka na którą nasadziłeś rurę miała kołnierz mocujący, czy też dorabiałeś? pozdrawiam [ Dodano: Wto 18 Sty, 2011 17:31 ] Batiar ja kupię ten.. : http://thermoplus.pl/katalog/regulatory/regulatory-temperatury/es10.html jest nieco droższy ale można podłączyć mocniejszą grzałkę. pozdrawiam

Kolega jpionka widział w naturze :lol: Bardzo miłe i owocne spotkanie (mój mąż pracuję nad dymogeneratorem :grin: ) , chyba trzeba częściej się spotykać . Witam , byłem - przepraszam byliśmy z Żoną , widzieliśmy w naturze i jedliśmy z pysznym chlebkiem. :thumbsup: Każde spotkanie coś nowego wnosi , także i to było owocne obopólnie. Chołodilnik rabotajet charaszo , myślę , że tak samo będzie z zadymiarką. :wink: W razie problemów proszę o kontakt na tel. Postaram się pomóc. pozdrawiam

Nie mogę się doczekać , kiedy wykonasz próbę dymową. Zasyp zrębkami o znanej pojemności , aby ustalić max. czas palenia. Mam nadzieję , że to udokumentujesz zdjęciami... pozdrawiam

Nie wiem co albo kto to jest Dadd, moze mi wytlumaczysz. Rurka ma takie zadanie jak napisales, nie jest za dluga bo bedzie miala na calej dlugosci nawiercone male otwory przez ktore bedzie w zaleznosci od potrzeby doprowadzane powietrze.Regulowanie doplywu powietrza gora, dol jest mozliwe przez zabudowane zawory.Mozliwosc regulacji lub colkowitego zakrecenia doplywu. Na dole jest widoczny dystans ktory ma za zadanie chronic zawor przed wysoka teperatura. Daddy to prekursor pomysłu wg. którego Ty realizujesz swój DG. Tu masz linki... http://www.smokedaddyinc.com/ Jeżeli nie znasz tego tematu , to może po zapoznaniu się , coś podpatrzysz i wykorzystasz u Siebie. Odnośnie rurki to tak przypuszczałem , lecz ponieważ nawet na zbliżeniu nie dopatrzyłem się otworów więc stąd moja uwaga. Obawiam się jednak ,że nie uda Ci się opanować temp. do tego stopnia aby nie wpłynęła ona negatywnie na elastyczne połaczenia. Ten dystans to taki rodzaj radiatora , który poza komorą zasypową będzie odbierał ciepło...? Jeżeli będziesz stosował zrębki o odpowiedniej gradacji ( grubsze ) to ta rurka od dołu nie będzie Ci potrzebna , przez co unikniesz zagrożenia od temp. oraz uprościsz budowę. Ten Gość ( Daddy ) na którymś ze swoich filmików to właśnie pokazuje. pozdrawiam

:grin: Jeszcze parę dni i przestaniecie się nudzić. :grin: Ale pobudziłeś moją ciekawość... Czyżby jakaś "niespodziewanka" się szykowała....? :rolleyes: pozdrawiam

Witam , Bardzo dobrze ,że zdecydowałeś się na inną wersję DG. Przynajmniej nie będzie wiało nudą , a może coś dobrego z tego wyniknie.... Z tego co widzę to zrobiłeś układ "Daddy" I chyba z podwójnym podaniem powietrza. Tradycyjnie - od góry , oraz od dołu. Tylko nie rozumiem idei dolnego podawania. Wg. mnie ta rurka jest za długa , ona powinna jedynie wspomóc palenie w przypadku zasypu bardzo drobnymi zrębkami.

Witam, Składam gorące podziękowania Koleżankom i Kolegom za przesłanie mi życzenia. I choć czas mocno goni , to miło jest mieć świadomość , że Ktoś o Nas pamięta i dobrze Nam życzy. dziękuję i pozdrawiam

No nie wiem :shock: , nie wiem :lol: Ale z Kobitkami nie należy polemizować w tak delikatnym temacie.... :wink: pozdrawiam

Witam , pierwotny zamysł był bardzo dobry. ( uniezależnienie od wpływu warunków pogodowych ) Przeniesienie drzwi na zewnątrz to pierwszy błąd , a do tego jeszcze chcesz przenieść palenisko... :shock: Chyba ,że z tyłu też będzie obszerne zadaszenie. Bez przesady, tego dymu przy kontrolowanym ujściu nie ma aż tyle , aby wypłoszył Ci biesiadników. Jak poczują wędzone nie dasz rady ich wypędzić. A jak się zaczytasz , to Ci się nie będzie chciało doglądać wędzonek ( albo nie będziesz w stanie ) :grin: pozdawiam

Ponieważ temat ten mocno mnie zainteresował wygooglałem pierwszy wyświetlony opis, a w nim taki oto tekst...: Gdy pelety trafiaja do komory spalania, w której trwa process spalania, ciepło towarzyszace procesowi odparowuje wode zawarta w peletach. Poniewa zawartosc wody w peletach jest niska, proces ten zachodzi bardzo szybko i nastepuje faza gazyfikacji. Pod wpływem dalszego ogrzewania pelety wydzielaja gazy. Temperatura konieczna do zajscia tego procesu to około 270 °C. Powstaje wtedy tlenek wegla (CO), wodór (H2) i metan (CH4) oraz inne weglowodory. Jeeli istnieje wystarczajacy nadmiar powietrza gazy zaczna sie spalac. Wodór zareaguje z tlenem tworzac wode, zas wegiel z weglowodorów i tlenku wegla spali sie do dwutlenku wegla, a wodór do pary wodnej. W przypadku zbyt niskiej temperatury lub niewystarczajacego nadmiaru powietrza gazy tworza dym, który zamieni sie w płomien gdy zostanie podwy szona temperatura lub doprowadzony tlen." Wprawdzie dotyczy to pelet ( czyli zwartej masy drzewnej ) ale można z dużym uproszczeniem przyjąć opis do zrębek. Z powyższego opisu wynika ,że cały czas obracamy się w zakresie temp. 250- 350 st.C pozdrawiam

Andyandy , mam szacunek dla Twojej wiedzy , jednak w tym przypadku się z Tobą nie zgodzę. To o czym prawisz ma odniesienie do polan , jednak zrębki to inny materiał ( ze względu na przekrój ) do zapalenia i spalenia polana potrzeba innej ( znacznie wyższej temp. ) niż do spalenia zrębków o przekroju "N" razy mniejszym. Każdy taki element ( czyt. zrębek , zrębka )należy rozpatrywać jako oddzielny palący się fragment wsadu w palenisku. Dlatego też temp. jaką te poszczególne elementy wytworzą w czasie spalania , będzie inna tzn. niższa pozdrawiam

Demonie Ty mój !!! Twoja ocena w tym temacie jest niesprawiedliwa . Przecież w postach które wcześniej podałem jest tyle informacji , że na ich podstawie można zbudować każdy DG . Wystarczy w tym celu zainwestować niewielką kwotę ( ok 25,00zł ) na materiał oraz zakupić pompkę powietrza za ok 40 zł i można do woli badać temat. Wszystkie dane które są potrzebne do zbudowania opisywanego w tym temacie DG są udokumentowane zdjęciami. Czy potrzeba jeszcze czegoś więcej.....? Czy tak trudno jest poświęcić parę groszy nawet na "chybioną inwestycję"...? Zarówno ja jak i Roger nie czekaliśmy aż ktoś poda nam gotowy produkt , tylko z czystej ciekawości zrobiliśmy to sami. Co jeszcze więcej potrzeba , aby Ciebie i innych niezdecydowanych przekonać do podjęcia minimum wysiłku , by stworzyć swoje własne , działające urządzenie. Roger napisał ,że nie ma recepty na wymiary , bo to zależy od wielu składowych danych . Już na podstawie przedstawionych zdjęć , można wykonać działający model , który po niewielkich korektach można dopasować do swoich potrzeb. Gdy pojawią się problemy których nie będziesz w stanie pokonać , wtedy zapytaj , chętnie Ci odpowiem i doradzę. Nie wymagaj jednak , abym ja czy ktokolwiek inny , domyślił się jakie masz wymagania i potrzeby. Nie bierz tego co napisałem za słowa mocnej krytyki. Ot trochę mnie poruszyła Twoja niesłuszna krytyka. Ps. Odnośnie temperatur ... - był zarzut , jest ustosunkowanie do niego. Ktoś napisął ,( za wysoka temp. dymu ) nie wiadomo w jakim celu , że ten DG jest fee bo generuje szkodliwy dym. Zadałem sobie trud aby to wyjaśnić , jest odpowiedź pozytywna. Znów źle bo nie ma wymiarów itd. itp. O co Ciebie biega , że tak spytam podchwytliwie....? Sam napisałeś .. Skoro nie mamy podanych wymiarów , średnic i wartości przepływu powietrza - wszystko można o kant d.... bo u każdego te wartości będą inne. No nie to się qpy nie trzyma. Właśnie dlatego nie ma tych wymiarów :wink: pozdrawiam

Biorąc pod uwagę temp otoczenia w Nowej Zelandii i u nas to 26 st.C dla dymu jest wartością niską . W naszym klimacie będzie kilka stopni mniej . To samo w stosunku do temp. żaru. pozdrawiam

Witam, To może mnie się uda choć zobaczyć w naturze ( jeżeli Hania nie skonsumuje jej w międzyczasie ) Haniu pięknie się Twoja kiełbaska prezentuje w przekroju... :thumbsup: :clap: pozdrawiam

Witam , Obiecywałem zmierzyć i podać temp w komorze paleniska mojego DG. Otóż nie udało mi się wykonać tego pomiaru , lecz by sprostać obietnicy postanowiłem napisać maila z zapytaniem do Aleca Upfolda z Nowej Zelandii , który jest twórcą i sprzedawcą pierwowzoru. Oto co mi odpisał... Hello J Pionka Thank you for your interest in the Ventura cold smoke generators and happy new year to you and all those close to you. I am not properly understanding you question but I shall try to give you answers. Temperature of the smoke out put is only +- 26C. Temperature inside of smoke generator at burning point is +-250C. I hope this is the answer you require. Please contact me further for more information. Kind Regards Alec Upfold Jeżeli można ufać jego informacji , to jak wcześniej pisałem na podstawie przeprowadzonych prób , potwierdza się moje przypuszczenie , że temp. nie może być wysoka. Nie znałem tylko jej wartości . Teraz znamy już średnią wartość zarówno dymu jak i żaru w palenisku. pozdrawiam Gdyby jednak udało mi się zdobyć termoparę ze wskaźnikiem , to spróbuję potwierdzić tą informację własnym pomiarem.

Teraz Ci wierzę.... :lol: :lol: Tak to są wyroby Pis-a :thumbsup:

Witam , Ktoś tu się podszywa pod Pis-a... Pis zawsze dokumentował swoje wyroby zdjęciami , tu ich nie ma i w wątku o łosiach też. Ja po prostu nie wierzę. :wink: pozdrawiam

Ale przystojniak , w Dziadka poszedł.... naprawdę !!! pozdrawiam

A ja właśnie mogę, wcinam tiramisu. No, tiramisu jak se sam zrobię to też mogę :wink: Ja także mogę , zarówno tiramisu jak i bezowe a z dużą dozą prawdopodobieństwa, graniczącą niemal z pewnością , sernik niebiański również by mi się nie oparł :wink: pozdrawiam Łasuchów

Witam , ponieważ Święta się już skończyły , książki przeczytane więc postanowiłem zrobić próbę kolejnego dymogeneratora tym razem wykonanego z profilu 60x60x2mm i wysokości 50cm. Po porannej lekturze forum , postanowiłem choć częściowo i w dużym uproszczeniu sprawdzić krytyczną opinię Toshiby, odnośnie temp. spalania zrębek w moim dymogeneratorze. W tym celu pod komorę spalania podłożyłem karton , a całość umieściłem na płycie wiórowej i podpaliłem. Całe szczęście ,że zrębek nasypałem tylko do połowy, gdyż pewnie jeszcze bym tam siedział i czekał na ich wypalenie. 0,8l zrębek wypaliło się w czasie 4 godz 45min. Następnie dokonałem oględzin kartonu w miejscu styku z obudową DG i stwierdziłem , że... "nic nie stwierdziłem" gdyż nie było żadnych śladów nadpaleń , nawet nie zmienił on barwy. Oczywiście próba była wykonywana na zewnątrz garażu przy temp otoczenia 0-(+1)stC. co przy masie DG miało istotny wpływ na jego chłodzenie. Jednak brak jakichkolwiek śladów podpaleń kartonu pozwala mi sądzić ,że nie jest tak źle z tym niezdrowym dymem.... W niedługim czasie postaram się zdobyć termoparę ze wskaźnikiem zegarowym aby dokonać pomiaru temperatury w miejscu spalania zrębek, co pozwoli dać jednoznaczną odpowiedź jak to z tym zdrowym dymem jest. Ps. Proces spalania zrębek tym razem przebiegał bez zakłóceń. Nie było żadnych przerw w spalaniu , zrębki nie zawieszały się w przekroju. Ponieważ próbę uważam za całkowicie mnie satysfakcjonującą ,kolejny etap to komora wędzarnicza o wym 850x650x1200mm wykonana z drewna bukowego lub olchowego a potem to już tylko dymienie serków i innych smakołyków. pozdrawiam

Kempes , Feder oraz Wszystkim dzisiaj obchodzącym rocznicę urodzin składam serdeczne życzenia