jpionka

Witam , po tak przemiłym Twoim poście :wink: wycofuję się na z góry upatrzoną pozycję... :lol: Ale jeszcze na koniec zapytam . Po co dwa takie same kanały ? Chyba nie dlatego że, Właściciel posiada dwie pary drzwiczek. Mi się pomysł Kolegi Krzdab 2150 podoba , pod warunkiem , że kanał długi nie będzie miał słonecznej wystawy ( gdyż latem będzie bezużyteczny). pozdrawiam Ps. Sorry za niezręczne... "masz dziś chyba słabszy dzień".

Andrzeju , masz dziś chyba słabszy dzień. Właśnie takie rozwiązanie autor przedstawił na rysunku. pozdrawiam

Witam , Gdybyś tak jeszcze jakieś zdjęcie wstawił lub linka do aukcji , aby kolejni chętni nie stracili swoich pieniędzy na nietrafiony zakup. pozdrawiam

I wcale się nie dziwię ,że jej nie ma. Taką kiełbasę ja bym "zdematerializował" już następnego dnia po wędzeniu. Einshel , pięknie uwędzona kiełbaska , kolorek i temp. właściwa. Taką lubię , cóż kiedy mi jeszcze tak nie wychodzi. pozdrawiam

Witam, Wszystkim dzisiejszym Jubilatom , życzę 100 lat zabawy z wędliniarskim Hobby. Niech aromatyczny dym owiewa Wasze wyroby , na pożytek Wasz i Najbliższych Wam Osób. pozdrawiam

Witam , Pokemon takie wędzonki Dziadek tylko może chwalić. Zrobiłeś wszystko co trzeba aby było smacznie i miało wygląd. Na przekroju też okazałe , co oznacza właściwe parzenie. ( i nóż też Ci się wyostrzył ) Pis nie będzie miał powodu do krytyki... :lol: Smacznego :clap: :thumbsup: pozdrawiam

Używałem zrębki olchowe ( jeden zasyp ) i drugi - nie pełny ( bukowe) pozdrawiam

Witam, wczorajsze wędzonki z nowej wędzarni garażowej "zadymione" moim nowym dymogeneratorem. pozdrawiam

Hunter , bez obaw , używam taki sterownik już od trzech tygodni. Obciążony jest grzałką 2kW a na próbę podłączyłem 2 x 2kW i nic niepokojącego się nie działo. Przy histerezie 0,5 bezwładność grzałki powoduje wzrost temp ok 3-5 st.C powyżej zakładanej oraz spadek ok 1,5-2 st.C Niestety wędzę w garażu blaszanym i temp otoczenia jest taka jak na zewnątrz. Dobrze ,że nie przekracza tych -5 bo bym musiał go ( sterownik ) umieścić w komorze wędzarni :lol: Tu trzeba zastosować jakąś konkretną obudowę . pozdrawiam

oraz co najważniejsze bardziej funkcjonalny pozdrawiam

Witam , jabłka jakie by nie były, w szarlotce zawsze smakują . U mnie obowiązkowo z zapachem migdałowym i nieznacznym zakalcem :thumbsup: :thumbsup: Ten "jabłusznik" upieczony przez Marka Żonę pobudza moją wyobraźnię i niebezpiecznie zwiększa ilość soków trawiennych w żołądku. Yogi Twój też ma wygląd telewizyjny.... Ciekawe czy coś zostało na dzisiejsze walentynkowe posiedzenie.... pozdrawiam Walentynkowo Łasuchów słodkości .

Dziadek , nie piszę dlatego aby się czepiać , ale czegoś nie mogę zrozumieć. W ciągu ostatnich dwóch dni dowiedziałem się , że : - mięsa poddawanego wysokiej temp ( np. grilowanie ) nie peklujemy bo.... - mięso peklowane nie poddajemy temp. wyższej niż 100-120stC max bo... - oraz tekst zacytowany powyżej Poproszę autora o komentarz ... Bardzo mnie interesuje opinia fachowca w tym temacie. Ps. Za wolno piszę i mój post pojawił się pod postem Dziadka , jednak nadal proszę o ustosunkowanie. pozdrawiam

Witam 100 Zdrowych Lat Wszystkim dzisiejszym Jubilatom. Niech Was aromat wędzarniczego dymu oraz własne działania , kierują na wyżyny sztuki masarskiej. Obyście nigdy nie doznali porażki w swojej pracy lecz osiągali zadowolenie z jej efektów. pozdrawiam serdecznie

Wosiu , Z Okazji Urodzin... wszystkiego co najzdrowsze, osiągaj coraz wyższy stopień wtajemniczenia w masarskim rzemiośle aż do spełnienia. Trwaj tak przynajmniej sto lat Serdecznie pozdrawiam

Podłogę mam betonową , ale ponieważ w miejscu rozmieszczenia bloczków było nierówno więc pod całość podłożyłem stare drzwi drewniane. Czyli można przyjąć , że podłoga jest drewniana. Odnośnie próby pytałem o to , czy robiłeś ją z ustawionym na max termostatem ( bez odłączania ) i jaką wtedy osiągnąłeś temperaturę. Kolejne pytanie dotyczy sytuacji obecnej. Napisałeś ,że odciąłeś wtyczkę i podłączyłeś ES 10 , ale chyba termostat masz odłączony...? bo jeżeli nie , to będzie on oddziaływał na moment załączenia i wyłączenia grilla. pozdrawiam

A czy robiłeś może próbę grzania tylko z ustawionym na max grillem bez podłaczania sterownika?

Dokładnie nie wiem ale mogło być ok 1,5 na minusie. pozdrawiam

RaV , możesz coś więcej napisać o temperaturach w komorze , grillu i ES 10. Mamy podobne konstrukcje ( moja ciut mniejsza 85x68x110 ) plus podmurówka z bloczków betonowych 38x25x14cm. na której komora stoi. Grill 2kW również z allegro z wbudowanym termostatem . Nie mam jeszcze ES 10 ponieważ nie jestem pewny czy obecny grill nie jest za słaby. Wentylator zamierzam użyć z kuchni el. Gorenje od termoobiegu. Wylot dymu podobnie jak u Ciebie rurą spiro o fi 100 , zakończony przepustnicą powietrza do regulacji gęstości dymu w komorze. Spaliny odprowadzone poza garaż. U mnie max temp. jaką udało mi się uzyskać to 48 st.C - z pracującym termostatem. Nie próbowałem go odłączyć w obawie o trwałość grzałki. Taką próbę przeprowadzę jak już będę miał podłączony sterownik ES 10. Możesz odpisać na priva lub maila jeżeli uznasz , że za dużo pisania w poście. pozdrawiam

Witam , jest gwarancja Ikea - pojedź wymień i po kłopocie. pozdrawiam

Coś cichutko po intensywnym szkoleniu w nowym miejscu. Nikt nawet nie odmeldował powrotu do domu .... Czyżby jeszcze wkuwali ( czytali ) przerobiony materiał ? pozdrawiam

Jaka była gęstość dymu? Piotrek ma Borniaka , więc nie za duża. Gdyby było inaczej to by Mu wyszło czarne a nie kiełbasa. Bardzo ładna zresztą :thumbsup: :wink: pozdrawiam

Wypalenie to nic innego jak kilkakrotne palenie z różną temp. w komorze. To tak jak byś wygrzewał wędzarnię przed wędzeniem . Trzeba to zrobić kilkakrotnie z wystudzeniem po każdym paleniu. Po tym czasie sprawdzasz i usuwasz pojawiające się ew. wycieki żywicy. Jeżeli chodzi o gonty bitumiczne , ja nimi pokryłem dach z desek sosnowych o grubości 19mm i już drugi rok nic niepokojącego nie zaobserwowałem. Musiały by najpierw zapalić się deski aby uzyskać temperaturę odpowiednią do stopienia gontu. Prawidłowa konstrukcja kanału dolotowego oraz zastosowanie rozpraszacza , nie powinna przy normalnym wędzeniu ( max 90- 100 st.C ) dopuścić do zapalenia desek dachu. Chyba ,że miałbyś palenisko bezpośrednie i dużo czytał w trakcie , to wtedy wszystko możliwe. pozdrawiam

Najlepsze jak wspomniał Arkadiusz byłoby drewno liściaste pod warunkiem ,że odpowiednio wysuszone i dopiero obrabiane. Jednak zarówno buk jak i olcha ma tendencje do kręcenia. Z tych dwóch przez Ciebie wymienionych ,wybrałbym świerk ponieważ jest mniej żywiczny. Po odpowiednim "wypaleniu" nie ustępuje liściastym. pozdrawiam

Witam , Jogi a jak Twoja konstrukcja , czy masz jakieś negatywne spostrzeżenia...? U mnie jak dotychczas był problem z blokowaniem zrębek w przestrzeni komory spalania. Do każdego kolejnego wędzenia obowiązkowo musiałem wyczyścić ( wypalić ) wnętrze paleniska gdyż inaczej problem narastał ( pod wpływem temp. rozpuszczona smoła kleiła pojedyncze drobiny zrębek do ścianek profilu ). Zauważyłem również zmniejszenie przekroju rurki dymowej w wewnętrznym jej końcu - przyczyna ta sama. Całe szczęście ,że przód profilu mam nasadzany na wcisk i uszczelniany taśmą , więc jest możliwość obserwacji i czyszczenia. Dodatkowo stwierdziłem ,że pompkę powietrza należy umieścić w takim miejscu aby nie zasysała dymu. Po dwóch wędzeniach zaczęła szwankować. Gdy ją rozebrałem okazało się ,że pokleiły się przeponki zaworków w korpusie. Po wyczyszczeniu pompka pracuje jak nowa. Jednak nawet niewielkie ilości dymu potrafią osadzić kleisty nalot i delikatne membranki przestają się otwierać. Ps. Jeszcze pytanko do zajmujących się murarką kolegów. Czy nadal można nabyć w handlu wylewkę samopoziomującą i czy o tej porze roku można jej użyć w garażu blaszanym , nieocieplonym. Przeniosłem wędzok na miejsce docelowe a beton pod nim nie jest równy , przez co cała konstrukcja z pustaków jest nieszczelna. pozdrawiam

Piotrek , gwoli ścisłości to ja mam trzy termometry elektroniczne + cieczowy do gotowania. Potrzebuję ze zdalnym przekazem danych coś na wzór jak podał Arkadiusz i Kofikan. Ten do którego link podałem ma dwie sondy mierzące niezależnie od siebie przy podobnej cenie jak te z allegro. pozdrawiam