Darino
-
Postów
2 148 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Darino
-
Schab, polędwica ale i karczek nazywany jest Kassler. Ten ostatni spotyka się często w marketach dolnej półki, a w supermarkietach i u rzeźnika możesz wybrać :grin: Muszę zwerifikować wiem tylko, że mieszanka daje gorzki smak. :grin:
-
Sprawa jest na tyle złożona że nie można na to jednym zdaniem odpowiedzieć. Do zakolorowania(pieczenia) palnikiem to radzę gaz butan a nie mieszankę propan/butan. Tu już było o parzeniu w niskich temperaturach /viewtopic.php?t=6241&highlight=souse+vide tu podałem link souse vide (język niem.) /viewtopic.php?p=156893#156893 :grin:
-
Przepraszam niedoczytałem no ale drugie miejsce też bardzo dobre. :clap: Wyroby ekstra :clap: Może napiszesz trochę wiecej o tradycyjnych świniobiciach na Litwie. Ale najlepiej nie w tym temacie. :grin:
-
Nie tylko kabanoski, wszystkie wyroby po prostu mistrzowskie. :clap: :thumbsup: :clap:
-
Ja wiem, ale jak by kolega czytał na tem kindziuka to znalazł mój post /viewtopic.php?p=108202#108202 napisałem że mój kindziuk to skilandis :grin: Bardzo się cieszę i Tobie gratuluję dyplomu za pierwsze miejsce :clap: Może wrzucisz jakieś fotki Twoich wyrobów :grin: Powiem, że próbowałem już kilka razy orginał z Litwy i jakoś mnie nie przekonał. :grin:
-
:rolleyes: Moja LP podpowiedziała groch z kapustą :grin:
-
tu już było /viewtopic.php?p=135626#135626 A wedlinki dojrzewające "na kefirku" wyglądają tak /viewtopic.php?p=136908#136908 :grin:
-
Witaj, podałem link dlatego bo wychodzę z założenia że kol. Makrasz nie ma doświadczenia z kulturami startowymi. Jak przygotować taką kulturę zależy chyba od produktu. Ja swoje wędliny dojrzewające startuje na kefirku tybetańskim. Dotyczy to naturalne wędlin rozdrobionych. :grin:
-
http://www.wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=277&Itemid=4 :grin:
-
:clap: Robercie bardzo ładna stara, dojrzała wędlinka Ja mam jeszcze tą /viewtopic.php?p=108202#108202 ponad 24 miesiące :grin:
-
Dzięki wujtom, temperatura już nie musi być niska, ostatnie tygodnie wacha się pomiędzy 14-17°C wilgotność względna ok 50 -60% (to jest trochę nisko). :grin:
-
By się kolega trzymał stronyWB to nie było by tyle zamieszania http://wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=669&Itemid=4 :grin:
-
Dzięki Grzegorz :grin: Mogę Cię zapewnić że będziesz miał wiele ciekawych chwil. :grin:
-
Dzięki :grin: Smakuje, smakuje... coraz intenzywniej myślę że przemiana enzymów, białek jeszcze nie zakończona. :grin:
-
Dzięki za uznanie kol. Eanno, bardzo mi miło. :grin:
-
Za 10dni będą 2 lata jak zacząłem przygodę szynką dojrzewającą. :grin:
-
No..., nie żartuj :shock: :grin:
-
Niech będzie ale napewno wiesz, że przy powstawaniu chorób nie liczy się najwięcej. :grin:
-
flaczki :thumbsup: :grin:
-
Anrzeju, też jestem tego zdania, tylko co zrobić jak podobne trucizny są wszędzie. Myślę że jedynym ratunkiem jest ograniczać jedzenie wszystkiego, no i picie. No ale co to da... i tak żyjemy aby umrzeć prędzej czy później. :wink:
-
:grin: Nitrozoaminy powstają nie tylko przy obróbce cieplnej peklowanego. Mogą powstać tagże w zakwaszonym środowisku np. podczas trawienia w żołądku i nie tylko z mięsa ale i wszystkich roślin, i ich przetworów. Nawet niby zdrowe ryby zawierają wystarczająco azotanu by w trakcie trawienia powstały trujące nitrozoaminy. A o dobrym piwie już nie wspomna. Więc o czym tu mowa Pozdrawiam :grin:
-
Kiełbaska Wiejska z oczkiem ala Porąbkowo
Darino odpowiedział(a) na arekdron temat w Kiełbasy cienkie
:grin: -
Pierwszy chleb andrzeja k
Darino odpowiedział(a) na andrzej k temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
z wierzchu wygląda :thumbsup: :clap: -
http://www.nadajemy.ie/artykul/id/1380/Ile-jest-miesa-w-tej-gabce.html :wink:
-
http://www.aditech.com.pl/produkty.php?prod=9&produkt=Bialka__kolagenowe :grin: