Darino

Witaj kol. Roger, fotka zrobiona po wymieszaniu, jak wiemy gorczyca pęcznieje i musi się najpierw zakwasić podobnie jak zakwas, dlatego zostawiłem ją przez noc w ciepłym, a póżniej będzie dojrzewać w lodówce. Jest ostrzejsza jak ta ze sklepu (średnioostra). Według mnie nie muszę robić z czarnej gorczycy. Z tych składników zrobiłem 35% gorczycy 25% wody 25% octu ryżowego(delikatny) 2% soli 10% miodu 3% przyprawy jak biały pieprz kurkuma czosnek wasabi(zielony chrzan) sos chili w sumie 10min roboty i wiemy co mamy. tak to wygląda po dniu dojrzewania

Może coś takiego http://cgi.ebay.de/Dichtring-Dichtung-Dichtungsring-Wurstf%fcller-3%2f5%2f7-L_W0QQitemZ320618026751QQcmdZViewItem?rvr_id=187076788575&rvr_id=187076788575&cguid=f5999e8c12c0a0e2022604f6ff09871d :grin:

Jakoś sobie nie mogę wyobrazić jak i co :sad: Może masz jakieś fotki z wyrobów :question: :grin:

Pierwsze koty za płoty :grin: Musztarda

A ja zrobiłem przelew i wrócił :sad: Przelew "pin pong" No to jeszcze raz :grin: Pozdrawiam

Fajnie by było jakbyś wrzucił jakieś fotki wedzarni i paleniska :grin:

:thumbsup: :clap: :clap: :clap:

Witaj kol. Full..., Najlepiej wypróbuj wyszukiwarkę i poczytaj na temat o który pytasz :grin: Na początek może sopocka pieczona http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1061 Wiesz... bez kontroli temperatury to wszystko może być, tym bardziej jako nowicjusz :grin: Pozdrawiam

Beiocie bardzo ładnie prezentują się Wasze wędlinki... :thumbsup: :clap: :clap: :clap:

no to bierze z linka od Bogdana, doda kolendry według gustu, ostrożnie wyrobi, luźno nabije i już :lol:

Faszerowany karp http://tv.delfi.lt/video/xVmq5QWO/ :grin:

tu wstawiłem kiedyś linki do filmów o kindziukach /viewtopic.php?p=141375#141375 :grin:

Jeśli się nie mylę to firma ta współpracuje z Mc D...

No właśnie przypuszczałem że są przepisy na domową musztardę :grin: Dzięki kol. Papcio :clap:

No nie przesadzaj :smile: Na pewno są różne jakości musztardy. Ale nie o to chodzi w temacie. Jak już robimy swojskie wędliny, to dobrze mieć dopasowaną musztardę, podobnie jak majonez lub chrzan, a nie psuć takim kupnym nabitym wypełniaczami i inną chemią. Każdy z nas ma gorczycę i inne przydatne korzenie w zapasie to po co kupować musztardę :grin: :clap:

A jak tam z chemią w tej musztardzie :question: :wink:

Zakładam nowy temat, gdyż nie przepadam za sklepową musztardą. Może ktoś zna i podzieli się przepisem swojskiej musztardy :thumbsup: :grin:

No dobra stało się... ale teraz pytanie za 100 punktów. Dlaczego pękają przeparzone kiełbasy w zdłuż :question: :question: :question: a nie w szerokość :grin:

Masz rację Zbóju ale moje hobbe jest zaciągać skąd pochodzą potrawy i jak gdzieś wyczytam że potrawę robino np. X wieku to dla mnie jest podstawa, wszystko podobne zostało na tym zbudowane. Podobnie ma sie z kiełbasą, nie Węgrzy ją wymyśleli, a Grecy. Rzymianie ją po Świecie "rozsieli" itd. (podobnie jak Chrzecijaństwo :wink: ) :grin:

Kolego Pokemon15 podświadomie wspiołeś się do swoich korzeni :clap: Ta potrawa nazywa się Pierekaczewnik Ale ciasto francuskie to tak jak wyprawa Napoleona na Moskwę :wink: tu już było /viewtopic.php?t=4478&highlight=pierekaczewnik a tak mi się udała ta tatarska potrawa /viewtopic.php?p=141633#141633 Pozdrawiam

:thumbsup: :clap: :clap: :clap: Jak będę w okolicach Bartoszyc to wpadniesz kol. Grzesiu... :blush: tzn. ja wpadnę na wędzonkę :grin:

Jo jeszcze używom "nudelkula" :grin:

Nie :grin:

Znam podobną sałatkę z śledziem jako szałot ślonski :thumbsup:

Lepiej zapytać.... jaki wpływ ma mrożenie mięsa na jakość wyrobów wędlin? Bo wpływ ma napewno :grin: Pozdrawiam