Darino
-
Postów
2 148 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Darino
-
:grin:
-
tak w pracy dają w talerze :thumbsup:
-
mutualizm myślę że to Ci coś powie demonku Właśnie to szykam w lesie :wink:
-
Tak już jest że korzenie rosną w dół :sad:
-
-
Może na następnym zlocie kolanówka kiełbasę zlotową nadziewać bedą
-
Żeby nie było jednostronnie :grin:
-
Ten partyzancki sposób widziałem już na filmie. Pokazywali dziadka który tak przewiózł swojego prosiaka :shock: Zwierze ani nie kwikło, dziadek głaskał klepał podniósł lewą nogę wbił bagnet, świńkę położył i pompował nogą aż się wykrwawiła. Widać że przeżywał to co robił. Szukam ten reportaż już pewien czas :sad: Nie wiem czy to było na Ukrainie czy na Syberii.
-
:wink:
-
żródło http://www.directindustry.de/prod/kimo/tragbares-digitalthermometer-mit-verschiedenen-sonden-11846-380173.html
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Darino odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Ile wody oczekiwałeś :question: Ja zasoliłem w grudniu´09 całą szynkę z golonkiem waga 14,5kg wtedy wyszło ok. 0,5l wody i to w ciągu 21 dni /viewtopic.php?p=113158#113158 -
kol. Eluś witam serdecznie :grin:
-
no nie, to wolę tak chodzić od tego pędzonego na zlocie :wink: pozdrawiam PS
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Darino odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
no roger... fajne to wygląda :clap: opisz troche więcej. -
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Darino odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Możesz też bez soków, tylko musisz wziąć pod uwagę że woda która poszła wzięła ze sobą część soli, więc może być że 30g/kg będą trochę mało, nie :grin: -
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Darino odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Aby soki ściekały możesz mięso np. położyć w pojemniku na odwróconej misece lub wyższym talerzu. A nawet lepiej jak by leżało w swoim soku niż tak gołe. Mięsa obojetnie jakiego gatunku nie zostawia się w lodówce na "nago". Nie ma tu znaczenia czy świerze lub w trakcie peklowania. Pozdrowienia od salmonelki :wink: -
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Darino odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
wszystko fajnie wygląda :clap: moja uwaga kol. Gargamel napisał Włożyć do pojemniczka i wstawić na 5 (pięć) dni do lodówki obracając mięso raz dziennie jeśli to mięsko tak zostawisz otwarte w lodówce to zacznie ci obsychać zanim je zasolisz, a co ważniejsze nie jest to higienicznie a licho nie śpi :wink: pozdrawiam -
kupiłem garnek 15l do kiszenia taki z ryną na wodę, kamieniami do obciażenia kiszonki i pokrywą i powiem że jak narazie to jestem bardzo zadowolony. Z kamionki raczej nie jest, chyba jakaś ceramika. Myślę że dynia jak i buraczki dają się łatwo zakisić. :grin:
-
Jest tak jak piszesz. Jak się ma zdrowe zęby to da się pogryść :wink: Będzie dobry bigosik :thumbsup: Chciałem po prostu wybróbować nowy dobytek. I muszę powiedzieć że z zakwaszeniem nie ma problemu, żadnej pleśni ani białego osadu który trzeba zciągać. Dotąd kwasiłem w beczce plastykowej, różnie bywało :mellow:
-
Dobry pomysł, nie trza sie schylać :wink:
-
po 4 tygodniach kiszenia jakby ciut twarda
-
może jakiś młody gwiazdosz jeśli tak to jest pod ochroną w Polsce