Darino

nic dodać nic odjąć :grin: Przypomnę może postulat z głównej strony WB > "...Postanowiliśmy sobie, że zerwiemy z tą całą "nowoczesną" produkcją masarską, gdzie jest jedynie miejsce na chemię i wodę...." :clap:

:clap: Witaj kol grzegorz565, mięska tylko solone, czy solone i zamrożone :question: Napisz jak piekłeś :grin: Pozdrawiam

Powiem Ci kol. Basior tak, cała wiedza dotycząca wyrobów dojrzewających znajduje się tu... na wspaniałej stronce WB i forum. :clap: Nie tylko teoria ale i praktyka, dzielenie się pomysłami i pomoc w pokonaniu problemów. I to za DARMO!!! :grin: Pozdrawiam

Biały pieprz ma też swoje zalety :grin: Pozdrawiam

Praca dyplomowa Temat>Ewidencja substancji wyrobów wędzarniczych http://htl17.at/Teatime/Projekte/Projekte2005/Salzbrunn_Diplomarbeit/Diplomarbeit_2005_015.pdf Dezertacje temat> Badania porównawcze wpływu karmy żołędzi na dojrzewanie szynek i wędlin dojrzewających metodą chromatografii gazowej / spektrometrii masowej http://elib.tiho-hannover.de/dissertations/kastnera_ss08.pdf temat>Badania porównawcze profilu aromatu mięsa dzików i mięsa wieprzowego metodą chromatografii gazowej / spektrometrii masowej http://elib.tiho-hannover.de/dissertations/kastnera_ss08.pdf Ale jak to wszystko przetłumaczyć :blush: tyle mądrych słów :rolleyes: Jeśli będzie potrzeba i znajdzie się czas to chętnie spróbuję :grin:

Ja posiadam mój skrypt( Klara, 10 miesięcy, 8,8kg) , do dzisiaj nie jestem pewny czy żyje :rolleyes: moja żonka mówi "zdradzasz mnie" kiedy się z nią zajmuję :grin: Dzisiaj dostała pomadkę z smalcu swojskiego z kurkumą, koperkiem i ziołami prowansalskimi. :grin: Pozdrawiam

No to nieźle smarują... u Was w pracy :tongue: Pozdrawiam

http://uwaga.onet.pl/13270,news,,odswiezanie_wedlin_w_sklepie,reportaz.html http://www.newsweek.pl/artykuly/jest-wyrok-za-odswiezanie-kielbasy,49962,30090,1 :shock:

Jak najbardziej coś :grin: mi się pomyliło :blush: Pozdrawiam

Boczek to nie jest to. Lepiej dopasować karkówkę lub słoninę(25-30%) Pozdrawiam

Boczek pieczony i karkówka :grin: Pozdrawiam

Tanie ogórki, droga kapusta http://www.bankier.pl/wiadomosc/Tanie-ogorki-droga-kapusta-2194498.html :grin:

:clap: Przeżarłem się golonkami i szynkami :???: Od dziś tylko letnie i lekkie obiadki :wink: Pozdrawiam

Witam wszystkich nowo zarejestrowanych :clap:

Przeciw robactwu pomaga dosuszanie w temp. 70°C tzn. zabicie jajek owadów i właściwe przechowywanie co dotyczy wilgotności :grin: Pozdrawiam

Witam, mi się wydaje że kol. Gonzo wykorzystał mój post by umieścić słynne powiedzenie pana Zagłoby :lol: Nic mi to nierobi bo lubie postać pana Zagłoby :grin: Dla kol. Gonzo :wink: Pozdrawiam

Do czego służy oliwa grzybowa :question: No do wszyskiego do czego i tak używamy oliwy np. do zielonej sałatki , dajej jej aromat grzybów :thumbsup: Oliwe taką można na dodatek aromatyzować z owocami jałowca, żurawiny lub borówek. Tak aromatyzuję oliwę Do pół litra oliwy daje 20g proszku z wysuszonych grzybów. Co dziennie wstrząsam butelką , najlepiej kilkakrotnie. Po 14-tu dniach oliwę przelewam przez sitko(nie trzeba gdy fusy nie przeszkadzają) Teraz można w podobny sposób dodatkowo aromatyzać z innymi suszonymi owocami .

My mielimy część suszonych grzybów na proszek i dodajemy jako przyprawa do sosów i zup. Plusem jest że nie trzeba moczyć i długo gotować. Jeszcze mi się przypomniało że proszkiem grzybowym idzie zrobić olej grzybowy :grin:

wstępne podsuszanie grzybów max 40°C następnie max70°C

Fajnie jest mieć grzyby do suszenia :grin: Dla tych co nie mają http://www.forum.nagrzyby.pl/viewforum.php?f=13

Witam kol. Raflu1 :grin: Proponuję Klub Przyjaciół Prosiaczka /viewforum.php?f=39 Haki napewno się nam przydadzą :wink: Pozdrawiam

Spróbuj ostrym nożem cieniutko pociąć na wiórki i na chlebek z masłem. Na pewno wejdzie :wink:

:clap: Co znaczy przesadziłem :question: określ dokładniej

Dzisiaj przednia noga z golonkiem wieprzej półtuszki z grila Smacznego :thumbsup:

rok 1977 Dożynki zentralne w Lesznie