Zbój Madej

"Mielony EAnny" Dawno nie robiłem wp - 60% woł. - 40% panierka to bułka i estragon, smażone na smalcu :thumbsup:

Po dzienno/nocnym wiszeniu wędzonki ładnie pociemniały, do jutra jeszcze powisi mały boczek i szyneczka, niech jeszcze ciut skruszeją i ściemnieją więcej. Boczek rolowany tak troszkę nie trzyma się kupy, może to dlatego, że słabe wychłodzenie, pójdzie do lodówki i jutro powinno być lepiej. Są u mnie wrocławiaki, dostali na śniadanie i smakowało im, ja jeszcze nie próbowałem, za wcześnie dla mnie

Przepisik jest /viewtopic.php?p=260240#260240 :grin:

Znaczy się przyszykowałeś towar na zlocik :rolleyes: :grin:

Na fotkach ładnie to wygląda, a w smaku :rolleyes: mam nadzieję, że po zlocie będziem się widzieć u mnie, w końcu będzie miejsce :D :grin: :grin: O to pisu niepoprawny chłopak :lol: :lol: Wychodzi na to, że trza przyjechać i Was pilnować, cobyście wędzarni nie roznieśli :grin: :tongue:

Golonki i boczki zlotowe zakupione, są w zamrażarce Tylko pamiętaj, że golonki szykuję na wyjazd we Wtorek :P

To tak cobyś kolorowe sny miał :grin: :grin:

Nocne, spiżarniane podsuszanie i małe dojrzewanie

Dobrze napisałeś, postarałem się jak mało kiedy, ale ja na urlopie to i pośpiechu nie ma, nawet peklowanie machnąłem 6-cio, a nie 3dniowe, a i osuszałem w Borniaku ze 2.5 godzinki, dymiłem 4 godz Jak sam boczek to u mnie sprzedają tylko b/s, z/s tylko jak ćwiartkę przednią lub połówkę chcesz zakupić

Dawno wp nie piekłem :lol: Na jutro "zaprawiłem" boczuś Przyprawy: czosnek, cebula, sól, moja mieszanka przypraw. Teraz leżakuje w lodówce, pieczenie jutro. spożywanie w Niedzielę

Boczki, boczek rolowany, dwie szyneczki i baleronik Po wędzeniu. Po parzeniu. Tradycyjne wędzonki dymione tradycyjnie w Borniaku

"Kotlety Pożarskie" :thumbsup: , przepisik jest gdzieś we wcześniejszych postach Na jutro zasoliłem mięska na "Mielonego EAnny", już dawno nie robiłem

/viewtopic.php?p=276136#276136 :thumbsup: :thumbsup:

No to gdybyś chciał kiedyś podpiekać polędwicę to zasada "na macanego" jest ta sama :grin:

Fju fju Gwizdek, aż sobie zagwizdałem :D :clap: Nie wiem czy parzysz z wbitym term. czy bez, ale spróbuj parzyć polędwicę "na macanego", jak lekko ściśniesz palcami, to ma być jak średnio wysmażony stek, ni twardy nie miękki, tak samo możesz parzyć szyneczki( mięs. czterogłowy) i pierś z indyka

Zbyniek, to szukaj dobrze i najlepszy "towar" przywoź :D

Kilka sztuk zamrożę, na zlocik przywiozę Przed zlotem to będą inne kiełbasy i chyba boczek z golonkami też

"Kminkowa a'la kabanos" Rodzaj mięs i jego rozdrobnienie, rodzaj przypraw takie jak w 16-ce, ja dodałem jeszcze trochę czosnku. Ilość przypraw zwiększyłem, kminek w ilości kilkunastokrotnie większej, nadziałem w jelita wp 26/28mm. Teraz "leci" kuchenne osadzanie, dymienie wieczorno/nocne

"Krążki i koreczki ogórkowe curry z czerwonym pieprzem" Do dyspozycji miałem: 2 kg dość dużych ogórków, kroiłem je na plasterki 1-1.5 cm 1 kg takich maluśkich(koreczki), kroiłem je na pół Zalewa beny, która została mi po wczorajszym ogórkowaniu. Przyprawy "na oko": curry pieprz czerwony czosnek, po ząbku do słoika gorczyca koper Słoje z "towarem" zalałem zalewą gorącą, włożyłem do gara, do którego wlałem ciepłą wodę, zagotowałem i od momentu zagotowania gotowałem, słoiki 0.5L przez 4 min, słoje 0.9L 5 min :grin: :grin: Wszystkich ogórków przerobiłem w tym roku 35.5 kg Sezon ogórkowy uważam za zakończony :clap:

:grin: :grin: :grin: :blush: :blush:

Też tak robię, później jeszcze wiatrakiem sobie pomagam

Tutaj popatrz /viewforum.php?f=95

:lol: :lol: W zeszłym roku zrobiłem 16.5 kg i do Wigilii ledwo zostało trzy słoiki, teraz mam nadzieję, że może do Lutego zostanie kilka :D Siemka Jondek Z Twego przepisu zrobię, ale dopiero za rok, jutro już kończę z ogórkami. Za przepis bardzo dzięki

Wydreptałem dziś kolejną porcyjkę ogórków, miałem na tym zakończyć tegoroczne ogórkowanie, ale zalewy trochę zostało i jeszcze jutro ze dwa, trzy kg zrobię. Dziś zrobiłem 41 słoików 0.5L, z 10-ciu kg zostało mi 7 małych ogóreczków, jeżeli dobrze policzyłem to w sumie przerobiłem już 32.5 kg ogórków

Kaziu, wszystkiego najlepszego i 100 Latek, dużo siły i samego zdrowia :grin: :grin: :grin: