Zbój Madej

Jest dobrze podpieczona i nie czuję gumowatości Aniu, nie wiedziałem jak to nazwać i nazwałem "dwójka", czyli udko z kurczaka b/k i b/s mięsko z tłuszczem który do niego przylegał No właśnie [ Dodano: Sob 28 Kwi, 2012 08:34 ] Raczej nie dostoi :rolleyes:

Kiełbaska drobiowa a'la kabanos(wersja próbna) "jedynka" z uda indyka - 0.72 kg, p-sól 16g/kg "dwójka" z uda kurczaka - 0.94 kg, sól niejodowana 16g/kg pieprz czarny czosnek Mięso z indyka zmieliłem przez sitko 8mm, a z kurczaka przez 6mm. Peklowałem chyba z 18godz. Nadziałem w osłonkę białkową i powiesiłem do osadzania w temp pok. na jakieś 2.5godz. W Borniaku osuszałem 40min. wędziłem 90min. z przekładaniem kijów, podpiekałem "na macanego" było to jakieś 40min. może więcej, nie pamiętam. W smaku wyszły bardzo dobre :thumbsup: :thumbsup: , ale dla mnie ciut chude, brakuje tego smaku tłuszczyku co w kabanosach wp. Na fotkach została połowa tego co zrobiłem

I za to wielki szacun już się nie mogę doczekać :D

Tak drażnisz Zbója po nocach :thumbsup: :thumbsup:

I mnie optycznie podoba się kiełbasa dziadka Radka :thumbsup: :thumbsup: Ja wolę jak się mi pod nogami nikt nie kręci, no chyba, że ktoś gary pomoże myć bo u mnie "produkcja" garów do mycia jest duża :lol: Ja się cieszę, że nie mam brata, jakbym miał starszego to pewnie mówił by mi jak mam dreptać, a jak bym miał młodszego to pewnie by przeszkadzał w dreptaniu :lol:

Popieram, kiełbaska wygląda ładnie :thumbsup: :thumbsup: , ale co mi z wyglądu jak nie smakowałem jej :tongue: :lol:

Sasza, a może ten przepis będzie dla Ciebie dobry :rolleyes: też "Polędwica Łososiowa" :grin:

Dziadek Radek drepta ile sił, a rodzina przyjeżdża na gotowe :grin: :grin: To tak jak z moimi siostrami, ale ja tak lubię :grin: :grin:

[*][*][*]

Haniu, wszystkiego najlepszego, zdrówka samego i 100 Lat :grin: :grin: :grin:

I to mnie się podobie :D Jeszcze 9 dzionków

Te serki to zlotowe czy jeszcze nie :rolleyes: :grin:

Potwierdzam Aniu, nie tam żebym się chwalił :rolleyes: :blush: no może trochę :rolleyes: , ale u mnie w temacie jest kilka fotek biszkoptów wg Haluśki, po upieczeniu i wystygnięciu i są równe :grin: :grin:

Bardzo dobrze zrozumiałeś, Haluś wyjaśni po co :grin: Tak Aniu, w skorupkach, waga to mniej więcej 33-35 dag na 5 jajek, jajka o tej wadze są nieduże :grin:

Haluś, mogę napisać od siebie?? Dzięki Tak dla ułatwienia podam, ja poważyłem składniki z przepisu Haluśki i wyszło tak: Waga produktów na tortownicę fi 26cm: 5 jajek - 33 dag 1 szkl. mąki - 14 dag 1 szkl. cukru - 19 dag 2 łyżki mąki ziemn. - 5 dag 2 łyżeczki proszku do piecz. - 5.5 g Wyrabianie i obróbka cieplna bez zmian. Może się komuś przyda. Ten biszkopt nie może się nie udać Po upieczeniu oczywiście na podłogę

Popieram, jak na razie też mam spokój już od chyba 14-tu mies. :grin:

wosiu, kowo i wszystkie Wojtki i Jurki, bracia, wszystkiego najlepszego, samego zdrowia i zawsze dobrego dymu i 100 Lat :!: :!: :!: http://img31.imageshack.us/img31/1299/winko.gif http://img31.imageshack.us/img31/1299/winko.gif http://img31.imageshack.us/img31/1299/winko.gif :grin: :grin: :grin:

Dzięki bardzo

Haluś, jak do drożdżówek robiłaś lukier? :grin:

Haluś, a jak Tobie miał się nie udać :grin: :grin:

Miłościwie nam panujący Prezesie http://img339.imageshack.us/img339/1036/prosze.gif http://img339.imageshack.us/img339/1036/prosze.gif http://img339.imageshack.us/img339/1036/prosze.gif wszystkiego najlepszego, obyś nam panował, panował, panował... :grin: :grin: :grin:

Serdeczne witanko wszystkim nowo przybyłym

Dawaj śmiało, może się zrobi

I do mnie ta karkóweczka przemawia, dawno już nie robiłem, teraz trzeba czekać do jesieni

"Klopsiki drobiowe w sosie pomidorowym" mięso z uda kurczaka - 1.2kg sitko 6mm sól czosnek wyciśnięty przez praskę jakaś egipska mieszanka przypraw do mięs bazylia do sosu 2 całe ząbki czosnku do sou 2 żółtka Do zmielonego mięsa dodałem do smaku sól, czosnek i mieszankę przypraw, dodałem żółtka i wymieszałem, formowałem małe kulki takie trochę spłaszczone i smażyłem na patelni na dość dużym ogniu do złotego koloru. Jak się mięsko smażyło do garnka wlałem zmiksowane trzy puszki pomidorów (dwie by wystarczyły) i do tych pomidorów dodałem bazylię zmieloną, dwa większe ząbki czosnku i zagotowałem, do gotującego się sosu wkładałem klopsiki prosto z patelni i gotowałem 25 min. Klopsiki i sos wyszły bardzo dobre. ale jakbym złamał cukrem(jakieś 3g) kwasek sosu pomidorowego to byłoby jeszcze lepsze :thumbsup: :thumbsup: :grin: