Zbój Madej

Witanko wszystkim nowo przybyłem Od razu czuję się młody :wink: :lol:

Też się "klikło"

Nie posypałeś bułką tartą, czy dobrze ciasto odchodziło od brzegów przykrojeniu? I to jest najważniejsze i cieszy mnie, że smakowało :grin: :grin:

pisu, nie mam możliwości dłużej przechowywać większej ilości kiełbas podsuszanych i mrożę, niestety. W zamrażarce staram się trzymać nie dłużej niż 3 miechy, kiedyś dawno trzymałem i powyżej 3 mies. ale już nie

Też miewam naloty na kiełbasach, wycieram ręcznikiem papierowym lub suchą szmatką. Jak masz większą ilość takich kiełbas to je powycieraj i do zamrażarki. Za każdym razem jak będziesz wyjmował kiełbasę do odmrożenia to po odmrożeniu będzie bardziej sucha niż przed włożeniem do zamrażarki :grin: Nic się nie martw, zmartwienie jest jakby się pojawiła zielona pleśń. Na minione Święta robiłem cztery rodzaje kiełbas i wszystkie podsuszane, tylko takie chcą, wędzono-parzonych już nie bardzo u mnie jadają, a podsuszane to czasami... trza reglamentować :lol:

Bez termoobiegu

Kugiel z wędzonym kurczakiem. http://www.kuchnia.tv/kuchnia_przepis_0-0-5577_kugiel-z-wedzonym-kurczakiem-i-salatka-z-pikli.html Foremkę miałem 24 cm. Sałatki nie robiłem. Ilości składników nieco inne niż w oryginale: ziemniaki obrane - 1.4kg jajka - 3 Gałki mogłem dać więcej, soli w sam raz, a z ilością pieprzu świeżo kręconego to "poleciałem", ale żeby aż bardzo pieprzne to też nie było :grin: Piekłem 47 min. w temp. 220st.C, jakbym piekł 50 min. też było by dobrze. Kugiel jest bardzo dobry :thumbsup: polecam :grin:

Qrcze... Irenko, nieszczęścia współczuję, ale się cieszę kochani, że Wam nic nie jest. Maxell, podaj dane Irenki, w Poniedziałek wpłata.

@halusia@, cóż ja mogę powiedzieć... kolejarze górą!! :D Ukłony Panu Dyżurnemu od "młodszego stopniem" :D

paolodoro, karolszymczak, dzięki bracia, ale spoko, rozejrzę się jeszcze w mieścinie gdzie pracuję, tam sklepów więcej Bardzo mnie cieszy, że mieszanka lubomiersko-częstochowska Wam smakuję jako dodatek :D

luciola5, tomaj77, wszystkiego najlepszego kochani :D

mcdrive, /viewtopic.php?p=117407#117407 :grin:

EAnna, dzięki bardzo, zrobię napewno :grin: :grin: :rolleyes: :lol: :lol: Dziś w Lubomierzu estragonu brak :devil:

Paolo, nie znam smaku ani "mocy " estragonu, jeszcze go nie używałem, ile proponujesz gram dodać do mojej mieszanki?

Aleksander, wszystkiego najlepszego :grin: :grin: :grin:

kuchnia+HD "Mathew Hayden na domowym gruncie"

/viewtopic.php?p=206972#206972 Bodzio, tą mieszankę używam do jajek, na pomidory, do suchej marynaty drobiu do wędzenia, do pieczenia drobiu, do warzyw na patelnię, posypuję nią Pilosy do wędzenia, posypuję nią także karkówkę do pieczenia i chyba wsio, więcej nie pamiętam

Może Twoja oferta na nasz zlocik znajdzie chętnych :rolleyes: :rolleyes:

Tak pisało u Kuronia, ale na łatwiznę :blush: poszedłem i białek nie trzepałem, ale może następną razą :grin:

Kotlety Pożarskie. Robiłem pierwszy raz W sieci jest wiele przepisów na te kotlety, przepisy różnią się pod wieloma względami, ja zaczerpnąłem ze strony śp Macieja Kuronia, ale zmodyfikowałem po swojemu pierś z kurczaka - 0.5 kg pół bułki masło - 6 dag suszony koperek - 1 płaska łyżka 1 jajko 1 żółtko sól i moja mieszanka przypraw, uniwersalna Mięsko zmieliłem przez sitko 6mm, dodałem namoczoną w wodzie i wyciśniętą bułkę oraz pozostałe dodatki, masełko na 15 sek. wstawiłem do mikrofalówki coby zmiękło, wszystko razem wymieszałem, konsystencja "ciasta" jest troszkę rzadsza od mięsa na mielona, więc trzeba delikatnie formować kotlety, delikatnie i dość szybko, ze względu na to że rzadkie nie mogłem robić kotletów i układać na deskę i musiałem od razu na patelnię, dlatego szybko się robi. Smażyłem po jakieś 5 min. z każdej strony, po usmażeniu na wyłożoną papierem blaszkę i do piekarnika, na początku smażenia jest dobrze piekarnik załączyć i wtedy koniec smażenia zgra się z nagrzaniem piekarnika. Ja nastawiłem piekarnik na 200st, ale po chwili dla pewności zmniejszyłem temp. do 180st., zanim temp. spadła i załączyła się kontrolka od termostatu minęło 6min i wychodzi na to ,że przynajmniej w moim piekarniku powinna być 180-190st.C, kotleciki podpiekałem przez 10min. Wyszły bardzo dobre. Mój szwagier robi mi łazienką no to się załapał na próbę, zapytałem coby zmienić w kotletach jakieś przyprawy czy co innego, powiedział że są wspaniałe i nic mam nie zmieniać... i mi to wystarczyło :D Kotlety w środku dobrze podpieczone, ale nie suche :thumbsup: Wyszło mi 7 kotletów. Z czystym sumieniem polecam :grin: :grin: Smażone i po smażeniu. Po podpieczeniu w piekarniku, Do następnych kotletów to dodam albo tylko 1 jajko, albo 2 żółtka.

Witanko wszystkim nowo przybyłym

Dzięki tim dzięki

No to teraz bierz się do roboty :lol: Powodzenia w wyrobach

http://www.wyroby-domowe.pl/jelita-naturalne-wolowe-proste-kaliber-4555-p-39.html Cały czas w lodówce to niebardzawo, chyba, że masz wewnątrz wiatraczek, przewiew lekki powinien być

To poproszę o przepisik dokładny, będzie czas to może i ja takie zrobię :D