Zbój Madej

Aaaaahaa, coś przegapiłem, ja pisałem o tym jak byś wędził z samym dymogeneratorem wstawionym w Borniaka :grin:

DZIADEK mnie wyszkolił w swojej Akademii, ale to jeszcze nie koniec szkolenia, oczywiście bardzo wiele pomocy otrzymałem od innych BiSwW :grin: :grin: Jeszcze to znalazłem. Jeżeli na termometrze boniakowym miałeś 22st.C to w połowie wędzonek było już jakieś :rolleyes: powiedzmy 30-32st.C Te różnice podaję na podstawie mojego Borniego

To najprawdziwsza prawda :grin: :grin:

A dlaczego nie :tongue: , żadna tajemnica, niech się "młodzi" uczą jak nie należy robić, choć to dobre wędzonki były /viewtopic.php?p=101507#101507 Nie sugeruj się term. w Borniaku, ten termometr jet wstawiony po to, aby był, no chyba, że wędzisz na wstawionej w Borniaka półce i umieszczasz ją przy sondzie od term. Kup sobie term. z sondą na kabelku, włóż do Borniaka tak, aby koniec sondy wisiał 3-5 cm. od dolnej części powieszonego w Borniaku mięsa, wtedy różnica temp. między term. borniakowym a term. z sondą może się wahać od kilku do kilkunastu st.C :grin:

Ale Bazyl to ma z Tobą dobrze Irenko, nie dość, że smacznie zje to i jeszcze na talerzu ładnie wygląda :grin: :grin:

Kalendarze dziś do mnie dotarły, wielkie dzięki ALE jeszcze większe dzięki Prezesowi http://img339.imageshack.us/img339/1036/prosze.gif za to w jaki sposób dla mnie sprawa z kalendarzami została "załatwiona"... Prezes wie o co kaman Jeszcze raz dzięki :grin: :grin: :grin:

Sławek67, witanko serdeczne Czy "Twój" Lubań to jest Lubań Śląski???

Witanko serdeczne :D

Wczorajszy urobek Wyszło mi trochę krótkich, baranie jelita w misce z wodą "zawiązały" mi się w duży supeł :lol: nie wszystkie dały się rozsupłać, jakby tego było mało to osłonka kolagenowa też niebardzawo wchodziła na lejek i też jest kilka krótkich :lol: , uwędziły mi się dobrze jak mało kiedy i w smaku też oki Baranie i kolagenowe. Wiszą sobie i "dojrzewają" do przyszłego tyg. Dziś w przekroju. Borniak daje rade :tongue:

Serdecznie witam nowo przybyłych

Pepper, Straszny, wszystkiego najlepszego i 100 Lat :grin:

Macieju, najlepiej będzie jak zadzwonisz do Borniaka :grin:

Po gotowaniu wędzonek, zamiast czekać to lepiej zimnej wody dolewać, aż woda osiągnie 80-82st.C i parzyć, Dziadek tak pisał kiedyś

Może być kwestia przyzwyczajenia do bardziej słonych, jakbyś zrobił jeszcze kilka razy wg Szczepana to by i do tego się przyzwyczaili Wędzonki ładne :thumbsup: , a "oczkiem" to ja bym się nie przejmował :grin: U mnie się rozmraża 2 kg wp I i 3 kg wp II, w Poniedziałek jakiś dym puszczę

No to szczerze współczuję i czekam na fotki przekroju po podsuszeniu Nie ma to jak dobra PCVka :lol: Dobrze, że klatę fartuchem przysłoniłeś bo by znowu był larum, że pokazujesz :P

Agga, wszystkiego najlepszego i 100 Lat!! :grin: :grin:

Adam Witkowski, witaj w zadymionym świecie, miłej lektury na forum

Witanko serdeczne wszystkim nowo przybyłym :grin: :grin:

:tongue: :tongue: :lol: Przynajmniej będziesz wiedział czy na słoność Tobie podchodzi :grin: Czy nastrzyknąłeś mięso? ja nastrzykuję 60-80ml/kg mięsa. Po peklowaniu mięsa nie moczę tylko płuczę pod bieżącą wodą. Rzadko stosuję pekl. 3-dniowe, ale sytuacja zmusiła już parę razy i było oki w smaku Spróbuj keidyś na kilku kawałkach mięsa peklowanie 6-cio dniowe Szczepana, też jest oki No i masz zajęcie na 5 dni wolnego :tongue: :lol:

Jeszcze trochę to i ja się zbiorę do tych drożdżówek :thumbsup: :thumbsup: A ja będę Wam dolewał... jakieś składniki do ciast :tongue:

wosiu !!! byłeś może na pożegnaniu?? :grin: :grin: http://wiadomosci.wp.pl/gid,13899057,title,Lodz-Fabryczna-odjazd-Ostatni-pociag-do-Koluszek,galeria.html?ticaid=1d35e

Aniu, Papcio, pontifexmaximus wszystkiego najlepszego, wiele zdrowia i 100 Lat :grin: :grin: :grin:

Dzięki Andrzejku, Twoje porady już w kajecie zapisane :grin: :grin:

Znalazłem pompkę do dmuchania materacy, jest tylko trochę młodsza ode mnie, ale na chodzie, będzie do pęcherzy :grin: :grin: Czy jak mi zostanie jakiś wysuszony niewykorzystany pęcherz to mogę go jeszcze raz zasolić i do lodówki tak jak to z jelitami, czy już do śmieci :rolleyes:

Serdeczne witanko wszystkim nowo przybyłym