EL GREGOR

:grin: dorau :grin: na pewno z każdym razem będzie lepiej,może daj inny jogurt lub nie dawaj wcale.Spróbuj posolić ser przed włożeniem do formy,Ja daję podobnie jak do kiełbasy 20-25g na 1 kg sera. :grin:

:grin: Miro :grin: 100 lat zadymiania :grin:

:grin: ziemniaki (nie obierane ze skórki) najpierw trochę gotowałem,na patelni podsmażyłem cebulę i czosnek w łupinach,dodałem ziemniaki,chwilę obsmażyłem.Mam patelnie która można wkładać do piekarnika,zapiekałem w piekarniku 30min.200*C. :grin: :thumbsup:

:grin: został wczorajszy sos,trzeba było dzisiaj go wykorzystać :grin:

:grin: miała być grillowana karkówka :sad: ale pogoda nie dopisała to wymyśliłem takie danie :thumbsup:

:grin: może nie umiem czytać ale nie widzę dalej MOJEJ odpowiedzi do Saszy :grin: :grin: Bardzo chętnie wypowiem magiczne słowo PRZEPRASZAM :grin: Temat uważam za zamknięty. :grin: [ Dodano: Nie 06 Maj, 2012 14:23 ] :grin: dorau,trudno mi odpowiedzieć dlaczego ser jest gorzki (może zależy od karmy),trzymam ser w lodówce na drewnianej desce,przewracam go kilka razy dziennie.Oczywiście niczym nie przykrywam.Barwię ser barwnikiem spożywczym Annatto na 20l mleka daje 25 kropli.A co to jest ta powłoka serowarska :question:

:grin: myth :grin: dźwięki w autach lubią się przenosić :grin: Najpewniejszy sposób ze zbadaniem łożysk to podnieść samochód (dla pewności żeby było pewne można zdjąć klocki hamulcowe) pokiwać kołem w górę w dól,na boki,pokręcić kołem i wtedy można coś na ten temat powiedzieć (ocenić stan przedniego zawieszenia,łożysk) :grin:

:grin:beiot, dwie i trochę :grin: już się zaczyna problem z muchami :sad: trzeba już trzymać w lodowce.Teraz jak będę robił kiełbasy w środę to zamiast powiesić też trzeba będzie położyć po zrobieniu do lodówki.Wędliny zamierzam wiązać w czwartek z rana i po godzinie jak trochę obciekną na dalsze obciekanie z osuszaniem do wędzarni.W piątek jak dzieliłem mięso to po dwóch godzinach muchy je wytropiły i trzeba było szczelnie się pozamykać. :sad:

:grin: wędliny wędzone 19 kwietnia :grin: w piątek mięso zapeklowałem,wędzenie w czwartek,żeby można było czymś kolegów poczęstować jak się spotkamy w G....e. :grin:

:grin: gratuluje wyrobów :grin: kiełbaski wyglądają bardzo apetycznie :thumbsup: :grin: :clap:

:grin: Piotr :sad:pisanie - Gąsiorowo, Warmińsko -Mazurskie jest w Moim temacie zabronione.Tylko nie wiem komu to przeszkadza :!:, że usuwa posty z tymi nazwami. Sery po dobie obsychania,zapakowałem do woreczków (może ktoś będzie miał podobny problem z serem to niech rozpakuje,przemyje woda z solą lub posoli i zapakuje ponownie) Ja tak zrobiłem i dalej będę obserwował co się z nim dzieje. Jak ktoś ma inne sposoby przetrzymywania sera (oprócz parafiny) to proszę o odpowiedz. Piotr :grin: na pewno do G.... na zlot W....-M... przywiozę. :grin:

:sad: dzisiaj część zapakowanych kawałków sera w woreczkach próżniowych musiałem rozpakować.Woreczki zrobiły się luźne i ser zaczął robić się miękki.Kilka dni go podsuszę i znowu zapakuję do woreczków próżniowych :grin: Z obserwacji widzę,że pakowanie na moim sprzęcie wytrzymuje około dwóch miesięcy i ser musi być bardziej dojrzały. :grin:

:grin: moja biała z listkami papryki :grin: :thumbsup:

:grin: Jutro spotykamy się z Danielem (Shadowem) na Mazurach w Bogaczewie :grin: Kamper spakowany :thumbsup: dobrze zaopatrzony :grin: [ Dodano: Pon 30 Kwi, 2012 15:22 ] :sad: Sasza :sad: odpisałem Ci na zaprosiny :sad: ale usunięto Mego posta :sad:

:grin: Paweł :grin: już wstyd by Mi było kupować sery :grin: skoro już moje powoli dojrzewają :grin: :thumbsup:

:grin: wspaniale wyroby :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: dziękuję za rady z dodaniem orzeszków,tak myślałem o dodaniu orzeszków ale tych z sosny to nigdy u nas nie spotkałem :sad: wiec dodam ziemnych :grin: jesienią jak robiłem pesto z bazylii to dodałem ser parmezan (smak Mi nie odpowiadał)może lipny był ten parmezan :grin: teraz mam dużo własnego sera to go dodam :grin:

:grin: Pepe,czosnek niedźwiedzi u Nas rośnie w lesie pod Ruską granicą,sam nie zbierałem :sad: syn mi przywiózł :grin: dzisiaj dodałem do zupy pomidorowej i posmarowałem na smażone ryby. :grin: :thumbsup:

:grin: pesto z czosnku niedźwiedziego,sól,pieprz,olej,ocet balsamiczny :grin: :thumbsup:

:grin: Artek :thumbsup: jak zobaczyłem boczki :thumbsup: to przełknąłem ślinę :thumbsup: to dobry znak :thumbsup: :clap:

:grin:kiełbasa dobrze uwędzona :grin: teraz musi powisieć chociaż 8-10dni (ta cienka ) gruba 20-25 dni. :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: wędliny,które wędziłem 19 kwietnia :thumbsup: dzisiaj pierwsza degustacja :grin: kiełbasy jeszcze nie próbowałem :grin: na długi weekend będą jadalne :grin:

:grin: możesz do strzyknąć,jak przekroisz to możesz posolić solą lub peklosolą.Pekluję mięso w granicach 3% mieszanki soli z peklosolą. Na początek daj 25-27g na 1 kg.

:grin: Andrzejku :thumbsup: to żeś smaka narobił :grin: :clap:

:grin: na te duże kawałki 20g na kg mięsa to stanowczo za mało,kawałki 1,5-1,8kg.