EL GREGOR

:grin: carpaccio z pstrąga :grin: :thumbsup:

:grin: jak nie można inaczej :grin: to tak musi być :grin: Tą jedną to JA bym lepiej sparzył,zagrzej w dużym garnku wodę do 85*C i niech tak poleży 25-40min,jak masz czym to zmierz tem. w batonie 68*C będzie OKI.Tylko w domu znajdż chłodniejsze miejsce,może lepiej w lodówce na dzień,mniejsza różnica temperatur. :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: 7 dni to mało.20 dni to już lepiej :grin: :thumbsup:

:grin: jak się jedzie na ryby to trzeba mieć kilka wędek i spiningów,różne zanęty i przynęty.Na przykład;jedziesz na spining na szczupaka i okonia to łapiesz tylko na jeden spining :shock: i co zmieniasz szpule na kołowrotku,przypony :question: Ja łapię okonie na żyłkę,a szczupaki na plecionkę :grin:A jak łowisz na spławik i grunt to tez przezbrajasz :grin:PePe a wiesz, że dużą płoć można złapać na spining :grin:

:sad: kupiłem kilka lat temu nóż Cutto i jestem nie zadowolony.Kupiłem drugi Wenger,ten jest super.To jest tylko Moja ocena :grin:

:grin: Henio,nie wiem gdzie ten wiatrak ma stać :shock: ryby słabo biorą,trzeba poczekać aż temperatura wody spadnie do 6*C,teraz jest ok.10*C :sad: :grin:

:grin: Henio,podobnie szlifowałem na szkle lub płycie żeliwnej płytki do regulacji ciśnienia i przylgnie w wtryskiwaczach samochodowych,trochę to trwa ale efekt doskonały :grin:

:grin: jutro od rana jadę na szczupaki jeż.Lutry :grin: wczoraj byłem i tylko jedno branie,byłem 5 godzin na łódce jest już bardzo zimno na wodzie :sad:

:grin: kasza gryczana prażona w kocu,polędwiczka.Czarna rzodkiew ze śmietaną :grin: :thumbsup:

:grin: Serdecznie dziękuje Maxellowi za wspaniałe nagrody :grin:

:grin:Jest dużo ciekawych przepisów na kiełbasę;kiełbasa z prosem,kiełbasa grillowa z dynią,kiełbasa szynkowa z gożdzikami i kardamonem ...... :grin: :thumbsup:

:grin: żeberka dzika z warzywami :grin: :thumbsup:

:grin: Przepis MI się podoba,nawet z jajkiem :grin: :thumbsup:

:grin: kup słoniny 20dkg i pokrój w kostkę 5x5mm :grin:

:grin: kasa poszła,kolega już się uczy grać na jednej strunie :grin:

:grin: wędliny są bardzo ładne,wiejski wyrób.Gratulacje. :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: Pools,sypię na oko musi być mocno słona woda,trzeba dobrze wodę schłodzić bo serki się odkształcą.Krzysiu :grin: serwatki było z 7 litrów,wsypałem płaską łyżeczkę,a gramów :question: muszę kupić wagę na gramy to będzie łatwiej odmierzać :grin:

:clap: za odwagę :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: z serwatki zrobiłem ricottę, którą zakwasiłem octem.Lepszy jest kwasek cytrynowy,musiałem sprawdzić co lepsze :grin: grzejemy serwatkę do 95*C i sypiemy kwasek lub wlewamy ocet,1 płaską łyżeczkę kwasku lub 50g octu.Wyłączamy gaz i czekamy kilka minut aby odcedzić smaczny serek ricotta :grin: Pokemon :grin: zrobienie sera to jest pikuś,do dzieła kowboju :grin: :thumbsup:

:grin: tel.606 436 513 e-mail gpabi@poczta.onet.pl. tam dostaniesz formę i chemię :grin: [ Dodano: Sob 15 Paź, 2011 15:57 ] :grin: podgrzewamy mleko do 35*C ciągle mieszając,żeby była równa temperatura.Pierwszy sypiemy chlorek wapnia 1g\10l mleka,potem barwnik,dałem 6 kropli i podpuszczkę 1g,wcześniej rozcieńczamy to z wodą,lepiej połączy się z mlekiem.Minutę mieszamy i stawiamy w cieple miejsce (Ja zawinąłem w koc)na godzinę.Po godzinie sprawdzamy skrzep, kroimy i delikatnie mieszamy.Zawinąłem w koc jeszcze na godzinę i w tym czasie jeszcze mieszamy 4-5 razy.Wlewamy skrzep do worka ociekowego i czekamy godzinę w trakcie jaszcze odciskamy.Do tej foremki trzeba skrzep podzielić na 6 kawałków.Grzejemy wodę do 55*C i wkładamy ser na 10min.Odciskamy serwatkę i wkładamy do formy,z formą do zimnej solonej wody i roztwieramy formę.W solance ser leży 12 godz.Pierwsze zdjęcie to Mój pierwszy ser.Jest na prawdę super.Dziękuję Danielowi za naukę. :grin: :thumbsup: :clap: [ Dodano: Sob 15 Paź, 2011 15:59 ] cd. http://images39.fotosik.pl/1120/dc11b630c4588bc0med.jpg http://images49.fotosik.pl/1127/c122388e044b4801med.jpg http://images40.fotosik.pl/1145/ade2e19de4f4b6b1med.jpg http://images50.fotosik.pl/1163/a58c68f13927f0c5med.jpg http://images41.fotosik.pl/1120/332c5aded7294837med.jpg http://images37.fotosik.pl/1116/0964af794323c695med.jpg http://images41.fotosik.pl/1120/3155a841783f8a61med.jpg http://images39.fotosik.pl/1120/43dc0ac0b4bb1165med.jpg http://images39.fotosik.pl/1120/64388979956c933fmed.jpg http://images41.fotosik.pl/1120/9bee7cdd70fc447cmed.jpg

:grin: oczywiście żartuję sobie :grin: dzięki za kurkumę,ile kurkumy dajecie na 10l mleka. :grin: [ Dodano: Sob 15 Paź, 2011 11:02 ] :grin: z tym annatto nie jest tak żle :grin: dodaje się go jako barwnik do masła,pomadek,cieni,tuszu.Teraz tylko trzeba będzie ograniczyć całowanie,skoro będzie w serze :grin: :thumbsup:

:grin: Trudno już dzieło rozpoczęte :sad: fotorelacja się robi :grin: dałem 6 kropli farby :sad: możecie końca dzieła nie doczekać i nici ze zdjęć :grin: myślę,że w najlepszym przypadku wyjdą MI tylko włosy :grin:

:grin: Bardzo Mi się spodobało robienie sera,to dzięki Tobie Danielu :grin: Jutro robię ser,formę już mam,dzisiaj powinna dotrzeć ,,farba,, będzie żółty :grin:Na pewno spróbuje zrobić inne sery,które są w dziale serowarstwa. :grin:

:grin: kolega prosił o taki śpiewnik,czy mogę MU zamówić :grin:

:grin: z podpuszczką,tylko żeby był żółty daje się barwnika. :grin: