EL GREGOR

:grin: następne będą kolorowe :grin: farba już jedzie :grin: Grażka mówi,żeby nie farbować,woli naturę.Z białego mleka zawsze wyjdą białe sery,tak myślę. :grin: :thumbsup:

:grin: zrobiłem taki mały eksperyment z serem,ser solił się 12 godz.Do słoików wlałem tej solanki,oliwe z oliwek i olej słonecznikowy po 1/3. :grin:

:grin: to jest tylko a`la,wygląda dobrze,równo wybarwiona. :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: Dzięki :grin:

:grin: szukam pakowarki próżniowej,co byście polecili lub jakie posiadacie :grin:

:grin: Po lekcji na zlocie Warmińskim kolegi Daniela :grin: postanowiłem zrobić ser,a z serwatki ricottę.Zamówiłem foremkę i będą jak oryginał. :grin: :thumbsup:

:grin:Darku,pierwszy wysyp też zbierałem z starych pni drzew :grin: jak bylem w lesie w poniedziałek to tylko rosły w ściółce leśnej.Na pniach były tylko stare,suche i spleśniałe :grin:

:grin: gratuluję wyrobu :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: wczoraj już chyba ostatni raz byłem na opieńkach :sad: wieczorem Grażką zrobiła krokiety :grin: :thumbsup:

:grin: tą krzyżacką bez wędzenia wymyślił Marek z Bielska :grin: makaron;szpinak,cebula,czosnek,seler naciowy,paluszki krabowe :grin: :thumbsup: ryba smażona,ocet 1 do 5 ,ta proporcja MI odpowiada do smaku sole,dodaję cukru,pieprz,liść. :grin:

:grin: myth :grin: masz rację,jaki problem raz zrobić i już się wie co się chce :grin:

:grin: dzisiaj zrobiłem parę zdjęć jesiennych:grin:

:grin: Bardzo Mi miło :grin: patrzeć na wasze wyroby :thumbsup: ale najważniejsze,że WAM smakują :thumbsup: :clap:

:grin: dla przykładu pokazuję szynkę z dzika,sos z żurawinami.Do karkówki dodaję zamiast żurawin brzoskwinie.

:grin: proponuję zrobić podobnie karkówkę :thumbsup: najpierw pieczemy w piekarniku karkówkę,po upieczeniu jak mięso trochę odpocznie,kroję na plastry 1-1,5 cm układam plastry i między nimi przekładam podobnym sosem.Resztą sosu polewam.Można jeszcze chwilę włożyć do piekarnika lub podawać na ciepło lub zimno. :grin: :thumbsup:

:grin: Mam 5 zelmera :grin: na domowe wyroby na pewno wystarczająca :grin:

:grin: Zbuju :grin: widzę,że lubisz pociągnąć smacznie po talerzu :thumbsup:

:grin: mozzarella z pomidorami :grin: :thumbsup: [ Dodano: Nie 09 Paź, 2011 10:32 ] cd.

:grin: tłuszcz i smoła podczas wędzenia ją za konserwuje :grin:

:grin: a będziesz go piekł w piecu czy na rożnie :grin: :thumbsup:

:grin: był bardzo smaczny :grin: :thumbsup: :clap:

:grin: swadziu :grin: czuj dym :grin:

:grin: tylko pamiętaj o wyciśnięciu wody z osłonki przed napychaniem :grin: mogą być szare plamy po styku mięsa z wodą.Moczę w wodzie z kranu bez soli,ok.5-10min.Wyrabiam osobno mięso krojone,mielone,potem je łączę,wyrabiam je do jednolitej masy,dodaję słoninę i jeszcze wyrabiam.Wiąże tak jak przytoczyłeś wiązanie Dziadka,bardzo proste i możesz to robić SAM bez pomocy:grin: [ Dodano: Pią 07 Paź, 2011 08:02 ] :grin: patrze na tą słoninę :grin: myślę,że za duże kostki,chyba ze będziesz ją mielił jak nie to podziel jeszcze je na cztery.Do tych kawałków mięsa,słonina jest za duża,dzieci i kobiety będą nie zadowolone.Możesz część słoniny zmielić na 8.Kiedyś też tak kroiłem i miałem skrzywione miny. :grin:

:grin: cieszę się , :lol: że CI smakowało :thumbsup: :clap:

:grin: kolacja na cześć Grażynki :grin: [ Dodano: Sro 05 Paź, 2011 18:26 ] cd. http://images41.fotosik.pl/1102/6bbd50029bf58518.jpg