Skocz do zawartości

EL GREGOR

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 216

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez EL GREGOR

  1. EL GREGOR
    wiosna w pełni
  2. EL GREGOR
    :)dwie warstwy [Dodano: 28 kwi 2022 - 21:11] hubabuba. Pekluje na sucho, mieszanka peklującą z ręki, czas peklowania 7 dni. Wędzę ciepłym dymem około 2,5h, drewno db sezonowany co najmniej rok,obsuszam w garażu lub strychu.Jak na strychu to smaruje glazura ze smalcu,papryki ostrej i pieprzu.
  3. EL GREGOR
    coraz cieplej,szynki zawinięte w tetrę, żeby spowolnić obsuszanie
  4. EL GREGOR
    karkówka Wielkanocna, robiłem na początku grudnia , wisiała na strychu
  5. EL GREGOR
    przygotowania do Świąt ukończone
  6. EL GREGOR
    kiełbasa wołowo-wieprzowa i polędwica wędzone w piątek . Powoli nabierają koloru i smaku na Święta będą jadalne.
  7. EL GREGOR
    co mi tu pokazujesz Andrzeja pokaz co Ty potrafisz, pisałem o grubym batonie jak osiągniesz ścisłość za pomocą szpilki nagraj film i pokaż
  8. EL GREGOR
    pokaż jak to robisz,bardzo jestem ciekawy a najbardziej jak uzyskasz ścisłość batonu zapinając szpilką
  9. EL GREGOR
    mam zastąpić drutem
  10. EL GREGOR
    po zabiegu
  11. EL GREGOR
    jutro w dym
  12. EL GREGOR
    wczoraj peklowałem mięso na kiełbasy wołowo - wieprzowe , miało być podsmażone mięso wieprzowe,wygrała wołowina wędzenie w piątek
  13. EL GREGOR
    trzeba kończyć obsuszanie w garażu , idzie wiosna
  14. EL GREGOR
    super,pozdrawiam
  15. EL GREGOR
    jutro zaczynamy,ostatni przegląd ,, wojsk ,,.
  16. EL GREGOR
    szynki robiłem jesienią specjalnie na zlot,wisiały na strychu posmarowałem smalcem z ostra papryka i pieprzem
  17. EL GREGOR
    kilka dni do zlotu, trzeba odpocząć od wędzonek , szynki nadziewane słoniną ( słoninę kroje na paski,zamrażam, łatwiej wpychać )
  18. EL GREGOR
    tyle lat już tam biorę mięso , że dzieci szefa mówią na mnie wujek
  19. EL GREGOR
    kupuję w rzeźni ,tam mam kolegę i mam prawo wyboru
  20. EL GREGOR
    dzisiaj ostatnie wędzenie przed zlotem teraz zostało tylko tydzień obsuszania
  21. EL GREGOR
    pstrągi solę wieczorem jak do smażenia, wędzę do momentu jak zaczyna wypływać biały płyn przy ogonie ( białko już ścięte,koniec wędzenia )
  22. EL GREGOR
    kiełbasa zlotowa nabiera koloru i smaku.
  23. EL GREGOR
    Szynki peklowane na sucho,wędzone ciepłym dymem, obsychają około 7 dni w garażu. Następnie robię glazurę ze smalcu,pieprzu i papryki ostrej. Wieszam na strychu. Smalec konserwuje i wolniej obsychają szynki.
  24. EL GREGOR
    kiełbasa zlotowa wołowo - wieprzowa uwędzona teraz czas na obsychanie
  25. EL GREGOR
    jak boczek to ogórek kiszony,szyneczka to cebulka i czosnek
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.