EL GREGOR

na piątkę

kiełbasy robiłem dobrze nie pamiętam ale gdzieś w połowie listopada boczek na początku grudnia Nabrały dobrego smaki i ładnie pachną W piątek kupiłem nowe osłonki białkowe 35

czarki super wódka się chłodzi zakąski też pod dostatkiem czekam na Ciebie

ten film po wyżej pokazuje jak wyglądają kiełbasy po uwędzeniu w takiej wędzarni :facepalm: tragedia,dobrze,że nie wstawił u wędzonych szynek. Tylko nie piszcie,że ,,to coś,, nazywa się wędzarnia. Już kiedyś pisałem,że też można zrobić,, wędzarnię,, z kubła na śmieci to jest jeszcze łatwiejsze rozwiązanie.

drób nie,zacznij od boczku,słoniny,małej szynki możesz w sklepie kupić białą kiełbasę dla treningu.Jak coś wyjdzie nie tak to powiesisz dla sikorek.

Andrzej Ja tylko na to patrzę

na pierwszym zdjęciu pierwsze dwa pasy RU (autobusy i za nimi kilka samochodów osobowych to Rosjanie) a trzeci pas to EU Polacy gdzie końca kolejki nie widać.Drugie zdjęcie to już po odprawie (sklep bezcłowy jeszcze strona Rosyjska) i tam są cztery kolejki Rosjan a Polskiego samochodu nie widzę. To ile godzin stoją Polacy. Z tego wynika,że dopiero zobaczymy się w Gąsiorowie :)

sery trzymam w garażu tem,teraz w granicach 10*C. Ostatnio serów nie pokrywam powloką serowarską tylko jak uznam,że wszystko jest OK to paczkuje pakowarką próżniową.

duża du..a duża radość soli dużo sypałem z ręki,przypraw też nie żałowałem,będzie peklowana około 3 tygodnie.

szynka zapeklowana

przed chwilą wróciłem z rzeźni,jutro ścinkowa i nowy eksperyment z szynką dojrzewającą (specjalnie kupiłem dużą szynkę 12kg bez kości ze skórą ) planuję degustację na Wielkanoc jak wszystko pójdzie po myśli i zamierzeniach. A na zdjęciach dzik,kapusta kiszona przesmażona z sosem wymyślonym prze zemnie.

pakowarka FoodSaver V1040. zajęcie woreczków z Krosna Potrzebuję taśmy zgrzewającej do starej zgrzewarki Bifinett,przepaliła się

tak podwójnie jestem bardzo zadowolony,zamykają się jak oryginalne FoodSaver, które dodatkowo dokupiłem z pakowarką a są o wiele tańsze.

na te dwie polędwiczki dałem 1,5 opakowania jak robię 4 udka to daję jedno. Kurczak jest smaczniejszy Pamiętajcie tylko o bardzo wolnym rozgrzewaniu serka (ciągle mieszając). Czosnek do polędwiczek lekko potraktowałem na patelni w trakcie osmażania polędwiczek.

przepis bardzo prosty;polędwiczki pieprzysz,solisz,obsmażasz.W tym czasie na bardzo małym gazie rozpuszczasz serek mascaspone (garnek) ,ciągle mieszając bo się zrobi twaróg. Dodajesz pokrojone brzoskwinie z puszki,rozmaryn,kolendrę,czosnek (tylko do smaku) polędwiczki i zostawiasz na bardzo małym gazie (leciutko sobie pyrka w garnku) na około 30-40 min. Dodałem łyżkę miodu dla podkreślenia smaku. Podobnie robiłem udka kurczaka (górna część uda);pod skórkę udka wkładam połowę ząbka czosnku pokrojonego na plasterki,obsmażam i dalej jak z polędwiczkami.

ostatnio kupiłem dobre worki próżniowe moletowane.Firma Handlowa SEZAM 38-400 Krosno. 15x20 100szt, brutto 20,90 17x25 100 szt, 30,00 20x30 100szt. 41,00 25x35 100szt, 61,91 Przesyłka pobraniowa 19.00

polędwiczki takie blade ponieważ były zamrożone.

Łopatka z dzika,boczek,ogony

pora powoli zabierać się do pasztetu,obowiązkowo kupiłem dwa ogony zaczynam od ogonów do tego musztarda,dobry chleb,piwko, obowiązkowo ,, zwinę z beki,, garść kapusty kiszonej

tydzień do Świąt - trzeba sprawdzić co się dzieje w ,,dojrzewalni,, Jest OK,można spać spokojnie .

JESTEM ZA

Sasza,przyjadę jak się rozluźni na granicy. Teraz są bardzo duże kolejki w Bagriatonowsku.Rosjanie jadą bez kolejki a nas nie wpuszczają. Nie można tez zajechać do sklepów wolnocłowych bez uprzednio wykupienia ,,karteczki,, w stacji paliw,koszt 500 rubli. Pokazujesz ją pogranicznikowi, dopiero pozwala zrobić zakupy. Oczywiście celnicy też,,biorą obowiązkowo,,. Dla tego nie bylem w Rosji bardzo dawno i na razie się nie wybieram To JA CIEBIE zapraszam (Tobie łatwiej przejechać) przywieziesz czareczki a Ja napełnię o dobrej zakusce nie wspomnę .