EL GREGOR

:grin: dzisiejsze Volva to już nie te np.740 bezpieczne i nie zawodne :grin: V40 była produkowana w Holandii przez spółkę typu joint venture pomiędzy Volvo i Mitsubishi a silniki były chyba francuski jak sobie dobrze przypominam. :grin:

:grin: nie pasteryzuję, wczoraj zrobiłem dwa Gasiorki z kulturami (20l mleka) zaraz będą posolone solą morską :grin:

:grin: nie może skrzypieć jak skrzypi to jest wada :sad: Podczas dogrzewania nie mieszałeś dostatecznie lub nadmiernie podgrzałeś skrzep. Pojedyncze ziarna serowe stają się gumowate i ser skrzypi w zębach podczas jedzenia. Tak samo jak robię oscypki i wkładam do wody,która ma więcej jak 55*C to też skrzypi. :grin:

:grin: 3-4 dni i El Gąsiorek jest jadalny :thumbsup: :grin:

:grin: fi 180mm h 120mm około 2l :grin:

:grin: po wędzeniu 10-15 dni wisi w garażu,zależy od ilości ile jeszcze zostało to zawijam w folię aluminiową i wkładam do lodówki lub zamrażam.Można zamknąć próżniowo :grin: Słoninę pekluję tak jak wszystkie wędliny,potem po peklowaniu ogólnym osobno dodatkowo przyprawiam czosnkiem,papryką,kozieradką.Te smaki Mi pasują. :grin:

:grin: Sezon 2013 uważam za otwarty :grin:

[*] [*] [*]

:grin: tak samo jak El Gąsior tylko dodałem kultury :grin: Wczorajszy Gąsiorek już w solance (bez kultur) :grin: Jutro wędzenie reszty serów i wędlin. :grin:

:grin: jeżyk jak będę jechał to dam znać,daj nr.tel na pw. vito-miks :grin: miałem na myśli ser a nie wyrób seropodobny :grin: Sasza u nas mleka dostatek :grin: kiedy chcesz i ile chcesz :grin: jak się trochę ociepli to mogę podrzucić do Bagriatonowska.(zrobimy wymianę na sandacza) :grin:

:grin: w temacie serów :grin: idę dobrą drogą,sery z kulturami to jest to czego szukałem :grin: Na pierwszą degustację poszedł chyba najmłodszy ser (był robiony 3.12 2012r. wyciskany w nadziewarce do kiełbas) tych starszych jakoś szkoda ciąć :sad: Pachnie i smakuje jak ze,, sklepu,, :grin: :thumbsup: Jestem pozytywnie tą degustacją podkręcony :grin: Dzisiaj robię ser do konsumpcji po soleniu (EL Gąsior) i kilka sztuk do środowego wędzenia. :grin: Jeszcze w tym tygodniu jadę po mleko (ze 2-3 razy) :grin: :grin: :grin:

:grin: czarnuszka,kozieradka,mięta,ziarna pieprzu (zielone,czarne,czerwone,białe),bazylia,oregano......itd.w zależności od upodobań. :grin:

:grin: Jarku jeszcze tych serów z kulturami nie próbowałem,przed chwilą tylko posmarowałem powłoką serowarska (te które tego wymagały). Tak ładnie dojrzewają,że aż szkoda ciąć :grin: ale w tym tygodniu trzeba zrobić degustację.Jutro jadę po mleko,więc chyba trzeba sprawdzić co z tego wychodzi. :grin: Jak będę w Agrovisie to przedstawię IM uwagi, dotyczące ich postępowania wobec WAS.(dyrekcji) Biała do bigosu,którą robiłem 22 -grudnia (dzisiaj rozmrożona) :thumbsup: Zdjęcia farszu i po napchaniu w jelit są przedstawione wyżej. :grin:

:grin:

:grin:Sasza już będzie tego roczne, właśnie wróciłem z rzeźni :grin: jutro z rana peklowanie i za tydzień pierwsze wędzenie w tym ROKU :grin: :grin: Dziękuję za szybką odpowiedz na pw :grin:

:grin:

:grin: dziękuję bardzo za info :grin: Proszę o usuniecie wpisów dotyczących tego tematu :grin:

:shock: :shock: :shock: :shock: :shock: :shock: A co to się stało,że z ostatnich dwóch stron zniknęły zdjęcia :grin: :grin: :grin: Czyja to robota :grin: tylko nie Mikołaja :grin: W przeszłości też tak było,że część zdjęć KTOŚ USUNĄ :sad: :sad: :sad: Miłej zabawy dla teko KOGOŚ :grin:

:grin: ,,jaszczury,, ciasto drożdżowe zapiekane na kiju z dżemem :grin: :thumbsup:

:grin: jak zwał tak zwał :grin: ale boczek wygląda apetycznie :thumbsup: Arku :clap: gratulacje za wytrwałość :grin: :clap:

:grin: Święta z Mikołajem w Bajkowym Zakątku Guzowy Piec. :grin:

:grin: Sasza :grin: Serdecznie dziękujemy za Świąteczne życzenia :grin: Grażynka i Grzegorz. :grin:

:grin: biała do bigosu :grin: Dzisiaj byłem na targu, sprzedawali żywe karpie (takie jakie lubię) :thumbsup: naszedł smak na karpia z patelni w warzywach (zupa obowiązkowo) :grin:

:grin: yogi,mam dwa takie garnki żeliwne powlekane,jestem bardzo zadowolony (super dusi się mięso). Patelnie,teflonowe,ceramiczne,grillowe........ to dobre na pół roku a potem rozbić o kant d....y.Teraz mam 5 różnych patelni,dwie ceramiczne,teflon,grillowa,taką co można wkładać do piekarnika (cała metalowa) i wok :grin:

:grin: Karolu, także dziękuję z opłatek i życzenia Świąteczne. :grin: Proszę podaj nr. tel na pw.